Μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των μαύρων φασολιών
Τα μαύρα φασόλια στη χώρα βρίσκονται στα τραπέζια γνώσεων της Λατινικής Αμερικής. Τα φασόλια μπορεί να είναι καφέ όπως το Kindi ή σχεδόν μαύρο σαν το Preto. Από τις γνωστές ποικιλίες του προϊόντος, τα οφέλη και οι βλάβες των μαύρων φασολιών ενισχύονται από τη μεγαλύτερη συγκέντρωση των συστατικών που αποτελούν το σιτάρι. Αυτά τα φασόλια διακρίνονται από μια γλυκιά γεύση, πυκνή δομή. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μαύρων φασολιών είναι μια ξεχωριστή καπνιστή γεύση.
Η διαφορά μεταξύ των μαύρων φασολιών
- πρωτεΐνες 25,3%;
- λίπος 1,66%;
- υδατάνθρακες 73,04%.
Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 341 έναντι 284 kcal για τα κόκκινα φασόλια. Το συστατικό πρωτεΐνης στην αναλογία βάρους είναι 8,9 g, ενώ στα κόκκινα φασόλια είναι 8,4, και στα λευκά φασόλια είναι 7,0. Μια τέτοια πρωτεϊνική σύνθεση είναι κοντά στη δομή των ζώων, επιτρέπει στους χορτοφάγους να λαμβάνουν επαρκή διατροφή.
Το υπόλειμμα τέφρας του φασολιού είναι ελαφρώς χαμηλότερο, είναι 3,6 g μη εύφλεκτων ανόργανων ουσιών σε 100 g του προϊόντος. Οι ίνες περιέχουν 15,5 g, υδατάνθρακες 62,36.
Το μεταλλικό συστατικό παρουσιάζεται σε ποσότητα που ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος όταν τα μαύρα φασόλια περιλαμβάνονται στο κανονικό μενού:
- ψευδάργυρος - 3,65 mg;
- σίδηρος - 5,02 mg;
- μαγνήσιο - 120,4 mg;
- φωσφόρος - 240,8 mg.
Το όνομα δεν είναι η πλήρης σύνθεση των ιχνοστοιχείων, τα οποία υπάρχουν 23. Οι βιταμίνες παρουσιάζονται με φολικό οξύ, φυλλοκινόνη, βιταμίνη Β6, νιασίνη και άλλους που γνωρίζουν τη δράση. Τα λιπαρά ακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα παρουσιάζουν επιτάχυνση του μεταβολισμού των λιπιδίων.
Τα αμινοξέα παρουσιάζονται σε ποσότητα δύο δωδεκάδων και μεταξύ αυτών είναι γνωστά - αργινίνη, λυσίνη, γλουταμικό οξύ και άλλα. Η πλουσιότερη χημική σύνθεση δημιουργεί τις ευεργετικές ιδιότητες των μαύρων φασολιών.
Μελέτες σχετικά με τη διατροφική και φαρμακευτική αξία της σύνθεσης των μαύρων φασολιών έχουν δείξει ότι είναι το πιο χρήσιμο φυτικό προϊόν. Συνιστάται για την πρόληψη της καρδιακής δραστηριότητας, τον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Είναι αυτονόητο ότι τακτοποιεί ταυτόχρονα το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, τα μαύρα φασόλια είναι τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα για την πρόληψη του καρκίνου. Αυτό το ίδιο προϊόν αποτελεί εμπόδιο για τον διαβήτη τύπου 2.
Τα άτομα που χρησιμοποιούν τακτικά μαύρα φασόλια στη διατροφή τους παίρνουν σατέν δέρμα, λαμπερά μαλλιά και όμορφα νύχια χωρίς να γίνονται αντιληπτά και χωρίς καλλυντικά.
Ωστόσο, είναι τα μαύρα φασόλια που είναι τα πιο ικανοποιητικά και τα βαρύτερα από όλα τα φασόλια. Τα οφέλη των μαύρων φασολιών και η βλάβη από αυτά είναι αδιαχώριστα αν αντιμετωπίζετε άνετα την προετοιμασία του πιάτου. Η καρδιακή γλυκοσίδη σε αυτό το φασόλι υπάρχει στην ίδια ποσότητα όπως και στα άλλα, αλλά λόγω της πυκνής δομής του φασολιού χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να διαλυθεί.
Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει σχεδιαστεί για μια υγιή πεπτική οδό. Επομένως, στο στάδιο της επιδείνωσης οποιασδήποτε χρόνιας νόσου, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τα φασόλια από το μενού. Για ηλικιωμένους, μπορείτε να προσφέρετε πιάτα από φασόλια σπαράγγια... Όσοι έχουν διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα ή νεφρίτιδα πρέπει να ξεχάσουν τα φασόλια γενικά.
Περιοχή καλλιέργειας
Οι ερασιτέχνες, φυσικά, άρχισαν να καλλιεργούν ένα εξωτικό λαχανικό στη Ρωσία και η τεχνική καλλιέργειας δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες κοινών φασολιών. Αλλά στην Κίνα, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, αυτός ο τύπος φασολιών αναπτύσσεται ως βιομηχανική καλλιέργεια σε μεγάλες περιοχές. Προμηθεύουν επίσης προϊόντα σε όλο τον κόσμο. Γνωρίζουμε τις ποικιλίες "Preto" και "Kindi", οι οποίες διαφέρουν ως προς το χρώμα και το μέγεθος των κόκκων. Ταυτόχρονα, η ποικιλία Preto είναι η βάση της βραζιλιάνικης κουζίνας και το εθνικό πιάτο της Feijoada είναι ήδη 300 ετών.
Αυτά τα φασόλια χρησιμοποιούνται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο για χορτοφαγική κουζίνα και κατά τη διάρκεια της νηστείας των πιστών.
Ιδιαίτερης αξίας είναι πιάτα φτιαγμένα από μαύρα φασόλια χωρίς το ίδιο το φασόλι. Είναι ξεχωριστό πιάτο ή περιλαμβάνονται σε σύνθετες σαλάτες. Η βιολογική δραστηριότητα των λαχανικών φασολιών κάνει το πιάτο υγιεινό.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φασόλια
Παραδόξως, μόνο τα μαύρα φασόλια δεν έχουν υποστεί ζημιά φασόλι... Απλώς δεν ξαπλώνει στους μαύρους λοβούς. Επομένως, ένα κοινό παράσιτο δεν απειλεί αυτόν τον τύπο φασολιών. Ωστόσο, το προϊόν διατίθεται σε διαφανή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι ο καρπός δεν χωρίζεται στα μισά, κάτι που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης. Τα παλιά φασόλια έχουν επίσης διαφορετική γεύση.
Κατά την αναπαραγωγή αυτού του τύπου φασολιών στο σπίτι, πρέπει να συγκομίζετε εγκαίρως και να στεγνώνετε καλά το σιτάρι. Όταν στεγνώσει στο ύπαιθρο, το προϊόν φέρεται σε ξηρή εμπορία, αλλά πρέπει να αποθηκεύσετε τα φασόλια πριν από την έναρξη του κρύου καιρού σε δροσερό μέρος, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το κάτω ράφι του ψυγείου. Εκτός από την καρυψία, υπάρχουν πολλά άλλα σφάλματα που, περιστασιακά, μπορούν να εισβάλουν στον γλυκό καρπό.