Μια επιλογή από συνταγές για σαλάτες παντζαριών για το χειμώνα

Οι λάτρεις της γλυκιάς και ξινής γεύσης σίγουρα θα λάβουν υπόψη τις συνταγές για σαλάτα παντζαριού για το χειμώνα. Ένα πλούσιο μπορντό μείγμα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο, απλωμένο σε ψωμί, ακόμη και ως συστατικό σε άλλες συνταγές. Ένα τέτοιο πιάτο με κονσερβοποιημένα τεύτλα μπορεί να είναι μπορς, στιφάδο, διάφορες σαλάτες. Ακολουθεί μια περιγραφή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρεύετε σαλάτα τεύτλων. Επομένως, ακόμη και ο πιο άπειρος ειδικός μαγειρικής θα είναι σε θέση να κατανοήσει τα απλά στάδια μαγειρέματος.

Τα πιάτα παντζαριών είναι υγιή, επειδή αυτό το λαχανικό αποτρέπει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Επίσης, λόγω της παρουσίας φολικού οξέος, το σώμα έχει την ικανότητα να αναζωογονείται.

Σαλάτα παντζαριών - Alenka

Η σαλάτα παντζαριού Alenka για το χειμώνα είναι ροζ-ροζ, όπως τα όμορφα μάγουλα της Alenka. Η γλυκόξινη γεύση θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας, έτσι ώστε η σαλάτα να μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο με ένα πιάτο, αλλά και απλώς με το ψωμί. Εκτός από 4 κιλά τεύτλων, το φάρμακο θα χρειαστεί 1,5 κιλά ντομάτα, 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι, την ίδια ποσότητα καρότων και κρεμμυδιών. Ως πρόσθετα συστατικά, ετοιμάστε 200 γραμμάρια σκόρδο και 1 καυτερή πιπεριά. Για ντύσιμο, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια ζάχαρης και την ίδια ποσότητα ξιδιού, επίσης 1,5 φλιτζάνια (150 γραμμάρια) φυτικού ελαίου, 60 γραμμάρια αλάτι. Για να μαγειρέψετε το μείγμα, χρειάζεστε ένα σμάλτο 5 λίτρων. Αυτή η σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - αυτό είναι το πλεονέκτημά της για το συντομευμένο χρόνο μαγειρέματος.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε φρέσκα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
2. Κάντε την ίδια διαδικασία με τα καρότα.
3. Κόψτε το μισό καθαρό πιπέρι και ξεφορτωθείτε τον πυρήνα με σπόρους. Κόψτε σε μικρές λωρίδες.
4. Μετατρέψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και το σκόρδο. Δωρεάν κόκκινη πιπεριά από μικρούς σπόρους. Τοποθετήστε και τα τρία συστατικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε.
6. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε κύβους κρεμμυδιού και τηγανίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τα καρότα και τις πιπεριές, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τα τεύτλα με τα τηγανητά λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού. Σύμφωνα με τη συνταγή, σιγοβράστε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας τη σαλάτα παντζαριού για το χειμώνα.
9. Χωρίστε το ζεστό μείγμα σε βάζα και σφραγίστε αμέσως καλά με τα καπάκια. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με ένα πυκνό πανί. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και βάλτε το στην κανονική του θέση στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα παντζαριών και κολοκυθιών

Η σαλάτα με κολοκυθάκια και παντζάρια για το χειμώνα είναι πολύ χρήσιμη για τη νηστεία και μόνο τις συνηθισμένες μέρες. Το μαρινάρισμα κολοκυθιών πραγματοποιείται γρήγορα, αλλά, τα παντζάρια χρειάζονται πολύ χρόνο. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα κιλό τεύτλων βράζεται πριν από το μαγείρεμα. Περαιτέρω, η διαδικασία κονσερβοποίησης ακολουθεί τα συνήθη βήματα. Η συνταγή απαιτεί 1,25 κιλάκολοκύθι, 5 σκελίδες σκόρδου, 5 κρεμμύδια (κατά προτίμηση πορφυρό κρεμμύδι, γλυκό). Τα μπαχαρικά για γεύση θα χρειαστούν τα εξής: άνηθο, τζίντζερ, κόλιανδρο, θυμάρι. Ο ανεφοδιασμός απαιτεί 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι, την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου και 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα μεγάλα τεύτλα και στείλτε τα στο δοχείο για βρασμό, που διαρκεί 40 λεπτά. Αφού ελέγξετε την ετοιμότητα των τεύτλων με οδοντογλυφίδα, αφαιρέστε τα από το νερό, αφήστε τα να στεγνώσουν και να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε και τρίψτε με μεγάλες τρύπες.
2. Τα κολοκύθια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Σε ποια μορφή να το αλέσετε - η επιλογή είναι δική σας. Αυτό μπορεί να γίνει με τρίφτη, παίρνετε καλαμάκια. Το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με ένα μαχαίρι. Το σχήμα των κύβων θα είναι επίσης βολικό. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες χάρη σε έναν κόπτη λαχανικών.
3. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά: κρεμμύδι - μισό σε δαχτυλίδια, σκόρδο - σε πιεστήριο σκόρδου.
4. Συνδυάστε τα συστατικά: τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο και κολοκύθι.
5. Γεμίστε με μπαχαρικά, καρυκεύματα, ξύδι και φυτικό λάδι.
6. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα, η σαλάτα παντζαριών απαιτεί διαδικασία αποστείρωσης. Επομένως, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, να τα συσκευάσετε σε δοχεία των 0,5 λίτρων, να καλύψετε ελαφρά με καπάκια και να τα στείλετε σε ένα δοχείο νερού για αποστείρωση, η οποία διαρκεί 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από βραστό νερό και φελλό. Γυρίστε για μια μέρα, τυλιγμένη σε κουβέρτα. Αφού κρυώσει, στείλτε το για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ντομάτα και πιπεριές σε αυτή τη σαλάτα. Η διαδικασία κονσερβοποίησης δεν θα αλλάξει.

Σαλάτα παντζαριών και καρότων

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα από τα παντζάρια και τα καρότα θα χρειαστούν 1,5 ώρες. Ως συστατικά της σαλάτας, πρέπει να προετοιμάσετε 3 κιλά τεύτλων, 1 κιλό καρότα, την ίδια ποσότητα ντομάτας, 100 γραμμάρια σκόρδου. Για ανεφοδιασμό, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια (150 γραμμάρια) φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ουσία ξύδι (70%), μισό ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι. Για τους λάτρεις των πικάντικων - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Από όλα τα αναφερόμενα συστατικά, θα πρέπει να βγαίνουν 5 λίτρα σαλάτας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα λαχανικά ρίζας, αφαιρέστε τη φλούδα. Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για να τρίψετε τα ωμά καρότα και τα τεύτλα.
2. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, απλώς κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Ζεσταίνετε ελαφρά, τοποθετήστε τα καλαμάκια με παντζάρι με ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, με τα οποία τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ντομάτες, σκόρδο, αλάτι, ξύδι. Σιγοβράστε τα πάντα για 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα τεύτλων με καρότα για το χειμώνα σε βάζα και αμέσως φελλό. Τυλίξτε σε ένα ζεστό πανί και περιμένετε περίπου μια μέρα να κρυώσει. Την επόμενη μέρα, ελευθερώστε τα βάζα από την κουβέρτα και μετακινηθείτε στο ντουλάπι. Νόστιμες χειμερινές προετοιμασίες για εσάς!

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να τρίψετε τα συστατικά, όλα μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ταυτόχρονα.

Σαλάτα παντζαριών και λάχανων

Για μια σαλάτα από τεύτλα και λάχανο για το χειμώνα, χρειάζεστε ένα κιλό τεύτλων και 1 κιλό λευκό λάχανο... Επιπλέον συστατικά της σαλάτας θα είναι: 2 κρεμμύδια και 2 καρότα. Ο επίδεσμος περιλαμβάνει 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κιτρικό οξύ, σκόνη μουστάρδας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ακατέργαστα τεύτλα και χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να τα μετατρέψετε σε λωρίδες.
2. Κόψτε το λάχανο και καλύψτε με αλάτι και ζάχαρη. Πιέστε το λαχανικό με τα χέρια σας έτσι ώστε ο χυμός να πάει.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και περάστε τα αποφλοιωμένα καρότα μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί με λάδι, σκόνη μουστάρδας και κιτρικό οξύ.
5. Τοποθετήστε τη σαλάτα κόκκινων τεύτλων σφιχτά για το χειμώνα σε βάζα 0,5 λίτρων, καλύψτε με καπάκια. Στείλτε το σε ένα δοχείο νερού για αποστείρωση, η οποία θα διαρκέσει περίπου 35 λεπτά.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία ζεστού νερού και σφραγίστε αμέσως. Γυρίστε το φαγητό ανάποδα και τυλίξτε το σε μια παχιά κουβέρτα. Μετά από 24 ώρες, γείρετε προς τα πίσω και τοποθετήστε το στην ντουλάπα. Κενά ποιότητας για εσάς!

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκούρα γλυκά τεύτλα στη σαλάτα, έτσι το χειμερινό παρασκεύασμα αποκτά την επιθυμητή γεύση και χρώμα.

Πάνω, οι πιο νόστιμες σαλάτες παντζαριών παρέχονται για το χειμώνα. Βάσει αυτών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα τεύτλων με διαφορετικό σύνολο συστατικών. Μην ξεχνάτε την αποστείρωση δοχείων με περιεχόμενο εάν τα τεύτλα δεν βράζονται πριν από την κονσερβοποίηση.

Νόστιμες και εύκολες προετοιμασίες τεύτλων για το χειμώνα!