Δροσιστικό κομπόστα βερίκοκων και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά έχει διάφορα δοχεία ποτών μεταξύ χειμερινών προετοιμασιών. Χάρη στη γαστρονομική φαντασία τους, σήμερα παρασκευάζονται όχι μόνο από παραδοσιακά φρούτα και μούρα. Πρόσφατα, οι συνταγές με ασυνήθιστα συστατικά κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα, μία από τις οποίες είναι το βερίκοκο και η πορτοκαλί κομπόστα.

Η εμφάνιση του κομπόστα είναι αρκετά παραπλανητική: φαίνεται, τι μπορείτε να περιμένετε από ένα μη κιτρινωπό ποτό; Ωστόσο, το άρωμα που προέρχεται από το κουτί θα εξαλείψει αμέσως όλες τις αμφιβολίες - όλοι θα τους αρέσει η γλυκιά μυρωδιά του βερίκοκου με πορτοκαλί νότες. Η γεύση του κομπόστα μοιάζει λίγο με γλυκό ανθρακούχο νερό όπως το "Fanta", το οποίο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από μικρά μέλη της οικογένειας. Επιπλέον, το κομπόστα είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν (σε αντίθεση με τη σόδα), και σίγουρα δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτό.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του κομπόστα είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο κατά την περίοδο συγκομιδής βερίκοκου. Εάν τα πορτοκάλια πωλούνται σε καταστήματα και αγορές όλο το χρόνο, τότε δεν μπορούν να βρεθούν φρέσκα βερίκοκα το χειμώνα. Φυσικά, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε εισαγόμενα βερίκοκα στο σούπερ μάρκετ, αλλά είναι από πολλές απόψεις κατώτερα από τα φρούτα που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες από εγχώριους παραγωγούς. Τι μπορούμε να πούμε για το κόστος και τη φυσικότητά τους ...

Επομένως, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο, αλλά είναι καλύτερα να εκμεταλλευτείτε τη στιγμή που είναι διαθέσιμα τα βερίκοκα και να αποθηκεύσετε στο βερίκοκο και την πορτοκαλί κομπόστα για μελλοντική χρήση.

Για μια διαφανή κομπόστα, είναι καλύτερα να παίρνετε ώριμα βερίκοκα με πυκνό πολτό. Τα υπερβολικά φρούτα μπορεί να καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, γεγονός που θα καταστρέψει την εμφάνιση του ποτού.

Βερίκοκο και κομπόστα πορτοκαλιού σε σιρόπι

Για ραφή, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα ενός λίτρου - με αυτόν τον τρόπο η κομπόστα χρησιμοποιείται πιο γρήγορα. Για μια μεγάλη οικογένεια, παίρνουν μπουκάλια, τότε ο αριθμός των συστατικών πολλαπλασιάζεται με τη μετατόπιση (για μια φιάλη 2 λίτρων - επί 2 και ούτω καθεξής).

Ξεπλύνετε τα ώριμα πυκνά βερίκοκα (250 g) και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό.

Τα βερίκοκα πρέπει να είναι σταθερά, αλλά όχι πράσινα, διαφορετικά το βερίκοκο και το πορτοκαλί κομπόστα θα έχουν πικρή γεύση.

Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε σε δακτυλίους, το καθένα χωρισμένο σε 4 μέρη. 2-3 δακτύλιοι τοποθετούνται σε ένα βάζο ενός λίτρου.

Αποστειρώστε τα βάζα. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσουν, τακτοποιήστε τα φρούτα σε δοχεία.

Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης:

• ρίχνουμε 750 g νερού σε μια κατσαρόλα.
• βράστε και προσθέστε 130 g ζάχαρης.
• βράστε για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Ρίχνουμε το βραστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα, σκεπάζουμε με καπάκι και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά. Κυλήστε.

Γλυκόξινη κομπόστα με διπλή έκχυση

Αυτή η εύκολη συνταγή για βερίκοκο και κομπόστα πορτοκαλιού χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλη για αρχάριες νοικοκυρές που μαθαίνουν να διατηρούν. Για να διατηρήσετε 4 μπουκάλια τριών λίτρων του ποτού θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε δύο κιλά βερίκοκα και επιλέξτε τους σπόρους.
2. Κόψτε το πορτοκάλι σε 4 μέρη (ένα ανά βάζο). Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε φέτες.
3. Βάλτε τα φρούτα σε βάζα και καλύψτε με βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
4. Αφού το νερό στα βάζα είναι κρύο, στραγγίστε το απαλά σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά.
5. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε βάζα φρούτων. ζάχαρη και καλύψτε με ζεστό νερό.
6. Φελλό και τυλίξτε ξανά.

Γλυκό κομπόστα από υπερβολικά βερίκοκα και πορτοκαλί πολτό

Σε αντίθεση με τις γενικές συστάσεις σχετικά με την ωριμότητα των βερίκοκων, σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται υπερβολικά φρούτα. Πρώτον, θα πρέπει ακόμη να τεμαχίζονται, και δεύτερον, με αυτόν τον τρόπο η κομπόστα θα είναι πιο γλυκιά. Για τον ίδιο σκοπό, ξεφλουδίστε τη φλούδα πορτοκαλιού.

Για να κυλήσετε ένα μπουκάλι τριών λίτρων βερίκοκου πορτοκαλιού κομπόστα για το χειμώνα:

1. Ρίξτε πάνω από το πορτοκάλι με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το σε δύο μέρη - για ένα μπουκάλι χρειάζεστε μόνο μισό αποφλοιωμένο πορτοκάλι, το οποίο κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
2. Ξεπλύνετε μισό κιλό βερίκοκο, χωρίστε στα μισά και αφαιρέστε τα λάκκα.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε γυάλινο δοχείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο, στη συνέχεια τυλίξτε και τυλίξτε το. Αφού η κομπόστα έχει κρυώσει εντελώς, κατεβαίνει στο υπόγειο για αποθήκευση.

Κομπόστα βερίκοκου σε σιρόπι πορτοκαλιού

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού είναι η χρήση όχι του ίδιου του πορτοκαλιού, αλλά μόνο του χυμού του. Επιπλέον, μερικά κλαδάκια μέντας θα δώσουν στην κομπόστα μια αναζωογονητική απόχρωση.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα σε ποσότητα 1 κιλό και επιλέξτε σπόρους.
2. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα 1/3 του ύψους.
3. Πιέστε το χυμό από πορτοκάλια (συνολικό βάρος 300 γραμμάρια) και στραγγίστε τον μέσω τυροκομίας έτσι ώστε να μην απομένουν σπόροι και κομμάτια πολτού.
4. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και προσθέστε χυμό πορτοκάλι στο σιρόπι.
5. Βράζουμε και προσθέτουμε μερικά κλαδάκια μέντας. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τα βάζα βερίκοκου και τυλίξτε.

Κομπόστα "Βιταμίνη τρία"

Για να φτιάξετε μια πλούσια κομπόστα βερίκοκου με πορτοκάλι και λεμόνι, θα χρειαστείτε ένα δοχείο τριών λίτρων:

• 500 γρ βερύκοκκο;
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1 πορτοκάλι;
• 0,5 λεμόνι.

Πριν αντιμετωπίσετε τα φρούτα, πρέπει να βάλετε ένα βραστήρα νερού στη σόμπα για να ρίξετε.

Ενώ το νερό θερμαίνεται, αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα βερίκοκα, χωρίζοντάς τα σε δύο μέρη.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι και το λεμόνι και κόβουμε. Αφήστε το μισό λεμόνι - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το επόμενο κουτί.

Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και προσθέστε ζάχαρη.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, τυλίξτε, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.

Κομπόστα φρούτων

Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι δεν τοποθετούνται ολόκληρα φρούτα απευθείας στα βάζα, αλλά μια πολτοποιημένη μάζα βερίκοκων, πορτοκάλι και λεμόνι. Ένα τέτοιο κομπόστα βερίκοκου με πορτοκάλι και λεμόνι είναι λίγο ασαφές, το οποίο, ωστόσο, δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του.

Η ποσότητα φρούτων για πουρέ πατάτας εξαρτάται από το λεμόνι, οπότε για ένα λεμόνι χρειάζεστε:

• Βερίκοκο 3 κιλών.
• 1 κιλό πορτοκαλί.

Πλύνετε καλά όλα τα φρούτα, επιλέξτε σπόρους και περάστε από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με τη φλούδα.

Αποστειρώστε δοχεία χωρητικότητας 3 λίτρων. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε ένα. πουρέ φρούτων και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.

Ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε.

Για την κομπόστα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε λεμόνια με παχιά φλούδα, καθώς μπορεί να είναι πικρά.

Η κομπόστα από βερίκοκα και πορτοκάλια ανακουφίζει τέλεια τη δίψα και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς που αγοράζονται στο κατάστημα και το σόδα. Προετοιμάστε μόνο βιολογικά τρόφιμα για τα μικρά και μεγάλα μέλη της οικογένειάς σας. Καλή όρεξη!