Κόκκινο χαβιάρι: πώς να επιλέξετε ένα προϊόν καλής ποιότητας
Κόκκινο χαβιάρι σε δοχεία, χαβιάρι σε γυάλινους περιέκτες, φθηνό ή ακριβό - πριν από τις διακοπές υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία αυτής της λιχουδιάς στα ράφια των καταστημάτων. Σήμερα υπάρχουν πολλοί παραγωγοί κόκκινου χαβιαριού. Μεταξύ αυτών υπάρχουν υπεύθυνες μάρκες που ενδιαφέρονται για τη φήμη τους και την υγεία των καταναλωτών. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αδίστακτες εταιρείες που, επιδιώκοντας ένα εύκολο ρούβλι, προσπαθούν να μας οδηγήσουν σε ένα φθηνό ψεύτικο. Πώς να μην κάνετε λάθος και να επιλέξετε πραγματικό κόκκινο χαβιάρι; Σε τελική ανάλυση, αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν η εξοικονόμηση μπορεί να κοστίσει την υγεία.
Κοιτάζοντας το ράφι με πολλά βάζα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- δοχεία στα οποία πωλείται χαβιάρι ·
- διάρκεια ζωής ·
- ποιότητες γεύσης.
Ποιο είναι καλύτερο - γυαλί ή κασσίτερος;
Κατά την επιλογή, προτιμάτε το κόκκινο χαβιάρι, συσκευασμένο σε γυάλινα βάζα. Γιατί; Η απάντηση είναι προφανής - σε ένα τέτοιο δοχείο μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τι γέμισε. Υψηλή ποιότητα χαβιάρι το κόκκινο πρέπει να μοιάζει με αυτό:
- ολόκληρα αυγά;
- δεν υπάρχει περίσσεια υγρού στο βάζο.
Όσον αφορά το δοχείο κασσίτερου, είναι σχεδόν αδύνατο να προβλεφθεί τι είναι μέσα, καθώς τίποτα δεν είναι ορατό.
Ίσως ο μόνος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του κονσέρβας χαβιάρι είναι να ανακινήσετε το ίδιο το βάζο. Εάν ακούσετε τη χαρακτηριστική φαράγγι του υγρού, είναι καλύτερο να το αφήσετε στο ράφι. Κατά συνέπεια, υπάρχει περισσότερο νερό από το χαβιάρι.
Ημερομηνία λήξης - πώς διαγράφεται;
Είναι αυτονόητο ότι τυχόν προϊόντα ψαριών πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά. Πρώτα απ 'όλα, αφορά τους όρους κατά τους οποίους μπορούν να αποθηκευτούν και να καταναλωθούν. Πού θα βρείτε τους αγαπημένους αριθμούς; Όλα είναι ξεκάθαρα με γυάλινους περιέκτες: συνήθως η επιγραφή γίνεται απευθείας στην ετικέτα ή στην κορυφή, στο καπάκι. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Οι αριθμοί πρέπει να είναι κυρτοί. Εάν πιέζονται στο καπάκι, αυτό είναι ψεύτικο.
Πραγματικό κόκκινο χαβιάρι ή τεχνητό;
Εκτός από το φυσικό κόκκινο χαβιάρι που λαμβάνεται από συγκεκριμένους τύπους ψαριών, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα τεχνητό προϊόν σε καταστήματα. Δεν έχει καμία σχέση με τα ψάρια, επειδή είναι κατασκευασμένο από πρωτεϊνικά προϊόντα. Αυγά κοτόπουλου, γάλα, η ζελατίνη προσφέρεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως αποτέλεσμα, η μάζα διπλώνεται σε ξεχωριστές μπάλες, πολύ παρόμοια με το χαβιάρι. Είναι αρκετά βρώσιμα, αλλά το πρόβλημα είναι ότι η τιμή μιας τέτοιας «λιχουδιάς» είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από το πραγματικό χαβιάρι. Αυτό χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές, παίζοντας με την οπτική εξαπάτηση των αγοραστών υπέρ τους.
Εάν το προϊόν πωλείται κατά βάρος, μπορείτε να δείτε εάν είναι τεχνητό ή πραγματικό χαβιάρι δοκιμάζοντας το. Η πικρή επίγευση δείχνει ότι η ουροτροπίνη έχει προστεθεί στο προϊόν. Είναι ένας ισχυρός αντισηπτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στην παρασκευή τεχνητού χαβιαριού. Έχοντας δοκιμάσει μια τέτοια λιχουδιά, μπορείτε να βλάψετε σημαντικά τη μικροχλωρίδα του στομάχου σας.
Συνοψίζοντας, υπάρχει μόνο μία συμβουλή: να είστε προσεκτικοί. Να επιλέγετε πάντα χαβιάρι μόνο από αξιόπιστους και αξιόπιστους κατασκευαστές. Καλύτερα να πληρώσετε υπερβολικά λίγο, αλλά διασκεδάστε να σπάτε τα αυγά και να παραμείνετε υγιείς