Χρήσιμες ιδιότητες ενός πορτοκαλιού
Ο αρχικός κάτοικος της υποτροπικής ζώνης και των τροπικών περιοχών στην Ασία και την Αφρική, το πορτοκάλι εμφανίστηκε στην Ευρώπη πριν από λίγους αιώνες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα. Χάρη στην παχιά φλούδα που προστατεύει τον ζουμερό πολτό και τις ευεργετικές ιδιότητες του πορτοκαλιού κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση, οι κάτοικοι των πιο απομακρυσμένων γωνιών ακόμη και των πιο σοβαρών κλιμάτων γνωρίζουν τώρα τα φωτεινά εξωτικά φρούτα. Τα πορτοκάλια καταναλώνονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων και ζαχαρωμένων φρούτων. Φέτες και ξύσμα προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, κρεατικά και συνοδευτικά πιάτα.
Οι γλυκές και ξινές αρωματικές φέτες πορτοκαλιού δεν είναι μόνο απόλαυση στη γεύση, αλλά και πηγή πολλών ευεργετικών ουσιών.
Τι είναι χρήσιμο πορτοκάλι, τι στη σύνθεσή του προσελκύει όλο και περισσότερους ανθρώπους στις τάξεις των οπαδών πορτοκαλιών φρούτων;
Η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών στα πορτοκάλια
Ο πολτός αυτού του τύπου εσπεριδοειδών:
- 87,5% υγρασία;
- 10,3% είναι υδατάνθρακες.
- περιέχει φυτικές ίνες - 1,4%.
- οργανικά οξέα - 1,3%;
- πρωτεΐνες - 0,9%;
- πηκτίνες - 0,6%.
Μια μεγάλη σειρά ορυκτών που αποτελούν πορτοκάλια περιλαμβάνει κάλιο και ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νάτριο, θείο, χλώριο, σίδηρο και ψευδάργυρο, βόριο, χαλκό και μαγγάνιο. Τα φρούτα περιέχουν σχεδόν δύο δωδεκάδες πολύτιμα αμινοξέα. Εκτός από τη βιταμίνη C, η οποία είναι μια από τις μεγαλύτερες αρετές των φρούτων, τα πορτοκάλια περιέχουν βιταμίνες A και E, καθώς και B1, B2, B3, B5, B6 και B9.
Ποια είναι τα οφέλη των πορτοκαλιών;
Μόνο μια λίστα με βιταμίνες και μέταλλα μας κάνει να πιστεύουμε στα οφέλη των πορτοκαλιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Εάν λάβουμε υπόψη ότι η συγκομιδή φρούτων πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου στη Ρωσία, τότε η σημασία και τα οφέλη των πορτοκαλιών στη διατροφή δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Όταν καταναλώνονται τακτικά, τα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν καλή πηγή σθένος και ενέργειας, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του κυκλοφορικού και του καρδιακού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Εάν το μενού περιέχει τα ίδια τα φρούτα, πιάτα μαζί τους ή φρέσκο χυμό, τα οφέλη των πορτοκαλιών γίνονται αισθητά σύντομα και καθορίζεται από την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, την αύξηση της ενέργειας και την καλύτερη απόδοση.
Μια μέτρια ποσότητα ζουμερού πολτού πλούσιου σε αντιοξειδωτικά και β-καροτένιο στο μενού είναι ένας νόστιμος και υγιής τρόπος για να παρατείνει τη νεολαία, να προστατεύσει τους ιστούς από αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις, μεταλλάξεις και ακόμη και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Η βιταμίνη C σε πολτό πορτοκαλιού και χυμό ενισχύει ενεργά την ανοσία, εξουδετερώνει τα κρυολογήματα και τις εποχικές ιογενείς ασθένειες, μολύνσεις της στοματικής κοιλότητας και των αναπνευστικών οργάνων.
Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης δραστικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των φυτοκτόνων, οι ευεργετικές ιδιότητες των πορτοκαλιών βοηθούν στην ταχύτερη επούλωση των αποστημάτων και των τραυμάτων, στην πρόληψη των μικροβίων και της παθογόνου χλωρίδας να διαταράξουν τις φυσικές άμυνες του σώματος και να βλάψουν την υγεία.
Σε συνθήκες ανεπάρκειας βιταμινών, τα πορτοκάλια χρησιμεύουν ως ένας εξαιρετικός αντιρρυπαντικός παράγοντας, ενισχύει ενεργά, ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες των πορτοκαλιών χρησιμοποιούνται αναμφίβολα σε περιπτώσεις ύποπτης πείνας βιταμινών, υπερβολικής εργασίας και κατάθλιψης. Η αφθονία βιταμινών και μετάλλων θα είναι επίσης ευεργετική για την αναιμία.
Τα πορτοκάλια ως απεριτίφ ή ως μέρος ενός πιάτου βοηθούν στη βελτίωση της όρεξης, στην ενεργοποίηση της παραγωγής χολής και στην τόνωση της πέψης. Η κατάλληλη συμπερίληψη εσπεριδοειδών στο μενού ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Οι πηκτίνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της προάγουν την πέψη, ενισχύουν την κινητικότητα του παχέος εντέρου, καταστέλλουν και εξαλείφουν τις διεργασίες σήψης στο πεπτικό σύστημα.
Τα οξέα στα φρούτα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα.
Επιπλέον, τα πορτοκάλια είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Και εδώ η διατροφική ίνα έρχεται στη διάσωση, η ίνα που αποτελεί τον πολτό φρούτων γεμάτο με χυμό. Ποια είναι τα οφέλη του πορτοκαλιού πολτού για το σώμα; Ενώ βρίσκεστε στον πεπτικό σωλήνα, ο πολτός πορτοκαλιού χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιώσει και δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ίνες χρησιμεύουν ως ένα φυσικό σφουγγάρι που συλλέγει και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και σχηματίζεται στο πεπτικό σύστημα.
Τα κόκκινα πορτοκάλια, των οποίων ο πολτός, και μερικές φορές το ξύσμα, διακρίνεται από ένα όμορφο ροζ ή πορφυρό χρώμα, λόγω της παρουσίας ανθοκυανινών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικός παράγοντας για την καταπολέμηση του καρκίνου, τη γήρανση του σώματος και τη διατήρηση της νεότητας.
Φλούδα πορτοκαλιού: ευεργετικές ιδιότητες
Οι οικοδέσποινες γνωρίζουν καλά ότι σε γαστρονομικά πιάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζουμερές φέτες, αλλά και το ξύσμα. Οι γιατροί λένε ότι είναι η φλούδα πορτοκαλιού που έχει ακόμη πιο ευεργετικές ιδιότητες από τον πολτό..
Εκτός από το σετ βιταμινών, μια μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών συγκεντρώνεται στο ξύσμα. Είναι η πηγή διαιτητικών ινών, ασβεστίου, αιθέριων ελαίων και ασβεστίου που είναι πιο ευεργετικά για τον οργανισμό.
Το ξύσμα είναι πλούσιο σε πολύτιμα οξέα και, στην πραγματικότητα, είναι φυσικά αντιβιοτικά φυτοκτόνα. Επομένως, δεν πρέπει να πετάξετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν, αλλά να βρείτε μια πιο αξιόλογη χρήση για τη φλούδα. Για παράδειγμα, η φλούδα πορτοκαλιού μπορεί να καταναλωθεί με τα αγαπημένα σας τρόφιμα ή να χρησιμοποιηθεί ως τοπική θεραπεία για να φωτίσει το δέρμα και να καταπολεμήσει τη φλεγμονή.
Πριν από το φαγητό, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά το στρώμα των συντηρητικών από το ξύσμα που εφαρμόστηκε κατά τη διάρκεια της συλλογής για να παρατείνει τη φρεσκάδα του φρούτου.
Τα οφέλη και οι βλάβες του φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι μια αναγνωρισμένη πηγή ζωτικότητας και βιταμινών. Σε τι χρησιμεύει ο χυμός πορτοκαλιού και αξίζει ο καθένας να το πίνει;
Πράγματι, ένα ποτήρι του ποτού, το οποίο λαμβάνεται από φρέσκα φρούτα, μπορεί να καλύψει πλήρως την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C. Καταπραΰνει τέλεια τη δίψα, τονώνει και προστατεύει από τα κρυολογήματα. Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά περνούν από φρούτα σε χυμό. Επομένως, είναι λογικό να αναμένουμε ότι η κατανάλωση του ποτού θα βελτιώσει την πέψη και θα ενισχύσει την ανοσία, θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των ενεργειακών αποθεμάτων του σώματος και θα αντιμετωπίσει τα μικρόβια και τη χλωρίδα που προκαλεί ασθένειες.
Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι οι περισσότερες ίνες δεν εισέρχονται στο χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να βασίζεστε στην απώλεια βάρους ή στον καθαρισμό του σώματος μετά τη λήψη του ποτού.
Πιο ενεργά από ό, τι τα ολόκληρα φρούτα, ο χυμός δρα στις βλεννογόνους, ερεθίζοντας τους και προκαλώντας επιδείξεις χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος και μια σειρά από άλλες ασθένειες. Επομένως, πριν εισαγάγετε ένα ποτό στη διατροφή σας, πρέπει να αξιολογήσετε τα πιθανά οφέλη και τις βλάβες του φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε ειδικούς.
Βλάβη και αντενδείξεις
Όπως και με άλλα φρούτα με φαρμακευτικές ιδιότητες, οι γενικοί κανόνες χρήσης ισχύουν για τα πορτοκάλια: μετριοπάθεια και λογική.Με τη μάζα των χρήσιμων ιδιοτήτων του πορτοκαλιού, υπάρχουν πολλές κατηγορίες ανθρώπων που θα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το εξωτικό φρούτο και χυμό από αυτό. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί είναι ασθενείς που πάσχουν από έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα και φλεγμονή του παγκρέατος. Τα οξέα, τα οποία είναι άφθονα στα πορτοκάλια, ερεθίζουν τους ήδη φλεγμονώδεις και κατεστραμμένους ιστούς και μπορούν να οδηγήσουν όχι στην ανάρρωση, αλλά στην επιδείνωση των ασθενειών και στην επιδείνωση της ευημερίας.
Ακόμα και με υψηλή οξύτητα, ένα πορτοκάλι μπορεί να προκαλέσει ναυτία, καούρα και άλλα σημάδια γαστρεντερικής δυσφορίας.
Τα οξέα έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Εάν τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται χωρίς μέτρο, η ευαισθησία του σμάλτου αυξάνεται, γίνεται λεπτότερη και στη συνέχεια μπορεί να αρχίσει η τερηδόνα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί σας συμβουλεύουν να καθαρίσετε ή τουλάχιστον να ξεπλύνετε το στόμα σας αφού πιείτε ένα ποτήρι χυμό ή τρώτε ένα πορτοκάλι. Με μεγάλη προσοχή, τα πορτοκάλια πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού για όσους είναι επιρρεπείς σε διαβήτη ή είναι ήδη άρρωστοι.
Αλλά εάν έχετε τροφικές αλλεργίες, ειδικά σε παιδιά, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Με πολλά οφέλη, τα πορτοκάλια είναι από τα πιο συχνά ανιχνευόμενα αλλεργιογόνα, επομένως, σε παιδιά κάτω των 9-12 μηνών και σε θηλάζουσες μητέρες δεν λαμβάνεται καθόλου αυτό το φρούτο. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να απέχουν από χυμό πορτοκαλιού και πολτό, ξεκινώντας από 22 εβδομάδες.