Εκλεπτυσμένη γεύση ροζ σολομού ψημένου στο φούρνο

Στα πιο διάσημα εστιατόρια του κόσμου, έμπειροι σεφ προσφέρουν στους επισκέπτες ένα καταπληκτικό πιάτο - φούρνο με ροζ σολομό. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, η αξεπέραστη γεύση των κόκκινων ψαριών αποκαλύπτεται πλήρως. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, καθώς ο ροζ σολομός θεωρείται ένα πολύ υγιές προϊόν για το σώμα. Μερικοί υποστηρίζουν ότι το ψάρι είναι λίγο ξηρό. Αλλά αν γνωρίζετε πόσο νόστιμο είναι να ψήνετε ροζ σολομό στο φούρνο, τα αμφιλεγόμενα ζητήματα εξαφανίζονται από μόνα τους.

Όταν αγοράζετε κόκκινα ψάρια στο σούπερ μάρκετ, συνιστάται να εστιάσετε στο κατεψυγμένο σφάγιο. Θα πρέπει να έχει ροζ κοιλιά, λείες κλίμακες χωρίς ζημιά, ελαφρά βράγχια και όχι θολά μάτια.

Ροζ σολομός φούρνου που πηγαίνει υπέροχα με μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, θυμάρι, κόλιαντρο και δεντρολίβανο. Εάν πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα, ο χυμός λεμονιού θεωρείται το κύριο χαρακτηριστικό του. Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό για να εκτιμήσετε την εκλεπτυσμένη γεύση του; Ας γνωρίσουμε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: ψημένα λαχανικά στη συνταγή του φούρνου με ποικιλία φωτογραφιών!

Κόκκινο ψάρι σε ξινή κρέμα

Το να αρνηθείτε μια θεραπεία που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας είναι απίθανο να συμβεί σε κανέναν. Μιλάμε για ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο με ξινή κρέμα. Για να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα συστατικά:

• ροζ σφάγιο σολομού;
• κρέμα γάλακτος;
• σκόρδο;
• μαϊντανός;
• άνηθο;
• ρίγανη;
• κύμινο;
• πιπέρι;
• άλας.

Αυτή η συνταγή φούρνου με ροζ σολομό αποτελείται από μερικά απλά βήματα:

1. Πρώτα, τα ψάρια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Οι ζυγαριές αφαιρούνται και κόβονται σε πανομοιότυπα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, κύμινο και πιπέρι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε καλά. Κάθε μερίδα τρίβεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνεται για 20 λεπτά για να μουλιάσει.
3. Αυτή τη στιγμή, η ξινή κρέμα χύνεται σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα. Η μάζα αναμιγνύεται καλά. Το υγρό χύνεται στο κάτω μέρος του ταψιού και τα κομμάτια των ψαριών απλώνονται σε πυκνές σειρές έτσι ώστε να βυθίζονται πλήρως σε αυτό.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε ένα ταψί και ψήστε για τουλάχιστον μισή ώρα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το τελικό προϊόν ενώ είναι ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο.

Ροζ σολομός και λαχανικά - πικάντικο φαγητό

Οι λάτρεις των κόκκινων ψαριών έχουν παρατηρήσει ότι συνδυάζοντας την αγαπημένη τους λιχουδιά με φυτικές τροφές, μπορείτε να πάρετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο προϊόν. Ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά είναι ένα πραγματικά εκλεπτυσμένο πιάτο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• παγωμένος ροζ σολομός
• φυτικό λάδι;
• πιπεριά;
• μία ντομάτα;
• κρεμμύδι;
• λεμόνι;
• μαϊντανό ή άνηθο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• άλας.

Στάδια δημιουργίας ενός μαγειρικού αριστουργήματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια καθαρίζονται από ζυγαριές, οι ενδύματα αφαιρούνται και μετά πλένονται καλά με καθαρό νερό. Όταν στεγνώσει λίγο, τρίψτε μέσα και έξω με πιπέρι αναμεμειγμένο με αλάτι.
2. Οι ντομάτες, το κρεμμύδι, η πιπεριά και το λεμόνι κόβονται σε δαχτυλίδια. Κομμάτια λαχανικών τοποθετούνται εναλλάξ μέσα στην κοιλιά του ροζ σολομού. Στη συνέχεια, απλώστε τα ψάρια σε ένα ταψί. 
3. Τα έτοιμα προϊόντα χύνονται άφθονα με φυτικό λίπος και αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Προκειμένου το κρέας να αποδειχθεί με εξαιρετική γεύση, συνιστάται να γνωρίζετε ακριβώς πόσο να ψήνετε ροζ σολομό στο φούρνο. Σύμφωνα με έμπειρους σεφ - όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

10 λεπτά πριν το ψάρι είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρεται για δείπνο με λαχανικά που ψήθηκαν μαζί της.

Ζουμερά ψάρια με μαγιονέζα

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που χρησιμοποιούν μαγιονέζα. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή να φτιάξετε το δικό σας από αυγά, μουστάρδα και φυτικά έλαια. Εάν επιλυθεί αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για ζουμερό ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο, η οποία παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• κόκκινο κρέας ψαριών;
• μαγιονέζα;
• λεμόνι;
• καρότο;
• βολβός;
• πιπέρι;
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία των ψαριών. Καθαρίζουν από κλίμακες, έντερα, αφαιρούν τα πτερύγια και την ουρά. Κόβουμε σε μερίδες και τρίβουμε γενναιόδωρα με αλάτι αναμεμιγμένο με μπαχαρικά.

Το ψάρι τοποθετείται σε λιπαρό πιάτο. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να είναι ελαφρώς κορεσμένο με μαρινάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ασχολούνται με λαχανικά.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις πάνω από ροζ σολομό.

Η μαγιονέζα αραιώνεται με ζεστό νερό (1: 1). Στη συνέχεια το υγρό χύνεται πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Εάν όλα τα οστά αφαιρεθούν από το ψάρι πριν το ψήσιμο, το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό. Ακόμα και μικρά παιδιά θα το φάνε ευχαρίστως, χωρίς να φοβούνται να καταπιούν τουλάχιστον ένα από αυτά.

Ροζ σολομός σε συνδυασμό με πατάτες

Οι έμπειροι σεφ ξέρουν πώς να ψήνουν υπέροχα ροζ σολομό για να «σκοτώσουν δύο πουλιά με μία πέτρα». Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να συνδυάσετε ψάρια και πατάτες σε ένα πιάτο και να πάρετε ένα υπέροχο γεύμα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα σύνολο απλών στοιχείων:

• φιλέτο ροζ σολομού
• πατάτες;
• βούτυρο;
• σκληρό τυρί
• κρέμα;
• λεμόνι για χυμό
• ένα σύνολο ξηρών καρυκευμάτων.
• μαύρο πιπέρι;
• άλας.

Στην αρχή, το φιλέτο κόβεται σε τμήματα. Περίοδος με μπαχαρικά, αλάτι και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για 15 λεπτά έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένο.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε ελαφρά. Στη συνέχεια κόβουμε σε στρογγυλές φέτες μεσαίου πάχους, αλάτι και πιπέρι.

Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και βάζετε τις πατάτες στο κάτω μέρος. Στην κορυφή του υπάρχουν κομμάτια ψαριού. Όλα τα προϊόντα χύνονται με κρέμα, μετά το οποίο το φύλλο ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο για 60 λεπτά.

15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το ψάρι αφαιρείται από το φούρνο, πασπαλίζεται με τυρί και ψήνεται για τον υπόλοιπο χρόνο. Σερβίρετε ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο με πατάτες, διακοσμώντας με κλαδιά μαϊντανού, βασιλική ή άνηθο. Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές.

Κόκκινο ψάρι με σάλτσα μανιταριών

Για να εκπλήξει την οικογένειά τους, οι τολμηροί σεφ δεν φοβούνται να είναι δημιουργικοί όταν ετοιμάζουν διάφορα πιάτα. Εξετάστε μια δημοφιλή συνταγή για ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με σαμπάνια. Πρώτον, οι σεφ συλλέγουν τα απαραίτητα προϊόντα:

• ροζ σφάγιο σολομού;
• Μανιτάρια Champignon)
• κρέμα γάλακτος;
• σκληρό τυρί
• φυτικό λάδι;
• λεμόνι;
• κρεμμύδι;
• άνηθο;
• πιπέρι;
• άλας;
• σαφράν (εάν υπάρχει).

Στη συνέχεια, κατεβαίνουν στην επιχείρηση, πραγματοποιώντας τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τα champignons πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε πανομοιότυπες φέτες.
3. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, τα μανιτάρια ρίχνονται πρώτα και όταν τα κρεμμύδια τηγανίζονται. Περάστε για άλλα 15 λεπτά.
4. Κόβουμε τον άνηθο και το βάζουμε σε ξινή κρέμα. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού. 
5. Απλώστε τα μανιτάρια στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
6. Το σκληρό τυρί τρίβεται με χονδροειδή βάση.
7. Σε ένα ταψί, απλώστε το φύλλο σε διάφορα στρώματα και απλώστε τα ψάρια. Στη συνέχεια χύνεται με την προπαρασκευασμένη ξινή κρέμα και τη σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίστε με σκληρό τυρί, προσθέστε λίγο σαφράν για μια εκλεπτυσμένη γεύση και συσκευασία.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς το πολύ. Το πιάτο ξαπλώνεται και χρονομετρείται για 20 λεπτά. Σερβίρετε ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, με ρύζι, πατάτες ή βρασμένα λαχανικά.

Ζουμερά ψάρια κάτω από ένα γούνινο παλτό

Το κόκκινο ψάρι κάτω από την αρχική επικάλυψη αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Οι λάτρεις των μπαχαρικών και των μπαχαρικών στο εξωτερικό θα το εκτιμήσουν.Βγαίνει με εκπληκτικό άρωμα και γλυκιά γεύση.

Λίστα συστατικών:

• ένα μεγάλο σφάγιο ροζ σολομού.
• ντομάτες;
• τριμμένο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• καρότο;
• βολβός;
• γαρίφαλο;
• κολίανδρο;
• κρόκος;
• δάφνη;
• μπαχάρι (μερικά μπιζέλια)
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα, κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τριμμένα καρότα, φέτες ντομάτας. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
2. Αλέθουμε μπαχάρι και γαρίφαλα. Ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται πάνω στα βρασμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά.
3. Κομμάτια ροζ σολομού απλώνονται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, καλύπτονται με ένα παλτό λαχανικών. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και βότανα, ως κύριο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συνταγή για απασχολημένους ανθρώπους

Λόγω του ταραχώδους ρυθμού της ζωής, πολλοί άνθρωποι πρέπει να προετοιμάσουν τα τρόφιμα γρήγορα και αποτελεσματικά. Για αυτούς τους ανθρώπους, η επιλογή μαγειρέματος ροζ σολομού ολόκληρου ψημένου στο φούρνο είναι κατάλληλη. Παρ 'όλα αυτά, το ψάρι φαίνεται ορεκτικό, εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα και είναι πολύ νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κατεψυγμένο ροζ σφάγιο σολομού
• λεμόνι;
• υποκατάστημα θυμάρι;
• δενδρολίβανο;
• πιπέρι (διάφοροι τύποι)
• σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τον αποφλοιωμένο ροζ σολομό. Διατομές γίνονται στις πλευρές έτσι ώστε τα ψάρια να είναι καλά κορεσμένα. Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα μπαχαρικά και ο ροζ σολομός τρίβεται από όλες τις πλευρές.

Το λεμόνι κόβεται στα μισά. Ένα μέρος του καθαρίζεται και ο χυμός συμπιέζεται. Μετά από αυτό, αλέστε με ένα τρίφτη. Το υπόλοιπο μισό κόβεται σε μισούς δακτυλίους.

Το ψιλοκομμένο ξύσμα τοποθετείται σε ελαιόλαδο, προστίθεται πολτός σκόρδου. Η μαρινάδα αναμιγνύεται καλά. Στη συνέχεια, το σφάγιο αλείφεται με το προκύπτον υγρό από όλες τις πλευρές. Κομμάτια λεμονιού, δενδρολίβανου και κλαδάκι θυμάρι τοποθετούνται μέσα στην κοιλιά. Αφήστε για 30 λεπτά.

Πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 μοίρες. Το ψάρι τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο, τυλίγεται σφιχτά και τοποθετείται σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουν τον ροζ σολομό, ξεδιπλώνουν το χαρτί και το ξαναβάζουν στο φούρνο για μισή ώρα. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Όσοι έχουν δοκιμάσει τόσο ροζ σολομό, μαγειρεύουν ξανά και ξανά.

Ροζ σολομός με τυρί - συνταγή βίντεο