Χειμερινές προμήθειες: κεράσια με το δικό τους χυμό

Τα κεράσια με το δικό τους χυμό για το χειμώνα θα διακοσμήσουν πιάτα επιδόρπιο και είναι τέλεια σαν ένα μπουκάλι στο τσάι. Τα εποχιακά φρούτα σας επιτρέπουν να τα απολαμβάνετε μόνο όταν ο καιρός είναι ζεστός και θέλετε πραγματικά να παρατείνετε αυτήν την ευχαρίστηση για όλο το χρόνο. Πολλές συνταγές σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε αυτήν την ομορφιά, μετατρέποντας την απαράμιλλη γεύση της σε οχυρή χειμερινή λιχουδιά. Μικρό μέρος χρήσιμες ιδιότητες των κερασιών εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της θερμής επεξεργασίας, αλλά, ωστόσο, παραμένει λιγότερο χρήσιμο κονσερβοποιημένο.

Κεράσια στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη με αποστείρωση

Η συνταγή για τα κεράσια στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη προβλέπει μια διαδικασία αποστείρωσης. Ο αριθμός των μούρων θεωρείται για γεύση, αλλά είναι σημαντικό να γεμίζουν τουλάχιστον τα 2/3 του δοχείου που έχετε επιλέξει, εάν είναι μικρότερο, τότε το τελικό φαγητό θα έχει γεύση κομπόστα.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πετάξτε τα σάπια, αφαιρέστε τα κλαδιά από τα υψηλής ποιότητας και πλύνετε τα.
2. Βάλτε τα πλυμένα κεράσια σε αποστειρωμένο δοχείο.
3. Βράζουμε απλό νερό και ρίχνουμε το πάνω στο δοχείο με μούρα.
4. Καλύψτε τα κεράσια στο χυμό τους με λάκκους και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση. Το νερό στο δοχείο πρέπει να φτάσει στον "ώμο" και ο χρόνος διαδικασίας εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου. Ένα τέταρτο της ώρας θα δαπανηθεί σε ένα δοχείο μισού λίτρου, το ένα τρίτο της ώρας σε ένα δοχείο λίτρων.
5. Βγάλτε το βάζο με λαβίδες και σφραγίστε το με καπάκι.

Εάν τα κεράσια κατακάθονται κατά την αποστείρωση, τότε το βάζο πρέπει να ξαναγεμιστεί με νέα μούρα για να εξισορροπήσει τις αναλογίες.

https://www.youtube.com/watch?v=koH9lBYPC1s

Κεράσια στο χυμό τους με ζάχαρη με αποστείρωση

Να προετοιμαστούμε κεράσια στον δικό σας χυμό με ζάχαρη, πρέπει να διαλέξετε πολλά φρούτα, τα μισά από τα οποία θα κονσερβοποιήσουν και το άλλο για χυμό. Ο αριθμός των μούρων που αποπλένονται λαμβάνονται σύμφωνα με τη γεύση, ενώ η ζάχαρη υπολογίζεται από τον όγκο του χυμού κερασιού που λαμβάνεται. Για 1 λίτρο συμπιεσμένου υγρού κερασιάς, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας το φύλλωμα και τους μίσχους. Πλύνετε τα κεράσια ποιότητας.
2. Αφαιρέστε τα οστά από το 1/3 των ταξινομημένων πρώτων υλών.
3. Πιέστε το χυμό από τα κεράσια. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και βάλτε στη σόμπα. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το συστατικό ελεύθερης ροής.
4. Βάζουμε τα υπόλοιπα κεράσια με σπόρους σε βάζα, ρίχνουμε πάνω τους με χυμό που βράζει, καλύπτουμε με καπάκια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση. Σε αυτήν τη συνταγή, η αποστείρωση δοχείων 0,5 λίτρων διαρκεί το ένα τρίτο της ώρας (20 λεπτά), κάθε δοχείο 0,5 λίτρων προσθέτει 5 λεπτά θερμής θερμικής επεξεργασίας.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά από το ταψί και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Κεράσια με το δικό τους χυμό

Για όσους θέλουν να γιορτάσουν με κόκκινα μούρα το χειμώνα, χωρίς να πάρουν τους σπόρους, υπάρχει μια εύκολη συνταγή: "Κεράσια με το δικό τους χυμό χωρίς σπόρους." Είναι σαφές ότι τα οστά πρέπει ακόμη να αφαιρεθούν, λίγο πριν την κονσερβοποίηση. Για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του κερασιού, υπάρχουν τώρα πολλές συσκευές που διευκολύνουν αυτήν τη διαδικασία. Το στρογγυλό μούρο δεν χάνει το σχήμα του και παραμένει αισθητικά ελκυστικό προς τα έξω. Για 1 κιλό κόκκινα ώριμα μούρα χωρίς σπόρους, χρειάζεστε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η αποστείρωση των βάζων με το περιεχόμενο συνήθως απαιτεί σπόρους με σπόρους, και αυτό χωρίς κεράσι πυρήνα στο χυμό του χωρίς αποστείρωση.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα επιλεγμένα κεράσια από τους μίσχους και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Τοποθετήστε το προκύπτον ωμό κεράσι σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης και ανάψτε τη φωτιά. Εάν δεν υπάρχει πολύ υγρό στην κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
3. Μεταφέρετε το αναδευόμενο μείγμα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε αμέσως με καπάκια. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε!

Σε αυτήν τη συνταγή, τα κεράσια χωρίς κουκούτσια δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν..

Κεράσια με το δικό τους χυμό σε μια αργή κουζίνα

Τα κεράσια με το δικό τους χυμό για το χειμώνα, μαγειρεμένα σε πολυκουζινάκι, αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα. Για ένα τέτοιο φάρμακο, θα χρειαστείτε συστατικά 1: 1, δηλαδή ο αριθμός των κερασιών θα συμπίπτει με την ποσότητα ζάχαρης. Στο παράδειγμα αυτής της συνταγής, λαμβάνονται 1 κιλό μούρα και ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε όλα τα χόρτα. Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τα οστά.
2. Βάλτε τις πρώτες ύλες και τη ζάχαρη σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Περιμένετε 4 ώρες μέχρι να απελευθερωθεί η επιθυμητή ποσότητα χυμού κερασιού.
3. Ενεργοποιήστε τη μονάδα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά με το στοιχείο "Steam". Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
4. Αυξήστε το χρόνο σε 60 λεπτά και ενεργοποιήστε το "Extinguishing".
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε το μείγμα ζεστού κερασιού και διανείμετε σε αποστειρωμένο δοχείο. Φελλός.

Τα κεράσια στο χυμό τους για το χειμώνα για κάθε συνταγή είναι διαφορετικά. Οι αναλογίες των συστατικών δίνουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση. Ακόμη και η ποικιλία κερασιών που επιλέγετε επηρεάζει τη συγκομιδή. Επομένως, η ζάχαρη πρέπει να απορρίπτεται όπως θέλετε, εάν δεν είναι η πρώτη φορά που κάνετε τέτοια συντήρηση για το χειμώνα. Καλή συνάντηση κρύου καιρού με προετοιμασίες κερασιών!

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: χρήσιμες ιδιότητες των κερασιών!

Βίντεο συνταγή για κεράσια σε χυμό