Συνταγές για γεμιστές σάλτσες λάχανου από διάφορα υλικά

Τα ρολά λάχανου είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας φύλλα λάχανου και σταφύλια, περιτυλίγοντας κιμά από κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί ή βόειο κρέας σε αυτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές, χρησιμοποιώντας τις μυστικές συνταγές τους για γεμιστή σάλτσα λάχανου, ξέρουν πώς να κάνουν τη γεύση του πιάτου πολύ διαφορετική. Μετά από όλα, τα ρολά λάχανου, τα οποία μαγειρεύονται με σάλτσα για μερικές ώρες και στη συνέχεια εγχύονται για αρκετές ώρες, γίνονται απίστευτα νόστιμα, ζουμερά, τρυφερά. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο κρύα όσο και θερμαινόμενα. Κλασικά γεμιστά ψωμάκια με ορεκτική σάλτσα δεν θα χαθούν στο γιορτινό τραπέζι, θα γίνουν το κέντρο της έλξης για τα μάτια των επισκεπτών.

Συνταγές σάλτσας λάχανου

Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν βρει έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών συνταγών για σάλτσα για ρολά λάχανου. Είναι κατάλληλα τόσο για ένα κλασικό πιάτο στο οποίο ο κιμάς είναι τυλιγμένος σε φύλλα, όσο και για τα γρήγορα γεμιστά ρολά λάχανου, τα οποία πολύ σωστά ονομάζονται "τεμπέλης". Κάθε σάλτσα δίνει στο πιάτο τη δική του απόλαυση και το κάνει εκατό φορές πιο νόστιμο. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα ρολά λάχανου με σάλτσα εμπλουτίζονται με επιπλέον θερμίδες, επειδή οι βαρύτες παρασκευάζονται με βάση το αλεύρι, το βούτυρο, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα και το τυρί.

Αγαπημένη σπιτική σάλτσα

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ταυτόχρονα εύκολο να προετοιμάσετε σάλτσες. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα για γεμιστό λάχανο, θα πρέπει να αγοράσετε υψηλής ποιότητας πάστα τομάτας, χωρίς πυκνωτικά, γλυκαντικά, φτιαγμένα μόνο από ντομάτες, καθώς και μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν προσθέσετε περισσότερη πάστα ντομάτας, η γεύση θα είναι πολύ πικάντικη, με έντονη ξινή. Εάν προσθέσετε πολλή μαγιονέζα, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό, τρυφερό και λιπαρό.

Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να πάρετε τοματοπολτό και μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες. Η ποσότητα του επιδέσμου πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα γεμιστά ρολά λάχανου να καλύπτονται εντελώς και τόσο παχιά όσο το δάχτυλο. Δηλαδή, πρέπει κυριολεκτικά να πνίξουν στη σάλτσα. Αυτό το ντύσιμο πρέπει να προστεθεί πριν το ψήσιμο ή το βράσιμο του πιάτου.

Στη γέμιση πρέπει να προστεθεί σάλτσα ντομάτας για ρολά λάχανου. Έτσι, το πιάτο από έξω και από μέσα θα κορεστεί με υπέροχο άρωμα και γεύση.

Όταν το ψημένο λάχανο κυλά με ένα τέτοιο σάλτσα στο φούρνο, σχηματίζεται στην επιφάνεια ένα ορεκτικό έντονο κόκκινο φλοιό με μικρά καστανόχρωμα σημάδια. Η οικογένειά της θα φάει πρώτα. Χωρίς μπαχαρικά, τα ρολά λάχανου αποδεικνύονται ότι τα μέλη της οικογένειας ή οι επισκέπτες θα ζητήσουν περισσότερα.

Φρέσκια σάλτσα λαχανικών

Το μυστικό αυτής της συνταγής για γεμιστή σάλτσα λάχανου είναι ότι δεν χρησιμοποιεί μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή κέτσαπ, μόνο φρέσκα λαχανικά. Ως εκ τούτου, ο επίδεσμος θεωρείται διαιτητικός. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε μερικές μεγάλες ντομάτες, 1 μεγάλο καρότο, κρεμμύδι κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι (1 μεγάλο ή περισσότερο μεσαίο), δυο σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Πάνω από το δέρμα της τομάτας, μια ρηχή εγκάρσια τομή γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, που το κόβει. Τα λαχανικά ζεσταίνονται με βραστό νερό. Το δέρμα θα κυρτώσει και θα ξεφλουδίσει γρήγορα.
2. Ζυμώνουμε τις ντομάτες ή χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά.
4. Το σκόρδο συνθλίβεται με πρέσα και απλώνεται με λαχανικά.
5. Τα βρασμένα λαχανικά και το σκόρδο αναμιγνύονται με μια μάζα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ.

Μια καταπληκτική σάλτσα χαμηλών θερμίδων για ρολά λάχανου είναι έτοιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε ένα πιάτο σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό του πάνω από τα ρολά λάχανου όταν σερβίρετε. Εάν ο επίδεσμος είναι πολύ λεπτός, μπορείτε να το αναμίξετε με λίγο αλεύρι ψημένο μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή σάλτσας "Flaming" για ρολά λάχανου

Μια άλλη επιλογή για ένα υπέροχο ντύσιμο για ρολά λάχανου, που θα κερδίσει τις καρδιές των πικάντικων εραστών.

Και μπορεί επίσης να ονομαστεί χαμηλών θερμίδων, καθώς περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ένα λίτρο ισχυρού ζωμού βοδινού ή κοτόπουλου.
2. 500 ml τοματοπολτός από συμπυκνωμένα προϊόντα τομάτας.
3. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Είναι καλύτερο να αλέσετε μια ντουζίνα μαύρα πιπέρι πριν φτιάξετε τη σάλτσα. Θα πάρει ένα λεπτό, αλλά το άρωμα θα είναι εκπληκτικό.
4. Γεωργιανό κουταλάκι του γλυκού adjiki.
5. Ένα γαρίφαλο σκόρδο.

Το σκόρδο τεμαχίζεται χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή κόβεται σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε με την υπόλοιπη σάλτσα, κτυπήστε τα πάντα πολύ προσεκτικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Καλύτερα να ποτίζετε ρολά λάχανου με τέτοιο σάλτσα πριν το σερβίρετε. Αλλά αξίζει να προειδοποιήσετε όσους θα το δοκιμάσουν - το πικάντικο ντύσιμο!

Ξινή κρέμα και σάλτσα μανιταριών

Η ξινή κρέμα σάλτσας για ρολά λάχανου θεωρείται κλασική επιλογή, η συνταγή για την οποία χρησιμοποιείται για πρώτη φορά από αρχάριους αρχάριους. Ωστόσο, μπορεί να συμπληρωθεί με πολλά συστατικά που δίνουν στον επίδεσμο μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Μια λευκή σάλτσα μανιταριών είναι μια επιλογή.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. 200 γραμμάρια οποιουδήποτε μανιταριού. Στην ιδανική περίπτωση, θα είναι μανιτάρια πορτσίνι ή chanterelles, αλλά ελλείψει αυτών, τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι κατάλληλα.
2. 500 ml λιπαρή ξινή κρέμα.
3. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα (κουταλιά της σούπας).
4. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
5. Αλάτι πιπέρι.

Η συνταγή για σάλτσα για ρολά λάχανου με ξινή κρέμα περιλαμβάνει τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται, τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρωμαθεί η κρούστα.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι (στεγνό, χωρίς μια σταγόνα λίπους και υγρασίας, ώστε να μην πάρει κομμάτια), τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό, στη συνέχεια μανιτάρια, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε γάλα ή ξινή κρέμα σε αυτήν.

Αφού το σάλτσα είναι έτοιμο, ρίξτε μαζί του τα ρολά λάχανου όταν το σερβίρετε.

Τα ρολά λάχανου είναι ένα ανεξάρτητο και πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Αλλά αποδεικνύεται κάπως ξηρό και ήπιο. Η σάλτσα για το μαγείρεμα των κυλίνδρων λάχανων τα καθιστά τα πιο ευαίσθητα, βοηθά να δώσει μια ποικιλία γεύσεων. Είναι επίσης κατάλληλο για τη διακόσμηση ενός πιάτου ως σάλτσα κατά το σερβίρισμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην παραγωγή σάλτσας. Μπορείτε να πειραματιστείτε συνεχώς με τα συστατικά, προσαρμόζοντας τις προτιμήσεις του σπιτιού ή των επισκεπτών σας, ή χρησιμοποιώντας τις συνταγές που παρουσιάζονται για γεμιστές σάλτσες λάχανου. Αλλά έχοντας δοκιμάσει μια φορά ρολά λάχανου με σάλτσα, όλοι θα απαιτήσουν να μαγειρέψουν ένα τέτοιο πιάτο ξανά και ξανά.

Ντομάτα ξινή κρέμα για γεμιστό λάχανο - βίντεο

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE