Κομπόστα βιταμινών από βερίκοκα για το χειμώνα
Τα σπιτικά παρασκευάσματα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των χυμών που αγοράζονται από το κατάστημα, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα. Το κομπόστα βερίκοκου τυλιγμένο για το χειμώνα με τα χέρια σας δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε διάφορα ευεργετικά στοιχεία όπως βιταμίνες Β1 και Β2, βιταμίνη C, χαλκός, κοβάλτιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Με βάση την ποσότητα καλίου, το βερίκοκο είναι ένας από τους πέντε ηγέτες: τα φρέσκα φρούτα περιέχουν 305 mg και τα αποξηραμένα βερίκοκα έως και 1710 mg.
Διαβάστε το άρθρο στο θέμα: συνταγή για μαρμελάδα από φέτες βερίκοκου.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να κάνει κομπόστα βερίκοκο. Για όσους μαθαίνουν πώς να διατηρούν, μπορείτε να δοκιμάσετε να δημιουργήσετε μια κομπόστα βιταμινών σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.
Για να προετοιμάσετε την κομπόστα, είναι καλύτερο να παίρνετε ώριμα, αλλά σταθερά βερίκοκα: τα άγουρα φρούτα θα δώσουν στην κομπόστα μια πικρή γεύση και τα υπερβολικά θα το κάνουν θολό.
Τα φρούτα κομπόστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση μαγειρικών αριστουργημάτων ή για φρουτοσαλάτες.
Κομπόστα βερίκοκου χύνοντας
Μια φωτογραφία-συνταγή για κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα, στην οποία εμφανίζονται όλα τα στάδια της προετοιμασίας βήμα προς βήμα, θα είναι χρήσιμη για τους αρχάριους της "επιχείρησης ραφιών".
Συστατικά για ένα δοχείο τριών λίτρων:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 2,5 l;
- ώριμα βερίκοκα - 800 g.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, χωρίστε στα δύο και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Προ-αποστειρώστε το δοχείο για τη διατήρηση της κομπόστ.
- Βάλτε τα βερίκοκα σε ένα βάζο, προσθέστε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
- Στραγγίστε απαλά το εμποτισμένο νερό από τα βάζα, προσθέστε ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι.
- Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα βερίκοκα.
- Κυλήστε προς τα πάνω, βάλτε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε τα.
Κομπόστα βερίκοκου με διπλή πλήρωση
Αυτή η συνταγή βερίκοκου δεν απαιτεί αποστείρωση. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι η ζάχαρη τοποθετείται απευθείας στο βάζο, χωρίς παρασκευή σιροπιού.
Τα συστατικά για ένα 3L μπορούν:
- βερίκοκα - 0,6-0,7 kg;
- ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 2,5 λίτρα.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε προ-αποστειρωμένα βάζα έως το 1/3 του όγκου τους.
- Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα βερίκοκα σε ένα βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα βάζα. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά, όχι περισσότερο, διαφορετικά το γυάλινο δοχείο θα κρυώσει. Στραγγίξτε το σιρόπι και βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά για ένα δεύτερο χύσιμο.
- Αφού βράσει το νερό, προσθέστε βραστό νερό στο βάζο στην κορυφή. Βράζουμε το σιρόπι από κάθε κουτί ξεχωριστά.
- Περάστε το κομπόστα, γυρίστε το και τυλίξτε το.
Συμπυκνωμένη κομπόστα βερίκοκου
Δεδομένου ότι η κομπόστα θα έχει πολύ γλυκιά και πλούσια γεύση, μπορείτε να την τυλίξετε σε βάζα λίτρων και να την αραιώσετε με νερό για γεύση πριν τη χρήση. Η ποσότητα ζάχαρης για την παρασκευή ενός σιροπιού εξαρτάται από την ποσότητα του νερού. Κατά μέσο όρο, 350 g έτοιμου σιροπιού χρειάζονται για ένα βάζο ενός λίτρου.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 600 g;
- ζάχαρη - με ρυθμό 500 g ανά λίτρο νερού.
- νερό - στην ποσότητα που απαιτείται για να γεμίσετε πλήρως το βάζο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα ώριμα βερίκοκα, κόψτε και επιλέξτε σπόρους. Βάζουμε σε βάζα 1 λίτρου, κόβουμε.
- Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε το σε βάζα βερίκοκου και καλύψτε τα με καπάκια.
- Βάλτε μια παλιά πετσέτα στο κάτω μέρος μιας φαρδιάς κατσαρόλας.Βάλτε τα βάζα κομπόστα στην κορυφή, ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και αποστειρώστε την κομπόστα για 20 λεπτά.
- Τραβήξτε προσεκτικά τα δοχεία, κλείστε τα με ένα γαλλικό κλειδί και βάλτε τα ανάποδα. Καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.
Κομπόστα βερίκοκου με αποφλοιωμένες λάκκους
Πριν ανασηκώσετε το κομπόστα βερίκοκο για το χειμώνα, πρέπει να δοκιμάσετε τον πυρήνα. Μόνο οι γλυκοί πυρήνες είναι κατάλληλοι για κατανάλωση. Πετάξτε αν έχουν πικρή γεύση.
Στους πυρήνες των πυρήνων βερίκοκου υπάρχει υδροκυανικό οξύ, το οποίο τείνει να συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια μακράς αποθήκευσης και μπορεί να βλάψει το σώμα. Τέτοια κομπόστες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει πρώτα να ανοίξουν.
Συστατικά:
- σκληρά βερίκοκα - περίπου 3 κιλά.
- νερό - 1 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,9 kg.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Σπάστε τα οστά και αφαιρέστε τους πυρήνες, προσπαθώντας να τους κρατήσετε ολόκληρους. Ξεφλουδίστε τους πυρήνες από το λεπτό δέρμα. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση, συνιστάται να γεμίσετε τους πυρήνες με ζεστό νερό και να τον αφήσετε να παραμείνει για 15 λεπτά.
- Βάλτε τα βερίκοκα σε έτοιμα καθαρά βάζα (κομμένα), μετατοπίζοντας τα με αποφλοιωμένους πυρήνες. Οι τράπεζες ενδέχεται να μην είναι αποστειρωμένες, καθώς το ίδιο το κομπόστα υπόκειται σε αυτήν τη διαδικασία.
- Φτιάξτε ένα σιρόπι και γεμίστε τα βάζα με φρούτα στον ίδιο λαιμό.
- Τυλίξτε αμέσως και μετά αποστειρώστε τα τυλιγμένα βάζα για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τα κουτιά, αναποδογυρίστε και τυλίξτε.
Πικάντικο κομπόστα βερίκοκου με ρούμι
Μια πικάντικη επίγευση από κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα μπορεί να δοθεί προσθέτοντας λίγο ρούμι στο βάζο πριν από το ρολό. Εάν απουσιάζει, μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ.
Συστατικά κομπόστα:
- σκληρά βερίκοκα - 3 κιλά
- νερό - 1,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- ρούμι - για γεύση (περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο κομπόστα).
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Πλύνετε τα φρούτα και βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Αλευρώστε ολόκληρα τα φρούτα σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια βυθίστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό.
- Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τον πολτό, αφαιρέστε το δέρμα από τα βερίκοκα. Κόψτε τα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τα κόκαλα.
- Βάλτε τα αποφλοιωμένα βερίκοκα σε δοχεία 1 λίτρου, που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως.
- Φτιάξτε σιρόπι και ρίξτε τα βάζα φρούτων. Τέλος, κάτω από το καπάκι, προσθέστε λίγο ρούμι σε κάθε βάζο.
- Στριφογυρίστε, γυρίστε και φύγετε.
Κομπόστα βερίκοκου με ενισχυμένη γεύση - βίντεο
Κομπόστα βερίκοκου με σιρόπι μελιού
Μια απλή συνταγή για το κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μέλι αντί ζάχαρης δεν θα αφήσει αδιάφορο ένα γλυκό δόντι. Το κομπόστα δεν είναι για όλα τα γούστα, καθώς έχει μια γλυκιά-γλυκιά γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, αραιώνεται με νερό πριν από τη χρήση.
Συστατικά:
- φρούτα - 3 κιλά
- νερό - 2 λίτρα.
- φρέσκο μέλι - 0,75 kg.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα βερίκοκα, χωρίστε σε δύο μέρη, αφαιρέστε το λάκκο.
- Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε αποστειρωμένα βάζα.
- Βράστε το σιρόπι μελιού από νερό και μέλι και ρίξτε τα βερίκοκα.
- Τυλίξτε την κομπόστα και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
- Βγάλτε τα βάζα, γυρίστε, καλύψτε και αφήστε για μια μέρα.
Ολόκληρη κομπόστα βερίκοκου με μήλα
Άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο κομπόστα βερίκοκου, το οποίο θα του δώσει διαφορετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, μια πολύ νόστιμη και υγιεινή κομπόστα λαμβάνεται από ολόκληρα βερίκοκα και φέτες μήλου.
Συστατικά για τρία λίτρα μπορεί:
- 0,5 κιλά μήλα και βερίκοκο;
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ταξινομήστε τα φρούτα και πλύνετε καλά.
- Κόψτε τα μήλα, κομμένα σε σφήνες.
- Βάλτε τα φρούτα σε αποστειρωμένο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή για να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε απαλά το νερό από τα βάζα και μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης.
- Γεμίστε τα βάζα με το έτοιμο σιρόπι και τυλίξτε αμέσως. Τυλίξτε την κομπόστα και αφήστε για μια μέρα.
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να κάνουμε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι το ίδιο το φρούτο και λίγο χρόνο.Αλλά με την έναρξη των μεγάλων χειμωνιάτικων βραδιών, θα είναι πολύ ωραίο να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με παρασκευάσματα βιταμινών με αγάπη και φροντίδα για αυτούς.