Οι πέντε καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια
Οι πατάτες με μανιτάρια είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια επιλογή από συνταγές μανιταριών που παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.
Πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια
Η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα μανιτάρια. Αλλά αν δεν έχετε βρει κανένα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα.
Για να προετοιμάσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας: 0,1-0,15 κιλά αποξηραμένων μανιταριών (όσο το δυνατόν περισσότερο), 5-6 κονδύλους πατάτας. Επιπλέον, χρειάζεστε γογγύλι κρεμμυδιού, μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό λάδι περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τα μανιτάρια μελιού σε κρύο νερό και να τα αφήσετε σε αυτήν τη μορφή για μια ώρα.
- Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το υγρό, πλύνετε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μετά το βράσιμο για μισή ώρα. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει όλη την υγρασία και να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους κονδύλους πατάτας και το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τις πατάτες σε κύβους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
- Προετοιμάστε μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μακριά πόδια. Είναι καλύτερα να μην τα αφήνετε σε ψητά, επειδή είναι πολύ ινώδη. Είναι καλύτερα να τα συστρέψετε αργότερα σε κιμά και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσα. Αφήστε τα μικρά καπάκια αμετάβλητα και κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια.
- Βάζουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Στείλτε πατάτες στα μανιτάρια της γειτονιάς και ανακατεύοντας τα πάντα, σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Ρίχνουμε σε 1,5-2 κουταλιές της σούπας. νερό, προσθέστε lavrushka, αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.
- Πρέπει να σιγοβράσετε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας δεν πρέπει να αφήνονται να "γουργουρίζουν".
Τακτοποιήστε τις βραστές πατάτες με μανιτάρια στα πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Πατάτες "μανιτάρι"
Ετοιμάστε μια γκουρμέ ελβετική μανιτάρια ψητή πατάτα που μετατρέπει τα συνηθισμένα φαγητά σε πραγματικά πυροτεχνήματα γεύσης με καρυκεύματα.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι 0,1 φρέσκο σαμπάνια, μια λίβρα κονδύλων πατάτας, 0,1 κιλά σκληρού τυριού, 60 g βούτυρο, πιπέρι, αλάτι και ξηρό βασιλικό.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε σε φέτες όχι περισσότερο από 1 cm και τηγανίστε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε βασιλικό και αλάτι.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και κόψτε την άκρη του ποδιού και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Τρίψτε το τυρί χοντρό.
- Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, απλώστε ένα μέρος των πατατών έτσι ώστε να καλύπτει τόσο τους τοίχους όσο και τον πυθμένα.
- Ανακατέψτε απαλά τις υπόλοιπες φέτες πατάτας με το τυρί και τα μανιτάρια, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
- Γεμίστε το ταψί με την προκύπτουσα μάζα και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180 ° C.
Σερβίρετε τόσο στην ίδια τη μορφή όσο και σε πιάτα, γαρνιρισμένα με βότανα. Το πιάτο πηγαίνει καλά με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Οι πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο θα είναι πολύ νόστιμες. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα στρώμα κρέατος και να ψήσετε το πιάτο μέχρι να τελειώσει.
Μανιτάρια με πατάτες και λαχανικά σε βραστή κουζίνα
Το multicooker κατέλαβε την πρώτη θέση στην κουζίνα. Και εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για αυτήν από μανιτάρια και λαχανικά.
Το καλό με αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά σε αυτό ανάλογα με την εποχή.
Εάν το καλοκαίρι δεν υπάρχουν προβλήματα με τα λαχανικά, τότε μπορεί να προκύψουν δυσκολίες το χειμώνα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάχανο με κολοκυθάκια. Ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δυσπρόσιτα λαχανικά με ένα κατεψυγμένο μείγμα. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αποδεικνύεται πολύχρωμο, αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας: 2-3 πατάτες, 0,4 κιλά σαμπάνια, μισά πιπεριά, ένα κολοκύθι, μελιτζάνα και γογγύλι κρεμμυδιού, 2 ντομάτες. Επιπλέον, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, μισό λίτρο νερό, αλάτι με μπαχαρικά και για γεύση - ένα μάτσο βότανα και 2-3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε: κονδύλους πατάτας και πιπεριές σε μικρούς κύβους, μελιτζάνα (αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα) και κολοκυθάκια σε φέτες, ντομάτες και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε τα μανιτάρια, ξύστε εάν είναι βρώμικα, κόψτε λίγο τα πόδια και κόψτε σε κομμάτια.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό λάδι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές σούπες και βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
- Πάνω - ένα στρώμα τηγανητών μανιταριών. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά (λίγο).
- Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι αναμεμιγμένο με σκόρδο, περνώντας μέσα από ένα πιεστήριο
- Το επόμενο στρώμα είναι κολοκυθάκια και μελιτζάνα... Προσθέστε πάλι αλάτι και πιπέρι.
- Τακτοποιήστε το ψιλοκομμένο πιπέρι.
- Διανείμετε τις φέτες ντομάτας.
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με μια πετσέτα, ψιλοκόψτε, ψεκάστε ομοιόμορφα στο πάνω στρώμα.
- Ρίχνουμε λίγο νερό. Τοποθετήστε το μπολ στη μονάδα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για μια ώρα στη λειτουργία "Braising".
Τα πάντα, οι πατάτες με μανιτάρια είναι εντελώς έτοιμες, μένει μόνο να τα τακτοποιήσετε σε πιάτα και να ξεκινήσετε τη γιορτή.
Παρακαλώ σημειώστε ότι πρέπει να ρίξετε πολύ λίγο νερό, επειδή τα λαχανικά θα δίνουν πολύ χυμό κατά το μαγείρεμα.
Πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες
Φαίνεται ότι το μαγείρεμα σε γλάστρες είναι το ύψος της μαγειρικής ικανότητας. Καθόλου. Ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο. Και αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Λοιπόν, δεχτείτε πατάτες σε γλάστρες με κρέας και μανιτάρια.
Για μαγείρεμα χρειάζεστε: 0,3 kg κονδύλων πατάτας και μανιταριών, 50 g τυριού, 20 g αποξηραμένων μανιταριών, 0,1 kg κρεμμυδιού. Επιπλέον: φυτικό λάδι, ζωμό και ξινή κρέμα (όλα για γεύση), αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα. Πλύνετε τα μανιτάρια, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε για μισή ώρα. Τρίψτε το τυρί. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδι και πατάτες σε κύβους και μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ζεστό λάδι, προ-αλάτι.
- Βάζουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν το κρεμμύδι είναι μισό μαγειρεμένο, μερικά από τα εμποτισμένα μανιτάρια και τα σαμπάνια πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και μερικά μανιτάρια πορτσίνι στο κρεμμύδι. Βάλτε τη μισή ολόκληρη μάζα κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα και μια κουταλιά ξινή κρέμα στο κέντρο.
- Στη συνέχεια, πατάτες και ξινή κρέμα στο κέντρο.
- Απλώστε την υπόλοιπη μάζα μανιταριών, ξινή κρέμα και τυρί στην κορυφή. Ρίχνουμε ζωμό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό). Χρειάζεται τόσο πολύ για να γεμίσει το ποτ κατά ένα τέταρτο.
- Κλείστε το καπάκι και βάλτε πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες στο φούρνο για 45 λεπτά. Μαγειρέψτε στους 180 ° C.
Σερβίρετε το πιάτο απευθείας στις γλάστρες.
Πατάτα κατσαρόλα με μανιτάρια
Η κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια είναι μια επιλογή για όσους προτιμούν να μαγειρεύουν στο φούρνο. Είναι ιδανικό για καθημερινό ή εορταστικό γεύμα. Το γρήγορο μαγείρεμα είναι επίσης δελεαστικό: ετοιμάστε το φαγητό, βάλτε το και περιμένετε τον χρόνο που σας έχει δοθεί.
Η τέλεια κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο παρατηρώντας μερικές από τις αποχρώσεις. Πρέπει να ψήνετε σε ευρεία μορφή έτσι ώστε τα στρώματα να ψήνονται καλά. Τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Ένα στρώμα τυριού πρέπει να λιπαίνεται καλά με ξινή κρέμα, ώστε να μην καίει, αλλά μετατρέπεται σε ορεκτική κρούστα.
Έτσι, για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας: 0,15 κιλά φρέσκα μανιτάρια, 5-6 κονδύλους πατάτας, μία κεφαλή κρεμμυδιού, 0,1 κιλά τυρί (σκληρό), την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα, οποιαδήποτε φυτικό λάδι και αλάτι ...
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε τα με τα αποξηραμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Η μορφή όπου θα ψηθεί το πιάτο είναι καλά λαδωμένο με λάδι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του καλουπιού.
- Καλύψτε τις πατάτες με τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.
- Τρίβουμε το τυρί και απλώνουμε στην επιφάνεια.
- Καλύψτε με ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα.
- Στείλτε το καλούπι στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα στους 180 ° C.
Η κατσαρόλα πρέπει να σερβίρεται κομμένη και διακοσμημένη με βότανα.
Απαιτούνται ψίχουλα για να αποφευχθεί η καύση της κατσαρόλας. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός λαμπρού καφέ κρούστας, το πιάτο μπορεί να καλυφθεί με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή και να ανοίξει στο τέλος για να ελαφρώσει το τυρί.
Επομένως, η αρχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός πιο ικανοποιητικού πιάτου - πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλύνετε το κρέας (το κοτόπουλο είναι προτιμότερο γιατί μαγειρεύει γρηγορότερα), κόβουμε σε φέτες και τοποθετείτε ανάμεσα στις πατάτες και τα μανιτάρια.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν δύσκολα βήματα για την προετοιμασία πιάτων με μανιτάρια και πατάτες. Λίγη υπομονή και θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο.