Μυστικά του μαγειρέματος πατάτας zraz με μανιτάρια
Η πατάτα zrazy με μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο που είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε τέτοιες πίτες. Τα κύρια προϊόντα για όλους είναι οι πατάτες και τα μανιτάρια, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μικρά μυστικά που κάνουν ένα τέτοιο πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο. Σας προσφέρουμε μερικά μικρά κόλπα για το πώς να φτιάξετε αυτές τις πίτες. Ακολουθούν πολλές συνταγές με φωτογραφίες πατάτας zraz με μανιτάρια.
Πανω σε αυτο το θεμα:κλασική συνταγή τηγανίτες πατάτας με φωτογραφία!
Πατάτα zrazy με μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες;
- 2 – 3 αυγά;
- ηλιέλαιο;
- 500 γρ. αλεύρι ψιλό;
- 300 - 400 γρ. μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι (αν είναι μικρό, τότε δύο)
- άλας;
- πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες. Βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά - επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, το γέμισμα πρέπει να αφαιρεθεί, να αφήσει να κρυώσει και το λάδι να στραγγίσει.
- Στραγγίξτε το νερό από τις τελικές πατάτες, κρυώστε και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να κάνετε πουρέ με μπλέντερ. Είναι πολύ πιο γρήγορο.
- Προσθέστε αλεύρι, αυγά, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώστε τη ζύμη όπως θα κάνατε κανονικά. Θα πρέπει να έχετε μια απαλή, εύκαμπτη συνέπεια.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, από τα οποία σχηματίζονται πίτες.
- Πάρτε ένα κομμάτι, λείψτε το ελαφρώς, βάλτε 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού γεμίζοντας εκεί και σχηματίστε zrazy.
- Μετά από αυτό, πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε εκεί το ηλιέλαιο και βάλτε τις πίτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά).
Για την πατάτα zraz, δεν είναι απαραίτητο να βράσετε φρέσκες πατάτες. Το χθες που έμεινε από το δείπνο θα τα πήγαινε καλά.
Μάθετε τι είναι gratin πατάτας.
Πατάτα zrazy με μανιτάρια στο φούρνο
Οι περισσότερες νοικοκυρές φτιάχνουν τέτοιες πίτες σε ένα τηγάνι. Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε ζρεζάκι με μανιτάρια στο φούρνο και, όσον αφορά τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά που τηγανίζονται στη σόμπα.
Η δοκιμή θα απαιτήσει:
- 1 κιλό πατάτες
- ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια αλατιού.
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- μπαχάρι, πιπέρι
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
Για τη συμπλήρωση χρειάζεστε:
- 500 γρ. μανιτάρια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
- ηλιέλαιο;
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αυτή η συνταγή για zraz με μανιτάρια παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Φτιάξτε τη ζύμη πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Αλέστε τα μαλακά λαχανικά μέχρι πουρέ. Αυτό μπορεί να γίνει με μύλο πατάτας, μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- Προσθέστε πιπέρι, αυγό, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό, ελαφρώς ιξώδες και να διατηρεί το σχήμα του καλά.
- Στο επόμενο βήμα, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τα μανιτάρια: pomsnm, φλούδα, ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
- Αρχικά βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι, τα τηγανίζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τη γέμιση από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
- Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια. Πάρτε ένα, ισοπεδώστε με τα χέρια σας για να φτιάξετε ένα κέικ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γεμίσματος στο κέντρο και ενώστε τις άκρες. Σχηματίστε ένα όμορφο, ομοιόμορφο patty. Κάντε τέτοιου είδους χειρισμούς με όλα τα κενά.
- Λιπάνετε ένα ταψί με ηλιέλαιο, απλώστε τα ημιτελή προϊόντα και βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Για πολλούς, η προσθήκη ζάχαρης στη ζύμη είναι ακατανόητη. Αλλά είναι μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος που βελτιώνει τη γεύση των πατατών. Ταυτόχρονα, η γλυκύτητα δεν είναι απολύτως αισθητή.
Πατάτα zrazy με μανιτάρια και κρέας
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές πατάτας zraz με μανιτάρια. Μία από τις πιο νόστιμες συνταγές είναι η επιλογή με την προσθήκη κρέατος. Αυτό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης έγκειται στην προετοιμασία των πατατών. Δεν βράζει, αλλά ψήνεται. Αυτές οι πίτες είναι πολύ δημοφιλείς. Το κρέας Zrazy με μανιτάρια υπάρχει σχεδόν σε όλες τις σλαβικές κουζίνες.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες;
- 250 γρ. μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε φρέσκο και ξηρό).
- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- 1 αυγό
- αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση
- ηλιέλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε πρώτα τα μανιτάρια. Τα φρέσκα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται. Στεγνώστε - μουλιάστε.
- Στο επόμενο βήμα, μαγειρέψτε τις πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, λαδώστε ένα ταψί με ηλιέλαιο, βάλτε τους κονδύλους και βάλτε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει.
- Αφαιρέστε τις τελικές πατάτες από το φούρνο (πρέπει να είναι πολύ μαλακές). Ξεφλουδίστε και αλέστε με μύλο πατάτας. Δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου σβώλοι. Εάν είναι δύσκολο να αλέσετε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τις περάσετε μέσω μύλου κρέατος.
- Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι στη δροσισμένη συνοχή και ανακατέψτε καλά.
- Φόρμα zrazy: φτιάξτε ένα κέικ, βάλτε τη γέμιση μέσα και τσιμπήστε.
- Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Για να αποφύγετε να κολλήσει η ζεστή ζύμη στα χέρια σας, πρέπει να υγράνετε τις παλάμες σας με κρύο νερό.
Πατάτα και καρότο με μανιτάρια
ο συνταγή για πατάτα zraz με τα μανιτάρια διαφέρει στο ότι περιέχει καρότα. Αυτό προσθέτει μια πικάντικη γεύση στο πιάτο, το καθιστά υγιές και η ίδια η ζύμη αποδεικνύεται πολύ όμορφη. Για εκείνους που δεν τους αρέσει η μυρωδιά των καρότων, θέλω να πω ότι δεν αισθάνονται καθόλου εκεί.
Η συνταγή απαιτεί:
- 1 κιλό πατάτες;
- 1 μεγάλο καρότο;
- 500 γραμμάρια μανιταριών.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Η μέθοδος κοπής είναι καθαρά ατομική. Όμως, όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολο είναι να τυλίξετε τη γέμιση στη ζύμη.
- Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κρεμμύδια με μανιτάρια εκεί και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο μερικά λεπτά πριν από το τέλος. Αφήστε να κρυώσει.
- Στο μεταξύ, επιστρέψτε στη δοκιμή. Στραγγίξτε νερό από έτοιμα, μαλακά λαχανικά και αλέστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, μπορούν να προστεθούν περισσότερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι μαλακή, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί το σχήμα της καλά.
- Στη συνέχεια πάρτε λίγο ζύμη, φτιάξτε μια τορτίγια, βάλτε τη γέμιση εκεί και τσιμπήστε. Σχηματίστε μια όμορφη κοτολέτα.
- Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
Τα λάχανα πατάτας γίνονται καλύτερα όταν η ζύμη είναι ακόμα ζεστή.Τότε οι πίτες θα γίνουν όμορφες και η ίδια η διαδικασία σχηματισμού θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.
Η ζύμη για το zraz μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, να τοποθετηθεί σε μια σακούλα και να αφεθεί στο ψυγείο. Στη συνέχεια, την επόμενη μέρα μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα αυτές τις πίτες. Και οι συνταγές φωτογραφιών μας για zraz με μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος βολική και κατανοητή. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψεις νόστιμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αξέχαστο πιάτο ακόμα και από τα πιο βασικά προϊόντα.