Πώς να προετοιμάσετε βάμμα κέδρου: διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Το λικέρ πεύκου παρασκευάζεται από κουκουνάρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της λύσης. Για να επιλέξετε την πιο κατάλληλη, πρέπει να επιλέξετε είτε με τη μέθοδο δοκιμής (έχοντας προετοιμάσει πολλές ταυτόχρονα και στη συνέχεια επιλέγοντας ένα αγαπημένο) είτε με βάση τα διαθέσιμα προϊόντα.

Βάμμα κέδρου: συνταγή αριθμός 1

Ποια προϊόντα χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του βάμματος:

• 1 λίτρο φεγγαριού (45%)
• 40 g ξηροί καρποί;
• 4 g φλούδα πορτοκαλιού.
• 40 γρ μαύρη σταφίδα;
• 1 g βανιλίνης;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη χωρίς διαφάνεια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα καρύδια χύνονται με βραστό νερό για έκπλυση, αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές.
2. Σε ένα βάζο για μαγείρεμα, τα καρύδια χύνονται με φεγγάρι.
3. Στο μείγμα προστίθενται ξύσμα και μαύρη σταφίδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη.
4. Αυτό το μείγμα εγχύεται για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Το μείγμα διηθείται με διπλή γάζα.
6. Το διάλυμα χύνεται σε γυάλινη φιάλη για αποθήκευση.

Όταν μαζεύετε καρύδια, ο χυμός δέντρου θα μπορούσε να παραμείνει πάνω τους. Για να απαλλαγείτε από αυτήν τη ρητίνη, η οποία αφήνει ένα υπόλειμμα στο βάμμα, πρέπει να ζεματίσετε τα καρύδια.

Δεδομένου ότι η στιβάδα ρητίνης είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, πρέπει να πραγματοποιηθεί καύση των ξηρών καρπών μέχρι να είναι εντελώς καθαρά. Το ζεμάτισμα με βραστό νερό δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος.

Αριθμός συνταγής 2

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• 80 g ξηρών καρπών.
• 1 γαρύφαλλο;
• 55 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 λίτρο φεγγαριού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα βάζο.
2. Το μείγμα αναδεύεται έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
3. Το βάζο είναι κλειστό και φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Η περίοδος έγχυσης είναι 10-14 ημέρες.
4. Στη συνέχεια, το διάλυμα πρέπει να διηθείται δύο φορές.
5. Για αποθήκευση, βάμμα κέδρου χύνεται σε γυάλινη φιάλη, κατά προτίμηση σκούρο γυαλί.

Αριθμός συνταγής 3

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• 250 g ξηρών καρπών.
• 45% φεγγάρι - 3 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα καρύδια ζεματίζονται και πλένονται αρκετές φορές.
2. Σε ένα βάζο, τα καρύδια αναμιγνύονται με φεγγάρι.
3. Το μείγμα αφαιρείται για έγχυση εντός 10 ημερών.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να φιλτράρεται με γάζα ή πανί.
5. Αποθηκεύστε το βάμμα σε σκοτεινό μέρος. Πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα κλειστό δοχείο σκούρου γυαλιού.

Όταν προετοιμάζετε βάμματα χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό σε γεύση, κορεσμό και χρώμα. Όσο περισσότερο παξιμάδι υπάρχει στη συνταγή, τόσο πιο σκοτεινό είναι το βάμμα.