Το χειμώνα κρύες, φρέσκες σαλάτες daikon

Το Daikon είναι ένα είδος ραπανάκι. Αναπτύσσεται στην Ιαπωνία και στη μετάφραση σημαίνει "big root". Εάν μιλάμε για τα χαρακτηριστικά της γεύσης, το ριζικό λαχανικό μοιάζει με ένα συνηθισμένο μαύρο ραπανάκι. Αλλά η γεύση του είναι πιο απαλή και πιο απαλή λόγω της απουσίας μουστάρδα.

Η σαλάτα Daikon είναι απίστευτα υγιής, επειδή το φυτικό ρίζα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι ανοσοπροστατευτικό και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Εάν η γεύση του daikon είναι πολύ σκληρή για εσάς, μπορείτε να την μαλακώσετε. Για αυτό, η ρίζα κόβεται ή τρίβεται, χύνεται με κρύο νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίχνεται πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει καλά.

Προσφέρουμε μια επιλογή από τις απλούστερες συνταγές για σαλάτες ραδικιού daikon (με φωτογραφία).

Πορτοκαλί ραπανάκι

Η απλούστερη σαλάτα είναι ένας συνδυασμός του ίδιου του daikon με τα καρότα: ανεπιτήδευτο, αλλά νόστιμο και υγιεινό. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα daikon με καρότα, θα χρειαστείτε: ένα καρότο το καθένα, πιπεριά και daikon, πράσινα κρεμμύδια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η γεύση ρυθμίζεται από αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας ως σάλτσα. μεγάλο. ξινή κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Για να αποκτήσετε ομοιόμορφα "ξέσματα" χρησιμοποιήστε έναν ειδικό τρίφτη για κορεατικές σαλάτες.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Πλύνετε καλά το daikon, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα πάνω μέρη της φλούδας και τρίψτε με καλαμάκια. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
2. Πλύνετε καλά το πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
3. Πλύνετε τα φτερά κρεμμυδιού, στεγνώστε σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
4. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

Όλα, η σαλάτα είναι έτοιμη και μπορείτε να φάτε.

Το μήλο

Η παραλλαγή της σαλάτας daikon με καρότα και μήλα είναι πολύ και, χάρη στον καρπό, έχει μια ελαφριά ξινή. Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός.

Για να προετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη σαλάτα, πρέπει να εφοδιάσετε με καρότα, ιαπωνικό ραπανάκι και μήλο μεσαίου μεγέθους, ένα κομμάτι κάθε συστατικού. Τα πράσινα κρεμμύδια ξεκινούν τη γεύση (το χρειάζεστε ανάλογα με το γούστο σας). Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε το αλάτι.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Πλύνετε σχολαστικά το daikon κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψτε για κορεάτικα καρότα.
2. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
3. Πλύνετε, πυρήνα και τρίψτε τα μήλα. Ή σε κανονικό τρίφτη, μόνο μεγάλης διαμέτρου, ή στο "Κορεάτικο".
4. Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά για την πιο νόστιμη σαλάτα daikon σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Τα πάντα, μένει μόνο να πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μπορείτε να φάτε.

Σαλάτα ραπανάκι

Η Daikon παρασκευάζει πολύ ελαφριές, βιταμίνες και νόστιμες σαλάτες. Το ριζικό λαχανικό ταιριάζει καλά με διάφορα λαχανικά και φρούτα. Ως αποτέλεσμα, οι σαλάτες είναι ιδανικές για θαλασσινά ή λιπαρά κρέατα.

Για την παρασκευή εμπλουτισμένης σαλάτας με ραπανάκι και το daikon θα απαιτήσει: το μισό από ένα μεγάλο λαχανικό ρίζας daikon, 4 ραπανάκια, μαϊντανό ή σχοινόπρασο και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Θα χρειαστείτε επίσης λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να προσαρμόσετε τον αριθμό των συστατικών κατά την κρίση σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μπαχαρικά και την ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά, για παράδειγμα, με φυσικό γιαούρτι.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Πλύνετε το daikon κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα.
2. Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε τις άχρηστες ουρές και τον κατεστραμμένο πολτό.
3. Το daikon πρέπει να τρίβεται με τρίφτη μέσης διαμέτρου. Εάν υπάρχει πολύς χυμός, τότε πρέπει να συμπιεστεί λίγο. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το τριμμένο daikon και ανακατέψτε καλά.
4. Τρίψτε επίσης τα ραπανάκια.
5. Συνδυάστε το daikon με ραπανάκια σε βαθύ δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά, ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ελέγξτε τη γεύση.

Το μόνο που μένει είναι να μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας, να διακοσμήσουμε με ψιλοκομμένα βότανα, πράσινα κρεμμύδια και να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

Με ραβδιά καβουριών

Η παράδοση του daikon με θαλασσινά είναι πολύ λεπτή και νόστιμη. Ας προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε καβούρια. Για κορεσμό, προσθέστε ένα βραστό αυγό και για φρεσκάδα - λάχανο του Πεκίνου.

Η συνταγή για τη σαλάτα daikon παρέχει: 0,25 kg μπαστούνια καβουριών, 0,2 kg ιαπωνικού ραπανάκι, 0,15 kg κινεζικού λάχανου, 3 αυγά, 0,3 kg φρέσκων αγγουριών, 0,1 l ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Ξεπαγώστε τα καβούρια, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Πλύνετε τα αυγά, βράστε μαλακό, βραστό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα και κόψτε σε λωρίδες.
4. Πλύνετε επίσης και τρίψτε το daikon σε λεπτά "noodles".
5. Διπλώστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά, μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Σαλάτα βοείου κρέατος

Το Daikon είναι επίσης καλό σε συνδυασμό με προϊόντα κρέατος. Οι ξηροί καρποί προσθέτουν γλυκύτητα και τα πράσινα προσθέτουν γεύση και άρωμα.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με daikon και κρέας, θα χρειαστείτε ένα ιαπωνικό ραπανάκι, 0,25 kg βραστό βόειο κρέας, 2 γογγύλια κρεμμυδιού, 3-4 κλαδάκια άνηθου, φτερά κόλιαντρου και κρεμμυδιού, και μια χούφτα καρύδια. Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο, ως επίδεσμο - μαγιονέζα.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Πλύνετε το κρεμμύδι με daikon, ξεφλουδίστε το και αφαιρέστε τις δυσάρεστες περιοχές.
2. Τρίψτε τα έτοιμα λαχανικά (είναι καλύτερο αν είναι ειδικό για το μαγείρεμα κορεατικών σαλατών) ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
3. Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό καυτό τηγάνι και αλέστε καλά.
4. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Πλύνετε τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε τα. Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ανακατέψτε.

Αυτό είναι, η σαλάτα ραδικιού daikon είναι εντελώς έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι και να την δοκιμάσετε.

Σαλάτα αυγών και τυριών

Το τυρί είναι συχνά ένα από τα κύρια συστατικά σε οποιοδήποτε πιάτο. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή σαλάτας με daikon και αυγό και τριμμένο τυρί. Είναι αυτός που δίνει στο πιάτο απαλότητα και αίσθηση.

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα λαχανικό ρίζας daikon, δύο αυγά κοτόπουλου, τυρί περίπου 30 g, λίγο αλεσμένο πιπέρι με αλάτι και ελαιόλαδο για ντύσιμο.

Η συνταγή απαιτεί τη χρήση του τυριού Grana Padano. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, το πιο σημαντικό σκληρές ποικιλίες. Αλλάξτε επίσης το ποσό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Τρίψτε το τυρί με μικρή διάμετρο.
2. Πλύνετε καλά το daikon, ξεφλουδίστε το.
3. Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη με τρύπες, τρίψτε το λαχανικό ρίζας.
4. Βράστε τα αυγά σκληρά, δροσερά, ξεφλουδίστε και τρίψτε επίσης σε χοντρό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο τυρί, daikon και αυγά σε ένα μπολ σαλάτας.
6. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας daikon μέχρι να μαλακώσουν.

Φτιάξτε μια διαφάνεια, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

Ανδαλουσιανή σαλάτα λαχανικών

Και εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή σαλάτας daikon με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία βασισμένη σε αγγούρι, ντομάτα και ασυνήθιστο ντύσιμο. Όταν συνδυάζεται, παίρνετε ένα πολύ δελεαστικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε 0,16 κιλά daikon, 90 g φρέσκα αγγούρια, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα γογγύλι κρεμμυδιού, 70 g ντομάτας και βότανα για γεύση. Για ανεφοδιασμό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. ελιά ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, το ένα τέταρτο του καυτού κόκκινου πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι.

Σύμφωνα με τη συνταγή, μικρό ντοματίνια... Βασικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, μόνο εάν περιέχουν υπερβολική υγρασία - χρησιμοποιήστε λιγότερα "ζουμερά" μέρη.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν. Πρώτα, πλύνετε, ξεφλουδίστε αν είναι απαραίτητο και κόψτε. Αγγούρια και daikon - σε λεπτές λωρίδες και ντομάτες - σε μισά ή τέταρτα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε τα λαχανικά.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο της σαλάτας.
4. Προετοιμάστε το ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε ξύδι, ελαιόλαδο και κόκκινη πιπεριά σε ένα μπολ.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Απομένει μόνο να διακοσμήσετε τη σαλάτα με daikon και αγγούρι με βότανα και να αφήσετε να παρασκευάσετε για 5-10 λεπτά.

Riddle σαλάτα

Η σαλάτα Daikon "Riddle" είναι πολύ ενδιαφέρουσα τόσο στη γεύση όσο και στην προετοιμασία. Κατά την άποψή του, δεν είναι καν σαφές αμέσως από τι αποτελείται. Ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητικό μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο.

Έτσι, για να μαγειρέψετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, χρειάζεστε: ένα λαχανικό ρίζας daikon, ένα καρότο και ένα γογγύλι κρεμμυδιού, δύο αυγά, 0,3 κιλά βραστό κρέας (για παράδειγμα, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας), 1-2 σκελίδες σκόρδου, νερό και μαγιονέζα σε ποσότητα 2 και 1 κουταλιά της σούπας. αντίστοιχα, φυτικό λάδι και αλάτι με πιπέρι.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Πλύνετε το ιαπωνικό ραπανάκι και τρίψτε το για μαγείρεμα κορεάτικα καρότα. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το έτσι για λίγο. Όταν το νταϊκόν ξεκινά το χυμό, πιέστε το λίγο και βάλτε το σε ένα μπολ σαλάτας. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε επίσης.
2. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και χωρίζουμε σε ίνες.
3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε νερό, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν και τηγανίστε τις λεπτές ομελέτες τηγανίτας από την προκύπτουσα μάζα. Μετά την ψύξη πρέπει να κοπούν σε λεπτά ζυμαρικά.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές σε φυτικό λάδι και μεταφέρετε στο ραπανάκι.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το "πιεσμένο" σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Σαλάτα έτοιμη!

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σαλάτα daikon. Παραδόξως, το ραπανάκι συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σύνθεση και την ποσότητα και χρησιμοποιώντας ως βάση τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας σαλάτες.

Συνταγές βίντεο για σαλάτες daikon