Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κολοκυθάκια - προσβάσιμες και χρήσιμες συμβουλές

Το Zucchini είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο λαχανικό, χωρίς το οποίο η τραπεζαρία φαίνεται πολύ βαρετή το καλοκαίρι. Εάν γνωρίζετε τα μυστικά του τρόπου αποθήκευσης κολοκυθιών μέχρι τα τέλη της άνοιξης, τότε μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση όσο θέλετε. Ευτυχώς, ο αριθμός των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα φρούτα είναι τόσα πολλά που μπορούν να σερβιριστούν τουλάχιστον κάθε μέρα. Τηγανητό με σκόρδο, βρασμένο, ψημένο, γλυκό κολοκυθάκια (η μαρμελάδα από ένα λαχανικό είναι εξαιρετική) - δεν μπορείτε να μετρήσετε τα πάντα.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση;

Για να μαγειρέψετε ένα αρωματικό γεύμα από αυτό το λαχανικό το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να μαζέψετε μικρά κολοκύθια μικρού μεγέθους από τα κρεβάτια, το δέρμα των οποίων δεν έχει ακόμη χονδροειδές και είναι εύκολα κατεστραμμένο από εξωτερική επίδραση. Δεν υπάρχουν σπόροι στον πυρήνα ενός άγουρου λαχανικού, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς να ξεφλουδίσετε το μεσαίο μέρος.

Αλλά μόνο ώριμα κολοκύθια ορισμένων ποικιλίες... Προστατεύονται από ένα πυκνό, τραχύ δέρμα και ο πυρήνας είναι γεμάτος από σπόρους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επόμενη φύτευση.

Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση:

• Σε σχήμα αχλαδιού. Τα κολοκύθια πήραν αυτό το όνομα λόγω του ιδιότυπου σχήματος που θυμίζει αχλάδι. Διαθέτει εξαιρετική γεύση. Σκούρο πορτοκαλί χρώμα του πολτού. Μέσο βάρος - 1,3-1,5 kg.
• Κίτρινο-καρποφόρο. Μια κοινή ποικιλία με εξαιρετικούς ρυθμούς βλάστησης σπόρων. Τα λαχανικά θα μοιάζουν σαν να έχουν μαζευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι εάν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια με κίτρινη φλούδα το χειμώνα.
• Νεγρό παιδί. Ένα ενδιαφέρον και όχι πολύ κοινό λαχανικό, το οποίο πήρε το όνομά του από το μαύρο-πράσινο δέρμα του. Η σάρκα έχει ασυνήθιστο πράσινο χρώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του νόστιμου πολτού μπορούν να διατηρηθούν για έως και 2 μήνες.
• Αεροναύτης. Μια αγαπημένη ποικιλία κηπουρών, επειδή τα φρούτα ωριμάζουν νωρίς, και εντός 1,5 μηνών από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, τα κολοκύθια με σκούρο πράσινο φλούδα μπορούν να αφαιρεθούν από τα κρεβάτια. Διατηρούν τις ιδιότητές τους έως και 4 μήνες αποθήκευσης, ενώ έχουν αξιοπρεπές βάρος - έως 1,5 κιλά κατά μέσο όρο.

Η διάρκεια ζωής των κολοκυθιών εξαρτάται από την προετοιμασία τους για το χειμώνα.

Εάν διαλέξετε κολοκύθια σε υγρό καιρό και το βάζετε αμέσως σε κουτιά για αποθήκευση, μετά από μερικές εβδομάδες ο κηπουρός θα απογοητευτεί σοβαρά επειδή τα λαχανικά θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Συμβουλές για την αποθήκευση κολοκυθιών μέχρι την άνοιξη περιλαμβάνουν μια χρήσιμη συμβουλή: Τα φρούτα πρέπει να στεγνώνονται καλά πριν στοιβάζονται. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να πλυθούν!

Μια κοπή μίσχων πολύ μικρή δεν θα είναι σε θέση να προστατεύσει το λαχανικό από τη διείσδυση παθογόνων βακτηρίων που προκαλούν σήψη. Και ένα πόδι, του οποίου το μήκος είναι τουλάχιστον 5 cm, θα βοηθήσει να διατηρήσετε τα κολοκύθια εντελώς άθικτα. Κατάλληλο για αποθήκευση είναι τα λαχανικά μήκους 15-45 cm, με πυκνή φλούδα και ισχυρό μίσχο. Δεν πρέπει να στοιβάζετε κολοκύθια που είναι υπερβολικά, επειδή η γεύση τους είναι πολύ κατώτερη από τα προηγούμενα φρούτα και αποθηκεύονται πολύ χειρότερα.

Πώς να διατηρήσετε τα κολοκύθια στο σπίτι

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι, προκύπτει μια λογική ερώτηση: πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθια σε ένα διαμέρισμα ή στο σπίτι σας;
Τα λαχανικά διατηρούνται τέλεια στο χώρο διαβίωσης εάν επιλεγεί ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για την αποθήκευσή τους. Για να μην σκοντάψετε πάνω από τα κολοκύθια, θα πρέπει να βρείτε μια ελεύθερη περιοχή για αυτούς όπου τα διατεταγμένα φρούτα δεν θα είναι εμφανή και θα χαλάσουν την αισθητική εμφάνιση του δωματίου.Είναι σημαντικό να είναι στεγνά και απαλλαγμένα από βρωμιά, αλλά δεν πρέπει να πλένονται με νερό. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα στεγνό πανί, το οποίο μπορεί εύκολα να αφαιρέσει την αποξηραμένη βρωμιά από τη φλούδα.

Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ντουλάπι ή κάτω από το κρεβάτι. Τα φρούτα μπορούν να τακτοποιηθούν σε ειδικό κουτί. Αλλά αν δεν υπάρχει, τότε είναι καλύτερο να τυλίξετε τα κολοκύθια σε χαρτί και να το αποθηκεύσετε σε μια τόσο συσκευασμένη μορφή σε μια απομονωμένη γωνία. Τα λαχανικά δεν πρέπει να αφήνονται πολύ κοντά σε συσκευές θέρμανσης ή σε υγρά δωμάτια όπου δεν υπάρχει θέρμανση.

Εάν χρησιμοποιείτε ψυγείο για αυτούς τους σκοπούς, η διάρκεια ζωής των κολοκυθιών μειώνεται σημαντικά - έως και 1 μήνα.

Ωστόσο, τέτοιες συνθήκες είναι οι πιο κατάλληλες για πρώιμα, ανώριμα φρούτα με λεπτό δέρμα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας μεγάλος αριθμός νεαρών κολοκυθιών δεν χωράει στο ψυγείο, και δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη, γιατί το καλοκαίρι τα νέα φρούτα ωριμάζουν πολύ σύντομα.

Πρέπει να συγκομίζετε πολύ προσεκτικά το φθινόπωρο. Για μακροχρόνια φύλαξη, τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα, αλλά δεν είναι υπερβολικά ή ακατέργαστα. Σε υπερβολικό πολτό, μετά από λίγο, αποκτά μια πικρή γεύση και οι πρώτοι καρποί επιδεινώνονται λόγω της έλλειψης προστατευτικής "πανοπλίας" που προστατεύει τη σκουός από ακραίες θερμοκρασίες και παθογόνους μικροοργανισμούς. Ζουμερά, μεσαίου μεγέθους φρούτα με πυκνό δέρμα διατηρούνται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκύθια - βίντεο