Πώς να μαγειρέψετε μαλακές, ζουμερές και αρωματικές πατάτες Γαλλίας με τα χέρια σας

Στο εξωτερικό οι λιχουδιές έχουν προσελκύσει εδώ και καιρό την προσοχή έμπειρων σεφ που ήθελαν να μάθουν πώς να τα μαγειρεύουν στην κουζίνα τους. Αυτές περιλαμβάνουν τηγανητές πατάτες - ένα διάσημο πιάτο του περασμένου αιώνα. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο βασιλικό δικαστήριο από έναν έμπειρο Γάλλο σεφ στο εξωτερικό. Έχει περάσει πολύς χρόνος από τότε, και οι ειδικοί μαγειρικής είναι δημιουργικοί, οπότε η αρχική έκδοση του πιάτου έχει αλλάξει δραματικά. Αλλά η μοναδική γεύση της βασιλικής λιχουδιάς παρέμεινε αμετάβλητη.

Οι γαλλικές πατάτες θεωρούνται ένα αυτόνομο πλούσιο πιάτο που συνδυάζει αρμονικά τα πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα: πατάτες, κρέας, σκληρό τυρί και μανιτάρια... Είναι ενδιαφέρον ότι το κύριο συστατικό του βασιλικού πιάτου είναι το μοσχάρι, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με χοιρινό. Η γεύση δεν θα επηρεαστεί. Λόγω του γεγονότος ότι το σκληρό τυρί λιώνει σε υψηλή θερμοκρασία, η λιχουδιά είναι πολύ πιο ζουμερή και πιο αρωματική. Μπορείτε να επιλέξετε τα υπόλοιπα στοιχεία, δείχνοντας προσωπική φαντασία. Επομένως, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες. Εξετάστε τις πιο προσιτές συνταγές με λεπτομερείς οδηγίες και φωτογραφίες.

Για την επιτυχή δημιουργία ενός βασιλικού πιάτου, είναι κατάλληλο για χοιρινό φιλέτο, λαιμό ή ζαμπόν. Το κρέας πρέπει να έχει ελαστικό χαρακτήρα.

Διαβάστε επίσης: πατάτα zrazy - απλές συνταγές!

Μια εξαιρετική λιχουδιά με μαγιονέζα

Οι περισσότεροι σεφ, δημιουργώντας υπέροχα αριστουργήματα, χρησιμοποιούν μαγιονέζα στην επιχείρησή τους. Είναι αυτό το συστατικό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση σε δημοφιλή πιάτα. Ας εξοικειωθούμε με μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γαλλικό κρέας στο φούρνο με πατάτες, η οποία περιλαμβάνει την περίφημη σάλτσα. Πρώτον, έμπειροι σεφ μελετούν τη λίστα των συστατικών:

• χοιρινό κρέας (ζαμπόν)
• σκληρό τυρί ("Ρωσικά")
• μεγάλες πατάτες?
• μπλε τόξο
• γάλα;
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά)
• πικάντικο πιπέρι
• δενδρολίβανο;
• οξυάκανθα (μούρα);
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• λυκίσκος-suneli;
• άλας.

Συνιστάται να επιλέξετε τον αριθμό των προϊόντων σε ατομική βάση, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.

Μια λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας στα γαλλικά στο φούρνο αποτελείται από τις ακόλουθες εργασίες:

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε στρογγυλές φέτες. Μπλε κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Χοιρινό - σε λεπτές πλάκες κατά μήκος των ινών. Το σκληρό τυρί τρίβεται με χονδροειδή βάση.
2. Απλώστε τις φέτες πατάτας σε λαδωμένο ταψί έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενές θέσεις.
3. Στη συνέχεια αλατίζεται και πασπαλίζεται με δεντρολίβανο.
4. Πιάτα κρέατος, μούρα βατόμουρου τοποθετούνται προσεκτικά πάνω από τις πατάτες. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων βάζουν φέτες ζεστό πιπέρι χωρίς σπόρους δίπλα στο χοιρινό.
5. Απλώστε τα μπλε κρεμμύδια πάνω από το κρέας και το αλάτι.
6. Το επόμενο στρώμα είναι κύκλοι πατάτας. Τοποθετούνται ομοιόμορφα, γεμίζοντας ολόκληρη την περιοχή της φόρμας. Προστίθενται αλάτι και δεντρολίβανο.
7. Καλύψτε το επάνω στρώμα πατάτας με τριμμένο τυρί και ετοιμάστε τη γέμιση.
8. Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με φρέσκο ​​γάλα. Ανακατέψτε για να σχηματίσετε μια ομοιογενή μάζα.
9. Αυτό το μείγμα χύνεται πάνω από τις πατάτες έτσι ώστε να γεμίζει πλήρως το φύλλο ψησίματος. Όσοι δεν τους αρέσουν η μαγιονέζα προσθέτουν ξινή κρέμα, γάλα και λυκίσκο-suneli. Ανακατέψτε και ρίξτε το προϊόν.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό και ψήστε για περίπου 60-90 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τη φύση του προϊόντος κρέατος.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται με λάχανο τουρσί (το χειμώνα) και σαλάτα λαχανικών (το καλοκαίρι) και κρασί.

Για να διευκολύνετε το κόψιμο του κρέατος σε λεπτές λωρίδες, συνιστάται να το τοποθετήσετε στον καταψύκτη για 60 λεπτά.

Ένα κομψό πιάτο για ενεργούς ανθρώπους

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς πρόσθετη διατροφή, την οποία λαμβάνει από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι σοφές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν τέτοια πιάτα για το νοικοκυριό τους.

Εξετάστε μια απλή συνταγή για τηγανητές πατάτες με κιμά, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• μικτός κιμάς (χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας)
• μεγάλες πατάτες?
• βολβός;
• μαγιονέζα;
• σκληρό τυρί ("Ρωσικά")
• μπαχαρικά, αλάτι.

Βήματα για την προετοιμασία ενός βασιλικού πιάτου:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεσαίες φέτες και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Περίοδος με μπαχαρικά και αλάτι.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται σε ομοιόμορφους δακτυλίους. Στη συνέχεια απλώνεται πάνω από τις πατάτες, γεμίζοντας όλα τα κενά.
3. Το επόμενο επίπεδο είναι ο κιμάς. Εφαρμόστε το σε ομοιόμορφη στρώση για να καλύψετε πλήρως τα προηγούμενα συστατικά. Επάνω με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Ο κιμάς χύνεται άφθονα με μαγιονέζα και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 60 λεπτά.

Εύκολη σνακ

Πιστεύεται ότι για μια υγιεινή διατροφή, είναι απαραίτητο να ορίσετε χρόνο για ένα σνακ. Ποια πιάτα είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο γεύμα;

Σε πολλούς αρέσουν οι πατάτες τηγανιτές με κοτόπουλο, οι οποίες παρασκευάζονται από τα διαθέσιμα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• κόνδυλοι πατάτας
• ντομάτες;
• κρεμμύδι;
• σκληρό τυρί
• μαγιονέζα;
• φυτικό λίπος για λίπανση.
• μπαχαρικό;
• άλας.

Για να κάνετε τις πατάτες ζουμερές και μαλακές, συνιστάται να καλύψετε το κρέας σφιχτά με μαγιονέζα και τυρί.

Οδηγός βήμα προς βήμα για τη δημιουργία ενός πιάτου:

1. Οι κόνδυλοι της πατάτας ξεφλουδίζονται, πλένονται και μετά κόβονται σε μικρούς κύκλους.
2. Όταν είναι λίγο στεγνό, καρυκεύστε με μπαχαρικά, αλάτι και βάζετε σε τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λίπος.
3. Το φιλέτο κοτόπουλου τεμαχίζεται σε κύβους. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και σχηματίστε ένα επίπεδο πάνω από τις πατάτες.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά πασπαλίζουμε το κοτόπουλο.
5. Οι ντομάτες (σε κύκλους) απλώνονται πάνω από το κρεμμύδι και χύνονται με μαγιονέζα.
6. Το τελευταίο επίπεδο - πασπαλίστε το προϊόν με ξέσματα τυριών και καλύψτε το δοχείο με καπάκι. Ο φούρνος προθερμαίνεται σε μέγιστη θερμοκρασία 180 ° C. Τοποθετήστε το καλούπι εκεί και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.
7. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Για να πάρετε μια χρυσή καφέ κρούστα, συνιστάται να αφαιρέσετε το καπάκι από το τηγάνι και στη συνέχεια να ψήσετε για άλλα 10 λεπτά.

Εκλεπτυσμένη προσθήκη - champignons

Οι πατάτες γαλλικού τύπου με μανιτάρια συχνά παρασκευάζονται τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για διακοπές. Το πιάτο περιλαμβάνει:

• πατάτες;
• σκληρό τυρί
• Champignon;
• ένα κομμάτι βούτυρο
• μαγιονέζα;
• μήλα;
• σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• μοσχοκάρυδο;
• μπαχαρικά για γεύση?
• μαϊντανός;
• άλας.

Η γαλλική συνταγή μανιταριών μανιταριών αποτελείται από μερικά απλά βήματα:

1. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, καρυκεύματα, μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
2. Τα Champignons τεμαχίζονται σε τέταρτα. Τα μήλα χωρίζονται σε 8 φέτες. Στη συνέχεια τα υλικά αναμιγνύονται με πατάτες και χύνονται με ελαιόλαδο.
3. Ένα ταψί λαδώνεται με βούτυρο και το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα. Μετά από αυτό, απλώστε τις πατάτες αναμεμειγμένες με μανιτάρια και μήλα.
4. Τα προϊόντα χύνονται με μαγιονέζα και καλύπτονται με ξέσματα τυριών.
5. Ψήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C. Το πιάτο σερβίρεται διακοσμημένο με κλαδιά μαϊντανού.

Αντί για champignons, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια στα δάση, αλλά απαιτούν πιο προσεκτική επεξεργασία.

Συνταγή βίντεο για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια