Εξαιρετικές μελιτζάνες με μήλα για όλες τις περιπτώσεις

Όταν το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, και υπάρχουν πολλά λαχανικά και φρούτα στα ράφια, θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο. Οι δημιουργικές νοικοκυρές προσφέρουν για να σερβίρουν βραστές μελιτζάνες με μήλα - ένα εξαιρετικό σνακ διατροφής. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για γεύματα που σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πώς να φτιάξετε ένα πικάντικο παρασκεύασμα για το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τα χρήσιμα στοιχεία των συστατικών. Σε τελική ανάλυση, τα μπλε περιέχουν άφθονο κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και στις μεταβολικές διαδικασίες.

Όμορφη φιγούρα και μελιτζάνα με μήλα

Σεφ ανατολικής κουζίνας προσφέρουν για να προετοιμάσουν ένα σνακ λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα.

Το πιάτο θα απαιτεί συστατικά:

• μπλε μεσαίου μεγέθους (6 τεμ.);
• μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα (3 τεμ.)
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• Βουλγαρική πιπεριά (5 τεμ.);
• κόκκινες ντομάτες για χυμό
• μικρά καρότα (2 τεμ.)
• πικάντικα βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικός);
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• σκόρδο (4 δόντια)
• φυτικό λάδι.

Το ορεκτικό μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι 8 μερίδες.

Έτσι, η πικρία αφήνει τα μπλε, εμποτίζονται με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πριν από την προετοιμασία, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήματα μαγειρέματος

Όλα τα λαχανικά για μια πικάντικη μελιτζάνα με μήλα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Απλώστε στο τραπέζι για να στεγνώσει. Τα μπλε κόβονται στους ίδιους κύβους. Τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο και αλατίζεται. Κάθε μήλο χωρίζεται σε 6 ίσα μέρη. Λαμβάνονται μεγάλες και όμορφες φέτες.

Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Εάν ζεσταίνετε τα μπλε με βραστό νερό πριν το τηγανίσετε, θα απορροφήσουν λιγότερο φυτικό λίπος.

Οι μελιτζάνες συμπιέζονται ελαφρά για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού. Σοτάρετε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μεταφέρετε σε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε κόκκινες ντομάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Περίοδος με μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι. 3 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, απλώστε τα κομμένα μήλα. Πασπαλίζουμε με βότανα και προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο στο τελικό πιάτο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 15 λεπτά. Σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό.

Ψητή μελιτζάνα με μήλα στο φούρνο

Ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο παρασκευάζεται από απλά προϊόντα:

• μπλε (5 τεμ.);
• ντομάτες (2 τεμ.);
• ξινά μήλα (3 τεμ.)
• σκόρδο (3 σκελίδες)
• σκληρό τυρί (10 g)
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι;
• άλας:
• βασιλικός (3 κλάδοι).

Το μυστικό για τη δημιουργία ενός πιάτου

Οι μελιτζάνες πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε στα μισά τα φρούτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε για 15 λεπτά.

Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Το σκόρδο περνά μέσα από ένα πιεστήριο ή ψιλοκομμένο. Τα μήλα κόβονται σε ίσα κομμάτια. Ο βασιλικός ψιλοκομμένο με ψαλίδι κουζίνας.

Τα χόρτα δίνουν στους φούρνους μελιτζάνες με μήλα μια πικάντικη και μοναδική γεύση.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Τα παρασκευασμένα μπλε είναι προσεκτικά σχεδιασμένα. Λιπάνετε τα με φυτικό λάδι. Βάλτε φέτες μήλου και έναν κύκλο ντομάτας στην κορυφή. Τα λαχανικά αλατίζονται, πιπέρι και πασπαλίζονται με βότανα αναμεμιγμένα με σκόρδο.

Μπλε κενά με μήλα τυλιγμένα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετείται σε ντουλάπα για 40 λεπτά. Σερβίρεται για δείπνο, πασπαλισμένο με τυρί.

Πικάντικο χαβιάρι λαχανικών για το χειμώνα

Για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των καλοκαιρινών φρούτων στην κρύα εποχή, οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν την κονσερβοποίηση μελιτζανών με μήλα με παραδοσιακούς τρόπους. Ας εξετάσουμε ένα από αυτά.

Λίστα παντοπωλείων:

• μελιτζάνα (4 κιλά)
• γλυκό πιπέρι (2 κιλά)
• κόκκινες ντομάτες (2,5 κιλά)
• κρεμμύδια (1,5 κιλά);
• μήλα (2 κιλά);
• πικρή πιπεριά (για έναν ερασιτέχνη)
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λίπος.

Ακολουθία εργασίας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Η μελιτζάνα τοποθετείται σε ένα ταψί. Τρυπήστε το καθένα με ένα πιρούνι και στείλτε στο φούρνο για 30 λεπτά. Τα λαχανικά ανατρέπονται περιοδικά. Τα τελικά προϊόντα τυλίγονται σε πλαστικό περιτύλιγμα. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Το φυτικό λίπος θερμαίνεται σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθεται πιπεριά. Όταν γίνει απαλή υφή, απλώστε τα μπλε. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα, μετά το χαβιάρι μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών βάζουν ζεστό πιπέρι στο πιάτο.

Ο χυμός παρασκευάζεται από ώριμες κόκκινες ντομάτες. Ρίχνουμε το σε βραστό μείγμα. Ανακατέψτε και αλάτι. Όταν το χαβιάρι της μελιτζάνας βράσει, βάλτε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου 60 λεπτά.

Το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε δοχείο αποστειρωμένο σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο. Σφραγίστε με καπάκια και γυρίστε ανάποδα. Για αξιοπιστία, είναι τυλιγμένα σε κουβέρτα. Όταν είναι εντελώς δροσερό, βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Για συντήρηση, συνιστάται η χρήση διαφανών βάζων, χωρίς ελαττώματα.

Έκδοση προϋπολογισμού του «υπερπόντιου» πιάτου

Σκεφτείτε μια απλή συνταγή μελιτζάνας και μήλου που οι μαθητές λατρεύουν να μαγειρεύουν.

Κατάλογος συστατικών:

• μπλε (1 kg);
• ώριμες ντομάτες για χυμό (1 kg)
• μήλα (350 g);
• πιπεριά (400 g)
• κρεμμύδι (500 g);
• φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση
• ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού);
• καρυκεύματα.

Αλγόριθμος για τη δημιουργία ενός πιάτου

Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους ή λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Οι ώριμες ντομάτες περνούν μέσω μύλου κρέατος ή τρυπανιού σε λεπτό τρίφτη. Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα. Κόψτε μελιτζάνες, πιπεριές και μήλα σε μικρά κομμάτια. Στάλθηκε σε χυμό ντομάτας. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτό. Ταραχή. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρες. Για να μην καίγονται οι βραστές μελιτζάνες με μήλα, ανακατεύετε περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Το προϊόν σερβίρεται ως αλμυρό σνακ ή κλειστό σε βάζα για το χειμώνα.

Adjika μελιτζάνα με μήλα - βίντεο