Diy βιταμίνες - κομπόστα μήλου και κερασιών

Το σπιτικό κομπόστα μήλου και κερασιών είναι πολύ καλύτερο από το συσκευασμένο χυμό που αγοράζεται από το κατάστημα. Πρώτον, είναι 100% φυσικό, και δεύτερον, ξεδιψάζει καλύτερα. Ο χυμός του καταστήματος χρωματισμένος με βαφές και γεμισμένος με γεύσεις φαίνεται όμορφος και νόστιμος (αν πιστεύετε ότι οι διαφημίσεις), αλλά δεν αποφέρει κανένα όφελος. Είτε πρόκειται για χυμό είτε κομπόστα φτιαγμένο με τα χέρια σας! Τα παιδιά είναι ευχαριστημένα με μια τέτοια απόλαυση. Σε τελική ανάλυση, η συνδυασμένη κομπόστα μήλου-κερασιού δεν έχει τόσο ξινή όσο το κεράσι. Κεράσια δώστε σε αυτό το κομπόστα ελαφριά ξινή και προσθέστε ένα όμορφο χρώμα.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: Κομπόστα κερασιού για το χειμώνα!

Απλή κομπόστα μήλου και κερασιών

Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει μια εποχιακή κομπόστα μήλου και κερασιών. Για κάθε περίπτωση, που ξέχασε, τότε βήμα προς βήμα.

Ξεπλύνετε τα κεράσια και κόψτε τα μήλα σε κομμάτια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε ζάχαρη (περίπου 1 φλιτζάνι ανά 3 λίτρα κατσαρόλα) και αφήστε το να βράσει ξανά.

Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε την κομπόστα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το φρούτο μπορεί να βράσει.

Μετά το βράσιμο, αρκεί να απενεργοποιήσετε τον καυστήρα και να αφήσετε την κομπόστα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να ετοιμάσει.

Μπορείτε να περιπλέξετε τη συνταγή λίγο και να παίξετε με μεράκι - δοκιμάστε να φτιάξετε κομπόστα μήλου-κερασιού με την προσθήκη κανέλας ή μέντας. Τίποτα δεν είναι περίπλοκο και μαγειρεύει γρήγορα - 20 λεπτά.

Κομπόστα από μήλο-κεράσι με κανέλα

Συστατικά:

• μήλα - 350 γρ.
• κεράσια - 350 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Πλύνετε τα μήλα και τα κεράσια, ξεφλουδίστε τα μήλα από τον εσωτερικό πυρήνα και κόψτε σε φέτες. Ρίχνουμε ζάχαρη σε βραστό νερό και όταν διαλύεται - φρούτα και κανέλα. Βράζουμε την κομπόστα για 4 λεπτά το πολύ και αφήστε την να βράσει κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να πίνετε κρύο.

Κομπόστα μήλου και κερασιού με δυόσμο

Συστατικά:

• μήλα - 5 κομμάτια
• κεράσια - 300 g
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• μέντα - μερικά κλαδιά.
• νερό - 3 λίτρα.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρές σφήνες και βάζουμε σε βραστό νερό μαζί με τα κεράσια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και εάν το φρούτο αρχίσει να καταρρέει, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.

Προσθέστε ζάχαρη και δυόσμο πριν απενεργοποιήσετε την κομπόστα και αφήστε να μαγειρευτεί.

Μπορείτε να βάλετε μέλι αντί για ζάχαρη, αλλά όχι σε ζεστό κομπόστα, αλλά σε ένα ποτήρι πριν πιείτε, αφού, όπως γνωρίζετε, το μέλι χάνει τις ιδιότητές του σε ζεστό νερό.

Κομπόστα μήλου και κερασιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αλλά με την προετοιμασία του κομπόστα για το χειμώνα θα πρέπει να παίξετε λίγο, αν και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Τα κεράσια για τροχαίο κομπόστα πρέπει να είναι καλά ώριμα, αλλά όχι μαλακά, αλλά τα μήλα, αντίθετα, είναι λίγο πρασινωπά. Θα προσθέσουν την απαραίτητη ξινή προφορά και δεν θα καταρρεύσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Κεράσια πλύνετε, στεγνώστε (μην αφαιρέσετε το κόκαλο) και κόψτε το μέρος με σπόρους από μήλα. Η φλούδα δεν αφαιρείται από τα μήλα, γιατί όλοι γνωρίζουν ότι είναι αποθήκη βιταμινών.

Προ-αποστειρώστε τα βάζα και βράστε τα καπάκια. Βάλτε τα μήλα και τα κεράσια σε βάζα, γεμίζοντας λίγο περισσότερο από το μισό του δοχείου.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, καλύπτουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, για αυτήν την τεχνική είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι με τρύπες - και το νερό θα στραγγίσει, και τα μούρα δεν θα πέσουν έξω και η οικοδέσποινα δεν θα ζεσταθεί με ζεστό νερό.

Προσθέστε ζάχαρη σε ένα δοχείο νερού, προσθέστε λίγο νερό στο αποθεματικό και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Η ποσότητα ζάχαρης ισούται με 1 ποτήρι για κάθε λίτρο νερού που αποστραγγίζεται από το κουτί.

Αφού βράσει το σιρόπι και όλη η ζάχαρη διαλυθεί, ρίξτε αμέσως σε βάζα και τυλίξτε το.

Ελέγξτε τα βάζα για διαρροές, γυρίστε τα, τυλίξτε τα πάνω με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.

Μεταφέρετε την έτοιμη παγωμένη κομπόστα στο κελάρι ή στο υπόγειο για αποθήκευση.

Όταν ανοίγετε βάζα από κομπόστα μήλου και κερασιών το χειμώνα, προσθέστε νερό σε αυτό με ρυθμό 1: 1 πριν από τη χρήση. Για να μην αραιώσετε την κομπόστα, όταν κυλήσετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να βάζετε λιγότερα φρούτα στο βάζο.

Κομπόστα μήλων και κερασιών για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Κατά την προετοιμασία των αποθεμάτων για το χειμώνα κοντά στη σόμπα, πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Η σύγχρονη τεχνολογία με τη μορφή multicooker βοηθά να διευκολύνεται όχι μόνο το καθημερινό μαγείρεμα. Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε κομπόστες με αυτό. Το μόνο πράγμα είναι ότι το μαγείρεμα κομπόστα σε ένα πολυκουζινάκι για το χειμώνα θα απαιτήσει λίγο επιπλέον χρόνο, καθώς θα πρέπει να αποστειρωθεί επιπλέον.

Έτσι, για την κομπόστα χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μικρά μήλα - 1 κιλό.
• κεράσια - 500 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Πριν αντιμετωπίσετε την κομπόστα, πρέπει να προετοιμάσετε δοχεία ή να αποστειρώσετε τα βάζα και να τα στεγνώσετε. Για κομπόστες, τα δοχεία 2 λίτρων είναι πιο κατάλληλα, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε βάζα λίτρων.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία κομπόστας σε ένα multicooker:

1. Πλύνετε τα κεράσια, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και ρίξτε σε έτοιμα βάζα.
2. Προετοιμάστε τα μήλα - πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε, κόψτε σε φέτες. Μην πετάτε τη φλούδα - θα είναι χρήσιμο για την παρασκευή σιροπιού!
3. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, διπλώστε τη φλούδα μήλου στο μπολ με πολλές κουζίνες και προσθέστε ζεστό νερό. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Multipovar" (θερμοκρασία - 160 μοίρες) ή "Stew" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Αφού βράσει νερό, ρίξτε ζάχαρη σε μια αργή κουζίνα και προσθέστε άλλα 5 λεπτά στο χρονοδιακόπτη.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα στα βάζα, όπου τα κεράσια βρίσκονται ήδη, ρίχνουμε πάνω από το έτοιμο σιρόπι και αφήστε για λίγο έτσι ώστε η κομπόστα να εγχυθεί.
5. Αφού κρυώσει το υγρό, πρέπει να αποστραγγιστεί από το βάζο, να τοποθετηθεί ξανά σε πολυκουζινάκι και να αφεθεί να βράσει στη λειτουργία που χρησιμοποιήθηκε στο προηγούμενο βήμα.
6. Ρίξτε το βραστό σιρόπι στα βάζα χωρίς να προσθέσετε 2 εκατοστά στην κορυφή.
7. Καλύψτε τα δοχεία και αποστειρώστε.
8. Για αποστείρωση, βάλτε τυροκόκκινο (αρκετά στρώματα) στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε ζεστό νερό και βάλτε ένα βάζο με ζεστό κομπόστα.
9. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" έως ότου βράσει το νερό και μετά το βράσιμο, μεταβείτε στο "Stewing" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τυλίξτε το βάζο με κομπόστα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Το κομπόστα είναι έτοιμο. Απολαύστε όρεξη και ζεστά χειμωνιάτικα βράδια σε όλους!