Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών, του χυμού, του αμύλου, του ζωμού, των λαχανάκια
Κανένα καλλιεργημένο φυτό στον κόσμο δεν έχει προκαλέσει τόσες αντιπαραθέσεις και διαφωνίες όπως οι πατάτες, επειδή τα οφέλη και οι βλάβες από τη χρήση του έχουν συζητηθεί κυριολεκτικά από τις πρώτες ημέρες της εμφάνισης των κονδύλων στην Ευρώπη.
Οι πατάτες φυτεύτηκαν και, αντίθετα, απαγορεύτηκαν. Λόγω των δηλητηριωδών καρπών που δηλητηριάστηκαν αγρότες και ευγενείς ευγενείς, ο πολιτισμός ονομάστηκε «μήλο του διαβόλου». Οι διάσημες "ταραχές πατάτας" σχετίζονται με την εξάπλωση του λαχανικού, αλλά λίγο αργότερα η αποτυχία της συγκομιδής φτηνών και θρεπτικών κονδύλων στην Ιρλανδία προκάλεσε τη μεγαλύτερη έξοδο του πληθυσμού από τα κατοικημένα μέρη και το θάνατο εκατοντάδων χιλιάδες άνθρωποι.
Όταν τα πάθη γύρω από την κηπουρική έχουν υποχωρήσει και οι κόνδυλοι έχουν γίνει απαραίτητοι σε όλες σχεδόν τις ηπείρους και τις ηπείρους, είναι καιρός να δώσετε προσοχή στις φαρμακευτικές ιδιότητες των πατατών, των λουλουδιών των φυτών και ακόμη και των βλαστών της.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση πατατών
Στους κονδύλους πατάτας, που θεωρείται από την πλειοψηφία του πληθυσμού του Παλαιού Κόσμου και της Αμερικής ως "δεύτερο ψωμί", υπάρχουν πρωτεΐνες απαραίτητες για την οικοδόμηση κυττάρων του ανθρώπινου σώματος, ακόρεστα λιπαρά οξέα και διαιτητικές ίνες, μονο- και δισακχαρίτες, οργανικά οξέα , υγρασία και άλλα συστατικά.
Περίπου το 40% των πολυσακχαριτών στις πατάτες είναι άμυλο που χρησιμοποιείται ευρέως για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς.
Οι πατάτες περιέχουν επίσης φρουκτόζη και γλυκόζη, πηκτίνες, μέταλλα και πολλές βιταμίνες. Η κύρια αξία της ανόργανης σύνθεσης των πατατών είναι η υψηλή συγκέντρωση καλίου, επιπλέον των οποίων ασβέστιο και μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, νάτριο και σίδηρος βρίσκονται σε κονδύλους και άλλα μέρη του φυτού. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A και B1, B2, B3, B6 και B9, C, E, H και PP.
Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών μετά από θερμική επεξεργασία;
Παραδοσιακά, οι πατάτες τοποθετούνται στο τραπέζι με τη μορφή θερμικά επεξεργασμένων πιάτων. Οι κόνδυλοι τηγανίζονται, βράζονται και ψήνονται, σερβίρονται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα και ως μέρος σούπας και σύνθετων πιάτων. Ταυτόχρονα, σχεδόν όλες οι βιταμίνες που υπάρχουν στις πατάτες διαλύονται στο νερό και μερικές δεν ανέχονται καλά τη θέρμανση. Επομένως, όταν μαγειρεύετε πατάτες, δεν πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό πατάτας που έχει αναλάβει τα οφέλη.
Το καλύτερο από διατροφική άποψη είναι οι πατάτες ψημένες σε φλούδες.
Είναι ένα τέτοιο πιάτο που μπορεί να είναι ευεργετικό παρουσία διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Διαιτητικές ίνες, άφθονες σε βρασμένους και ψημένους κονδύλους, θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας, καθαρίζοντας ενεργά το στομάχι και τα έντερα. Η ίνα προσροφά και προάγει την απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών και της χοληστερόλης από το σώμα, εξουδετερώνει την περίσσεια οξέος, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για τη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος.
Λόγω της παρουσίας καλίου στους κονδύλους, οι πατάτες εισάγονται συχνά στη διατροφή ασθενών με υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια και άλλες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Το κάλιο είναι ένα καρδιακό στήριγμα και ένα στοιχείο που μπορεί να ομαλοποιήσει την ισορροπία του νερού στο σώμα.Ως εκ τούτου, ως προληπτικό μέτρο, οι πατάτες φούρνου συνιστώνται σε όλους όσους ασχολούνται με τη σωματική εργασία, ασχολείται ενεργά με τον αθλητισμό ή υφίσταται τακτικά άγχος. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι οι υπερβολικές πατάτες δεν είναι υγιείς, αλλά επιβλαβείς και μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους.
Για να καλύψει την ημερήσια απαίτηση για κάλιο, ένα άτομο πρέπει να τρώει 0,5 κιλά πατάτας, η υψηλότερη συγκέντρωση αυτού του στοιχείου καθορίζει τις ήπιες διουρητικές ιδιότητες του προϊόντος.
Οι θρυμματισμένες βραστές πατάτες στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:
- δερματικές παθήσεις, εγκαύματα και μακρά μη επούλωση, πυώδεις πληγές.
- φλεγμονώδεις διεργασίες στην άνω αναπνευστική οδό.
- έντονος εξουθενωτικός βήχας.
Τα οφέλη του ζωμού πατάτας
Μεγαλώνει στην περιοχή σας πατάτες χωρίς τη χρήση χημικών, έχετε μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη της πατάτας για την υγεία σας. Ο ζωμός πατάτας που λαμβάνεται μετά το βράσιμο των κονδύλων περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα και βιταμίνες που έχουν περάσει από τα λαχανικά στο νερό. Τα οφέλη του ζωμού πατάτας στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται:
- με αρθροπάθεια και πολυαρθρίτιδα
- με ασθένειες των εντέρων και άλλων οργάνων που εμπλέκονται στη διαδικασία πέψης.
- με καρδιαγγειακές παθήσεις
- εάν είναι απαραίτητο, τον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
- κατά την αποκατάσταση μετά από σοβαρή ασθένεια και εξάντληση.
Το φρέσκο τσάι πατάτας είναι ευεργετικό για χολόλιθους και παχυσαρκία, δυσκολία με τις κινήσεις του εντέρου και νόσο του Graves. Λόγω της αφθονίας του καλίου, το υγρό μπορεί να βοηθήσει στην ενεργοποίηση της ούρησης, στη μείωση της πίεσης, στην ομαλοποίηση του ύπνου και στην ηρεμία.
Άμυλο πατάτας: οφέλη και βλάβες
Το πιο πολύτιμο προϊόν που λαμβάνεται από κονδύλους πατάτας είναι το άμυλο, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο στον τομέα των τροφίμων όσο και στην ιατρική.
Ελλείψει βλάβης, το άμυλο της πατάτας είναι ευεργετικό για την έντονη επικάλυψη και την αντιφλεγμονώδη δράση του. Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για φλεγμονώδεις διεργασίες και υπερβολική οξύτητα στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Βασίζεται στην επίδραση ξήρανσης του αμύλου στη χρήση του στη σύνθεση σκόνης και λοσιόν σε κατεστραμμένο δέρμα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού πατάτας και των ωμών πατατών
Οι ακατέργαστοι κόνδυλοι και ο χυμός που λαμβάνεται από αυτά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες όχι λιγότερο, αλλά ίσως πιο έντονοι, σε σύγκριση με τις βραστές και ψητές πατάτες.
Όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στην καλλιέργεια είναι άθικτα σε αυτά τα προϊόντα, οπότε μπορείτε να περιμένετε από την αρμόδια χρήση:
- ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
- αντιμικροβιακή δράση, συνοδευόμενη από ενεργή αναγέννηση κατεστραμμένων οργάνων και ιστών.
- αντισπασμωδική δράση;
- διέγερση του γαστρεντερικού συστήματος και καθαρτικό αποτέλεσμα.
- εκδηλώσεις διουρητικών ιδιοτήτων
- αποκαταστατική τονωτική δράση.
Χάρη στην παρουσία της βιταμίνης C, η οποία ουσιαστικά απουσιάζει από βραστές πατάτες, ωμούς κονδύλους και υγιή χυμό πατάτας χωρίς βλάβη στο σώμα αυξάνει τις φυσικές άμυνες, τροφοδοτεί ενέργεια, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών και βελτιώνει την αγγειακή ελαστικότητα.
Η ευεργετική επίδραση του χυμού πατάτας και των μη θερμικά επεξεργασμένων κονδύλων παρατηρήθηκε στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Ουσίες σε πατάτες:
- διεγείρει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων.
- βοήθεια για την αντιμετώπιση των εκδηλώσεων της αναιμίας?
- έχουν αναισθητικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- αποτρέπουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων και την ανάπτυξη νεοπλασμάτων.
Το βούτυρο από ψιλοκομμένες πατάτες με τη μορφή κομπρέσες και λοσιόν χρησιμοποιείται στη δερματολογία για τη θεραπεία αποστημάτων και εκζέματος, δερματίτιδας, μυκητιασικών λοιμώξεων και δυσκολιών επούλωσης δερματικών βλαβών.
Για φλεγμονή στις αρθρώσεις και πόνο σε αυτές, ο πολτός πατάτας αναμεμιγμένος με ελαιόλαδο θα βοηθήσει.
Αλλά για να αποκατασταθεί η φυσική μελάγχρωση του δέρματος, θα βοηθηθεί η εξάλειψη των τριμμένων ωμών πατατών ή το τρίψιμο των κηλίδων με μια φέτα κονδύλου. Ταυτόχρονα, μια τέτοια διαδικασία θα ανακουφίσει την κόπωση, θα σφίξει το περίγραμμα του προσώπου και θα αφαιρέσει το υπερβολικό σμήγμα.
Χυμός πατάτας για πεπτικά προβλήματα
Ο χυμός πατάτας είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για έλκη στομάχου και γαστρίτιδα, που συνοδεύεται από το σχηματισμό περίσσειας οξέος. Λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης του, ο χυμός από κονδύλους φρέσκιας πατάτας εξουδετερώνει αποτελεσματικά τις βλάβες της βλεννογόνου μεμβράνης, μαλακώνει και ανακουφίζει τον πόνο. Για ιατρικούς σκοπούς, παίρνουν πρώτα μικρές δόσεις χυμού, αλλά σταδιακά αυξάνουν την κατανάλωσή του, αυξάνοντας την ημερήσια πρόσληψη στα 100 ml τρεις φορές την ημέρα. Το ισχυρότερο αποτέλεσμα του χυμού θα πρέπει να αναμένεται εάν το πιείτε μισή ώρα πριν από το κύριο γεύμα, σε μαθήματα για ένα μήνα.
Πατάτες για αιμορροΐδες
Για τις αιμορροΐδες, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση κεριών κομμένων από φρέσκο κόνδυλο. Τα υπόθετα πατάτας για αιμορροΐδες βοηθούν παρέχοντας αντιφλεγμονώδη, ξηραντικά και ήπια αναλγητικά αποτελέσματα.
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο λαϊκό φάρμακο δύο φορές την ημέρα, προ-λιπάνετε το κερί με φυτικό λάδι ή, ελλείψει αλλεργιών, με μέλι μέλισσας. Η τακτική θεραπεία των αιμορροΐδων με υπόθετα πατάτας θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε ανακούφιση σε μια εβδομάδα. Το σύνδρομο πόνου θα μειωθεί και η φλεγμονή μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς. Οι διαδικασίες πραγματοποιούνται σε μαθήματα σε μηνιαία διαστήματα.
Τα λάχανα πατάτας στην παραδοσιακή ιατρική
Παραδοσιακά, στη λαϊκή ιατρική, τα λάχανα πατάτας συνιστώνται ως αποτελεσματικός αντιμυκητιασικός και αντιπαρασιτικός παράγοντας.
Αυτό το μέρος του φυτού, που δεν χρησιμοποιείται για τροφή λόγω της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε σολίνη, η οποία είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο, μπορεί να είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση των αλλεργικών αντιδράσεων και της φλεγμονής του δέρματος. Έχουν βλαστάρια και έντονο καρδιοδιεγερτικό αποτέλεσμα. Τα παρασκευάσματα με βάση τα λάχανα πατάτας χρησιμοποιούνται για πόνο στις αρθρώσεις, αποτελεσματικά κατά της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας, καλοήθων όγκων και ορισμένων οφθαλμικών παθήσεων.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των λουλουδιών πατάτας
Όπως τα λάχανα πατάτας, τα λουλούδια αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική, η οποία έχει αντιμυκητιασικά, αναλγητικά και καρδιακά διεγερτικά αποτελέσματα. Τα μπουμπούκια πατάτας και οι ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για παροξύνσεις αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένης της αλλεργικής ρινίτιδας και του βήχα. Δεδομένου ότι τέτοιες φαρμακευτικές ιδιότητες των λουλουδιών πατάτας οφείλονται στην παρουσία σολανίνης και άλλων δραστικών ενώσεων, η χρήση παρασκευασμάτων σε τέτοια φυτική βάση πρέπει να είναι πολύ προσεκτική.
Ένα αφέψημα λουλουδιών βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και μια πρέζα σκόνης από σπασμένα κοράλια θα ανακουφίσει απαλά τα συμπτώματα της καούρας.
Βλάβη πατάτας
Παρά τα πολλά οφέλη της πατάτας, δεν αποκλείεται η βλάβη από τη χρήση αυτής της καλλιέργειας και των παρασκευασμάτων που βασίζονται σε αυτήν. Η βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί εάν:
- δηλητηρίαση με σολανίνη, η οποία σχηματίζεται στα στρώματα φλούδας και επιφανείας των κονδύλων υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και έχει τοξική επίδραση στο σώμα.
- υπερδοσολογία εύπεπτων πιάτων με πατάτες υψηλής θερμίδων, που οδηγούν σε μεταβολικές διαταραχές, παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη.
- υπερβολική ποσότητα στο μενού των τηγανητών πατατών, οι οποίες απορροφούν πολύ λάδι και βλάπτουν την πέψη.
Μην ξεχνάτε ότι το μέτρο των πλεονεκτημάτων και των βλαβών των πατατών εξαρτάται από την ποσότητα των κονδύλων που καταναλώνονται, οι οποίοι έχουν ανεπαρκή σύνθεση για να παρέχουν σε ένα άτομο όλα τα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, οξέα και άλατα που χρειάζεται. Δίνοντας προτίμηση στα πιάτα πατάτας στη διατροφή, μπορείτε να καταδικάσετε τον εαυτό σας σε μείωση της συνολικής αντοχής, θαμπή λίμπιντο και κατάθλιψη της νευρικής δραστηριότητας και πεπτικά προβλήματα, ειδικά με χαμηλή οξύτητα.
Οι τοξικές ουσίες που σχηματίζονται στο φως μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση όχι μόνο όταν χρησιμοποιούνται πράσινα μέρη φρέσκων κόνδυλων ή χυμού από αυτά, αλλά και αφέψημα πατάτας, το οποίο είναι χρήσιμο υπό άλλες συνθήκες.
Η σολανίνη συσσωρεύεται όχι μόνο στους κονδύλους, αλλά και στα βλαστάρια · αυτή η ουσία υπάρχει σε ταξιανθίες, φρούτα και κορυφές πατάτας.
Το αποτέλεσμα της δηλητηρίασης με αυτήν την ένωση εκδηλώνεται σε ναυτία και έμετο, ζάλη, διάρροια, πονοκεφάλους, δύσπνοια και δύσπνοια, καθώς και γενική αδυναμία και κακή υγεία.
Η σολανίνη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις εγκύους και τα μικρά παιδιά.
Όταν τρώτε πρασινωμένους ή μακρά αποθηκευμένους κονδύλους, ξεφλουδίστε τους με ένα παχύ στρώμα, αποσυνδέοντας ταυτόχρονα όλα τα λάχανα. Και όταν χρησιμοποιείτε παραδοσιακό φάρμακο από λάχανα πατάτας και ταξιανθίες, είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τις δοσολογίες και να είστε βέβαιος να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με τις διαθέσιμες αντενδείξεις.