Συνταγές σαλάτας από σκουός για το χειμώνα

Κατά τη χειμερινή περίοδο, θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με κάποια σαλάτα, έτσι ώστε να μην είναι πολύ λιπαρή, και υπάρχει κάτι να τραβήξετε. Ορισμένες νοικοκυρές είναι ικανοποιημένες με διάφορα αγγούρια και ντομάτες, και εκείνοι που έχουν δοκιμάσει "στρογγυλά κολοκύθια" τουλάχιστον μία φορά ετοιμάζουν νόστιμες σαλάτες από σκουός για το χειμώνα. Σας προτείνουμε να κάνετε χειμερινές προετοιμασίες σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Σε αντίθεση με την προετοιμασία του χαβιαριού, όπου μπορείτε να πάρετε μεγάλα φρούτα, οι μικρές σκουός με διάμετρο έως 5 εκατοστά χρησιμοποιούνται για σαλάτες.

Διαβάστε επίσης Κορεάτικες συνταγές μελιτζάνας!

Ορεκτικό σκουός, καρότα και κρεμμύδια

Αυτή η σαλάτα σκουός για το χειμώνα μοιάζει λίγο με τουρσί, αλλά χάρη στη διαδικασία αποστείρωσης δεν γίνεται ξινή με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι όλο το χειμώνα.

Κόψτε τρία κιλά σκουός σε μικρούς κύβους.

Τρίψτε μισό κιλό καρότα.

Κόψτε την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κεφάλια για να φτιάξετε όμορφα δαχτυλίδια.

Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ σμάλτου. Ρίχνουμε ξύδι (1 κουταλιά της σούπας.) Και λάδι (0,5 κουταλιά της σούπας.). Πασπαλίζουμε αλάτι και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας. L. και 1, αντίστοιχα), πιπέρι. Ανακατέψτε με καθαρά χέρια και αφήστε το να παραμείνει για 2-3 ώρες για να ξεκινήσει ο χυμός των λαχανικών.

Χωρίστε το κομμάτι εργασίας σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Κυλήστε.

Patissons με σκόρδο και κρεμμύδια

Τα τραγανά λαχανικά σε μια πικάντικη μαρινάδα σίγουρα θα ευχαριστήσουν το δυνατό μισό της οικογένειας. Η σαλάτα σκουός με σκόρδο θα χρησιμεύσει ως καλό σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σκουός (2 κιλά) κομμένα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και 4 μεγάλα λευκά κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.

Προετοιμάστε τη σάλτσα:

• 5 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
• μισό ποτήρι λάδι και ξύδι
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαρινάρετε για 3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε δοχεία μισού λίτρου.

Όταν η σαλάτα είναι κορεσμένη, γεμίστε τα βάζα με σκουός και βάζετε σε αποστείρωση για 15-20 λεπτά. Τυλίξτε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Σαλάτα σκουός και αγγούρι

Η στρογγυλή σκουός φαίνεται πολύ όμορφη σε ένα βάζο με φόντο μακρά αγγούρια. Παρά το γεγονός ότι τα λαχανικά έχουν κάπως παρόμοια γεύση, η σάρκα της σκουός είναι πυκνότερη, επομένως τσαλακώνει καλύτερα.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σκουός και αγγούρια για το χειμώνα, θα πρέπει:

1. Πλύντε ένα κιλό λαχανικών και κόψτε τις διογκώσεις και στις δύο πλευρές.
2. Προετοιμάστε αλατούχο διάλυμα. Θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Προσθέστε ένα μάτσο χόρτα, δύο πικρά πιπέρι και 4 σκελίδες σκόρδο εκεί.
3. Τοποθετήστε τη σκουός και τα αγγούρια στην άλμη για 3 ημέρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίξτε την άλμη και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε τα λαχανικά στο βάζο και τυλίγουμε.

Μπορείτε να διανείμετε αμέσως τα λαχανικά στα βάζα, ώστε να γνωρίζετε πόση άλμη χρειάζεται και να μην κάνετε μια επιπλέον λύση.

Πικάντικη σαλάτα για κρέας

Η κορεάτικη σαλάτα κολοκυθιού ουσιαστικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή κορεατική κουζίνα. Εάν υπάρχει ένα ειδικό καρύκευμα και τρίφτη στο σπίτι, τα οποία χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία πικάντικων καρότων, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το μαγειρέψετε.

Πλύνετε 3 κιλά μικρά μικρά σκουός και 500 γραμμάρια καρότα και τρίψτε σε ειδικό τρίφτη.

Κόψτε 5 μεγάλες πιπεριές και μισό κιλό κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

Περάστε ένα κεφάλι σκόρδου μέσα από το σκόρδο.

Βάλτε τα υλικά σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε 1 σακούλα καρυκεύματος κορεατικού στιλ, πιπέρι σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και εξευγενισμένο λάδι. Περίοδος με αλάτι για γεύση και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ξύδι. Αφήστε το να μαρινάρετε για τρεις ώρες.

Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε δοχεία και αποστειρώστε για 15 λεπτά και μετά τυλίξτε.

Πικάντικη σαλάτα σκουός με μπαχαρικά και πιπεριές

Μεταξύ των συνταγών για σαλάτες από σκουός για το χειμώνα υπάρχει μια αρκετά απλή και γρήγορη επιλογή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο χάρη στα μπαχαρικά και μαγειρεύει γρήγορα, αφού τα λαχανικά δεν χρειάζεται να μαριναριστούν.

Ένα κιλό σκουός, 6 το καθένα γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια, κόψτε ένα μεγάλο λεμόνι σε όμορφα κομμάτια. Τρίψτε ξεχωριστά ένα μικρό καυτό πιπέρι.

Στο κάτω μέρος ενός βάζου λίτρου, βάλτε 2 κλαδάκια μαϊντανό, ένα φύλλο σέλινο, βασιλικό, lavrushka και 1 γαρύφαλλο. Στη συνέχεια απλώστε τα λαχανικά σε στρώσεις και στην κορυφή - 1-2 φέτες καυτερή πιπεριά και μια φέτα λεμόνι.

Από τα καθορισμένα συστατικά, θα πρέπει να λάβετε βάζα των 6 λίτρων.

Μετρήστε πόσο νερό απαιτείται για ένα βάζο: γεμίστε το βάζο με λαχανικά με νερό και στραγγίστε το πίσω. Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• μισό ποτήρι ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα στη σαλάτα και αποστειρώνουμε (15 λεπτά). Κλείσε. Τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.

Ορεκτικό σκουός και ντομάτα

Η συνταγή για σκουός και σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα είναι κάπως διαφορετική από τα υπόλοιπα. Ένα τέτοιο σνακ δεν είναι τουρσί, αλλά μαγειρεύεται αμέσως σε καζάνι.

Κόβουμε τις προπλυμένες ντομάτες (0,5 κιλά) και σκουός (1 κιλό) σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και ρίχνουμε στο καζάνι.

Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κάθε κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανού, καθώς και βότανα (για γεύση) και βάλτε τα με λαχανικά.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στην ψιλοκομμένη μάζα λαχανικών και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Στο τέλος, αλατίστε τη σαλάτα, προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας. βούτυρο και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Βράστε και βράστε.

Γρήγορη σαλάτα σκουός σε κομμάτια

Ειδικά για εκείνους που δεν έχουν την ευκαιρία να αφιερώσουν αρκετό χρόνο στη διατήρηση των χειμερινών αποθεμάτων, υπάρχει μια συνταγή για σαλάτα σκουός χωρίς αποστείρωση.

Τέσσερα κιλά σκουός blanch για 2 λεπτά και μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε άνηθο (ομπρέλες με σπόρους), πιπέρι, μερικές σκελίδες σκόρδου σε αποστειρωμένα λίτρα βάζα. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα καυτερή πιπεριά.

Ρίξτε κομμένα σκουός σε ένα βάζο και ρίξτε ξύδι στην κορυφή ανά λίτρο χωρητικότητας - 40 g προϊόντος.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: για 4 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη το καθένα.

Μόλις βράσει η μαρινάδα, ρίξτε τα κομμάτια σκουός σε βάζα και μπορείτε να το τυλίξετε. Σαλάτα έτοιμη!

Τα προϊόντα προορίζονται για βάζα 6 λίτρων έτοιμης σαλάτας.

Ανάμικτες σκουός, κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε βάζα σαλάτας 6 λίτρων από σκουός και κολοκυθάκια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό ψιλοκομμένα λαχανικά.

Εκτός, τόξο (500 g) κόβουμε σε δαχτυλίδια και τρίβουμε τα καρότα (την ίδια ποσότητα) χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη κορεατικής σαλάτας.

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο (2 μεσαίες κεφαλές).

Κάντε μια μαρινάδα - σάλτσα:

• ξίδι - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• λάδι - 0,5 φλιτζάνια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της μαρινάδας και ρίξτε τα στα λαχανικά. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για 2-3 ώρες για να μουλιάσει.

Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά. Κυλήστε.

Σκουός με πιπεριά - βίντεο

Εάν είναι δυνατόν, φυτέψτε τόσο υγιεινά και όμορφα λαχανικά όπως σκουός στον κήπο σας δίπλα σε κολοκυθάκια και αγγούρια. Με την έναρξη της περιόδου διατήρησης, θα είναι δυνατή η παρασκευή διάφορων παρασκευασμάτων και σαλάτας από σκουός για το χειμώνα. Όσοι δεν έχουν κήπο λαχανικών πρέπει να αγοράσουν τα απαραίτητα λαχανικά στην αγορά. Δεν είναι πολύ ακριβά, αλλά το χειμώνα, τα ευγνώμονα μέλη της οικογένειας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας. Καλή όρεξη!