Βήμα προς βήμα συνταγές για χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα
Ένα εκπληκτικά τρυφερό ορεκτικό ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας, πουλερικά, ζυμαρικά και λαχανικά. Πώς προετοιμάζεται το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα; Η συνταγή για κάθε κενό που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο είναι εύκολο να εφαρμοστεί στο σπίτι.
Χαβιάρι κολοκύθας
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - ένα κιλό.
- φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
- ξύδι (9% είναι κατάλληλο) - 50 ml.
- δύο κρεμμύδια
- καρότο;
- νερό - 100 ml.
- πάστα ντομάτας - τρία μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι - μια κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - τρία σκελίδες
- πάπρικα - δύο κουτάλια.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισή κουταλιά της σούπας.
Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε μια ώριμη αλλά χωρίς ζάχαρη κολοκύθα. Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, πάρτε τσίλι αντί για πάπρικα.
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα; Η συνταγή ορεκτικών περιγράφεται παρακάτω.
Πρώτα, επεξεργαστείτε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Μετά από αυτό, διπλώστε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή του καζανιού καρότο και κολοκύθα. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτά.
Σιγοβράστε το φαγητό για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να το ανακατεύετε περιστασιακά. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας με νερό και στη συνέχεια προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στα λαχανικά. Μαγειρέψτε το φαγητό για άλλη μισή ώρα και όταν είναι μαλακά, χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ βύθισης.
Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν είναι χρυσό καφέ, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αμέσως ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά. Αφήστε το χαβιάρι να βράσει ξανά και στη συνέχεια απλώστε τα αποστειρωμένα βάζα του και τυλίξτε το.
Χαβιάρι κολοκύθας με καρότα
Το αρχικό ορεκτικό θα αποθηκευτεί με ασφάλεια όλο το χειμώνα, ώστε να μπορείτε να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ανά πάσα στιγμή.
Αυτή τη φορά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κολοκύθι χωρίς σπόρους και φλούδα - 700 γραμμάρια.
- καρότα - 350 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 300 γραμμάρια
- φρέσκες ντομάτες - 150 γραμμάρια
- σκόρδο - 40 γραμμάρια.
- αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό και πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- 9% ξίδι - δύο κουταλιές της σούπας.
Έτσι, προετοιμάζουμε το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα μέσω μύλου κρέατος. Επεξεργαστείτε λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια
Τρίψτε τους ένα προς ένα με ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Πρώτα, βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, μετά τα καρότα και στο τέλος βάζουμε την κολοκύθα.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τον πολτό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή ντομάτα αντί για φρέσκες ντομάτες.
Προσθέστε πουρέ πατάτας, αλάτι, σκόρδο, ξύδι και μπαχαρικά στα λαχανικά.
Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, τοποθετήστε τα σε βάζα προεπεξεργασμένα και καλύψτε με βραστά καπάκια. Το χαβιάρι κολοκύθας είναι έτοιμο για το χειμώνα. Θυμηθείτε να το αναποδογυρίσετε και να το καλύψετε καλά. Και την επόμενη μέρα, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι.
Χαβιάρι κολοκύθας και σκουός
Το φθινόπωρο, όταν έρθει η ώρα για συγκομιδή στη χώρα, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι λαχανικών. Θα διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα τη μνήμη του περασμένου καλοκαιριού και τις ηλιόλουστες μέρες.
Συστατικά:
- αποφλοιωμένη κολοκύθα - δύο κιλά.
- κολοκύθι (πολτός) - ένα κιλό.
- κρεμμύδια - 500 γραμμάρια
- πάστα ντομάτας - 300 γραμμάρια
- μαγιονέζα - 250 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 125 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- αλάτι - 60 γραμμάρια
- οξικό οξύ 70% - μία κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη για γεύση.
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το χαβιάρι σκουός με κολοκύθα για το χειμώνα. Η συνταγή με μαγιονέζα είναι πολύ απλή, οπότε ο καθένας μπορεί να την επαναλάβει.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τους σπόρους και στη συνέχεια περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, μπαχαρικά, αλάτι και μαγιονέζα. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα, θυμηθείτε να τα ανακατεύετε περιστασιακά.
Εάν θέλετε το ορεκτικό να είναι πολύ τρυφερό, τότε σε αυτό το στάδιο τα λαχανικά μπορούν να κτυπηθούν ξανά με μπλέντερ.
Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Το χαβιάρι κολοκυθιών με κολοκύθα και κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθεί γρήγορα σε βάζα και να τυλίξει.
Χαβιάρι κολοκύθας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Το multicooker είναι μια πρακτική συσκευή κουζίνας που συχνά χρησιμοποιούν οι σύγχρονες νοικοκυρές για να προετοιμάσουν νόστιμα παρασκευάσματα λαχανικών. Είναι αυτός που θα μας βοηθήσει να προετοιμάσουμε γλυκό χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα. Η συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" πήρε το όνομά της για έναν λόγο - το ορεκτικό εξαφανίζεται πραγματικά από το τραπέζι πρώτα και οι επισκέπτες ζητούν πάντα περισσότερα.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κολοκύθα - 500 γραμμάρια
- καρότα - 150 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
- ντομάτες - 120 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - έξι κουταλιές της σούπας
- σκόρδο - πέντε σκελίδες
- φύλλα δάφνης - τρία κομμάτια.
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- αλεσμένος κουρκούμη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μας προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα. Η συνταγή σε ένα πολυκουζινάκι έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και είναι ελαφρώς διαφορετική από άλλες μεθόδους μαγειρέματος.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και την κολοκύθα πρώτα και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ντομάτες πλύνετε και κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας ταυτόχρονα τους μίσχους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" και ρίξτε το λάδι στο μπολ. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό και μετά από άλλα δέκα λεπτά, προσθέτουμε την κολοκύθα. Καλύψτε τα λαχανικά με καπάκι και αφήστε τα μόνο για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα προϊόντα και προσθέστε ντομάτες, σκόρδο ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες, αλάτι, δάφνη και όλα τα μπαχαρικά
Αν σας αρέσει το χαβιάρι πουρέ, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τα βρασμένα λαχανικά.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σούπας και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα 15 λεπτά. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί και κρέας. Εάν αποφασίσετε να διατηρήσετε τη λιχουδιά μέχρι το χειμώνα, τότε προσθέστε δύο κουταλιές ξύδι σε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε βάζα και τυλίξτε.
Βίντεο συνταγή για χαβιάρι κολοκύθας και μελιτζάνα
Φροντίστε να δοκιμάσετε το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα! Οι συνταγές που συλλέγονται σε αυτήν τη σελίδα θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε αυτήν την ιδέα. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε ένα τρυφερό και πλούσιο σνακ που θα σας ενθουσιάσει τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια.