Πώς να μαγειρεύετε με ικανοποίηση την πέστροφα ψημένη στο φούρνο για ένα οικογενειακό γεύμα

Η διανομή φαγητού θεωρείται η πιο σημαντική παράδοση που έχει ριζωθεί για πάντα στην κοινωνία μας. Για μια τέτοια εκδήλωση, πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν ψητή πέστροφα στο φούρνο. Αυτό το υπέροχο ψάρι έχει απαράμιλλη γεύση και μια σειρά από ευεργετικά στοιχεία. Ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ψευδάργυρο, λιπαρά οξέα, μαγνήσιο. Επιπλέον, το ψάρι θεωρείται διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Η πέστροφα φούρνου είναι συχνά το κύριο πιάτο ενός οικογενειακού γεύματος. Σχεδόν όλοι την αγαπούν - ενήλικες και παιδιά, για το εξαιρετικό άρωμα και τη ζουμερότητα του κρέατος. Οι σεφ έχουν αναπτύξει έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για το μαγείρεμα πέστροφας. Έχοντας εξετάσει μερικά από αυτά, πολλοί κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο στην κουζίνα τους.

Εάν ο μάγειρας αγοράσει φρέσκια πέστροφα από το κατάστημα, ψήστε το το συντομότερο δυνατό.

Όταν τελειώνει ο χρόνος

Ο σημερινός ρυθμός ζωής ενθαρρύνει τους πολυάσχολους ανθρώπους να αφιερώσουν όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα. Θα ήθελα να κάνω τα πάντα γρήγορα, αλλά με εξαιρετική γεύση. Αρκετές συνταγές για ψητή πέστροφα είναι κατάλληλες για τέτοια άτομα.

Ψάρια με λεμόνι

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε ένα σύνολο συστατικών:

• σφάγιο πέστροφας;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους;
• άνηθο;
• δενδρολίβανο;
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι;
• άλας.

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία του ψαριού. Η κοιλιά κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα εσωτερικά αφαιρούνται. Μετά από αυτό, πλένονται καλά μέσα και έξω. Στη συνέχεια, το σφάγιο τρίβεται ενεργά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ένα φύλλο αλουμινίου τοποθετείται σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με ηλιέλαιο. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και μετά απλώστε το σε χαρτί. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή, τυλίξτε και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγει και διατηρείται στο φούρνο για την ίδια ποσότητα. Μια τόσο απλή συνταγή για ψημένη πέστροφα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν εξαντλείται ο χρόνος και τα σπιτικά είναι πεινασμένα.

Βασιλικό ψάρι με κρεμώδη σάλτσα

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• φιλέτο κόκκινων ψαριών ·
• βούτυρο;
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• σκόρδο;
• μουστάρδα;
• λεμόνι για χυμό
• βολβός;
• άλας;
• πιπέρι;
• μαϊντανός.

Εάν ένας μάγειρας ξέρει να ψήνει ολόκληρη την πέστροφα στο φούρνο, δεν θα είναι δύσκολο για αυτόν να το μαγειρέψει γρήγορα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι λένε ότι η γνώση είναι μια μεγάλη δύναμη.

Πρώτα απ 'όλα, θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C το μέγιστο. Τρίψτε το καθαρισμένο, πλυμένο ψάρι και στις δύο πλευρές με πιπέρι αναμεμειγμένο με αλάτι.

Η κρέμα, το βούτυρο, η μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο (περνούν μέσα από μια πρέσα) τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βάλτε τα κόκκινα ψάρια σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Ο φούρνος διατηρείται για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε πέστροφα, ψημένη σε κρέμα, με κλαδάκια μαϊντανό, φέτες λεμονιού, ρίχνοντας την υπόλοιπη σάλτσα.

Για να μην χάσει την ακεραιότητά του, καλό είναι να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος. Σε περίπτωση απώλειας επαγρύπνησης, το πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε κουάκερ.

Το σταθερό συστατικό στο πιάτο είναι σκληρό τυρί

Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά σκληρό τυρί για να προετοιμάσουν πλούσια γεύματα. Συνδυάζοντας το με κόκκινα ψάρια, έχετε μια ασυνήθιστη γεύση που απλά δεν μπορεί να ξεχαστεί. Η ψητή πέστροφα με συνταγή τυριού περιέχει απλά συστατικά:

• κρέας πέστροφας;
• σκληρό τυρί οποιουδήποτε είδους?
• κρέμα;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους;
• ντομάτα;
• μπαχαρικά για ψάρι
• Λίπος;
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Η αποφλοιωμένη πέστροφα κόβεται σε μπριζόλες. Κατά μέσο όρο, το καθένα έχει πάχος περίπου 2 cm. Στη συνέχεια τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνονται με χυμό λεμονιού.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο τυρί.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Λάδι το.
4. Βάζουμε τις ντομάτες στο κάτω μέρος, πασπαλίζουμε με αλάτι.
5. Βάλτε τις μπριζόλες κόκκινου ψαριού στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα κρεμώδους τυριού. Απλώστε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια του ψαριού, προσθέστε μπαχαρικά.
6. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 200 ° °. Σερβίρετε πέστροφα ψημένη στο φούρνο με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Κάτω από τον τίτλο - "Φτιαγμένο με αγάπη"

Πάντοτε πίστευε ότι αν η οικοδέσποινα δεν προσθέσει μια σταγόνα αγάπης στο πιάτο, αποδεικνύεται άγευστο. Ποιος θέλει να τρώει τακτικά αυτού του είδους τα τρόφιμα; Για να μην συμβεί αυτό, σκεφτείτε συνταγές με μια φωτογραφία ψημένης πέστροφας στο φούρνο για να υποστηρίξετε την έμπνευση. Όταν φαντάζεστε εκ των προτέρων ποιο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα, δίνει θάρρος και ενθουσιασμό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι άνθρωποι λένε ότι είναι πολύ σοφότερο να βλέπεις μία φορά παρά να διαβάζεις εκατό φορές. Κάποιος θα πει: παραφράζεται, αλλά έχει αλλάξει το νόημα; Και αν ξέρετε πόσο να ψήσετε πέστροφα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρόνο σας αποτελεσματικά.

Κόκκινα ψάρια σε μια εταιρεία με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό προϊόν, θα χρειαστείτε ένα απλό σύνολο συστατικών:

• ιριδίζουσα πέστροφα;
• ντομάτες;
• κρεμμύδι;
• μελιτζάνα;
• φυτικό λάδι;
• λεμόνι;
• κολίανδρο;
• δάφνη;
• κάρι;
• δενδρολίβανο;
• πιπέρι;
• μαντζουράνα;
• βασιλικός;
• μαϊντανός;
• άλας.

Οι γνώστες των μπαχαρικών μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια άλλες παραλλαγές δημοφιλών καρυκευμάτων. Για παράδειγμα, το μάραθο δίνει στα ψάρια μια εκπληκτική γεύση λεμονιού. Και το σαφράν (το πιο ακριβό μπαχαρικό) - δίνει έμφαση στο άρωμα και το χρώμα του πιάτου.

Η πέστροφα ψημένη με λαχανικά παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το κάτω από τη βρύση, στεγνώστε το ελαφρώς με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό. Τεμαχίζεται στα ίδια κομμάτια.
3. Οι ντομάτες, κατά προτίμηση σταθερές, κόβονται σε μεγάλες ποσότητες.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάζεται το ψάρι. Καθαρίζεται από ενδύματα, τα πτερύγια αφαιρούνται με ψαλίδι, η κορυφογραμμή, τα βράγχια και κόβονται όλα τα οστά. 
6. Το σφάγιο πέστροφας τουρσί και πασπαλίζεται με ένα σύνολο μπαχαρικών. Αφήστε το για λίγα λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προστίθεται μελιτζάνα στο κρεμμύδι, ακολουθούμενη από ντομάτες. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. 
8. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, αρωματίζονται με αποξηραμένα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο.
9. Κομμάτια λεμονιού τοποθετούνται στο κεφάλι της πέστροφας έτσι ώστε να τρέφεται με χυμό.
10. Η κοιλιά του ψαριού γεμίζεται με βρασμένα λαχανικά και μετά ραμμένη με νήμα. 
11. Το έτοιμο ημιτελές προϊόν τοποθετείται σε περγαμηνή και αποστέλλεται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα. 

Σερβίρετε την πέστροφα που ψήνεται στο φούρνο με φέτες λεμονιού και φρέσκες ντομάτες. Οι πουρέ πατάτας χρησιμοποιούνται για γαρνιτούρα.

Εξαιρετικό πιάτο "Dream Fulfillment"

Υπέροχη ιδέα για οικογενειακό δείπνο - πέστροφα με πορτοκάλια σε σάλτσα σόγιας. Ο αρμονικός συνδυασμός κρέατος με γλυκύτητα εσπεριδοειδών δημιουργεί μια μοναδική γεύση του προϊόντος. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο πέστροφας;
• ένα μεγάλο πορτοκάλι.
• μαγιονέζα (αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη).
• μουστάρδα;
• μέλι;
• σάλτσα σόγιας;
• πιπέρι;
• σαφράν (εάν υπάρχει)
• άλας.

Όταν υπάρχει ένα σύνολο προϊόντων, αρχίζουν να δημιουργούν ένα πιάτο με το ρομαντικό όνομα "Dream Fulfillment".

Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το πορτοκάλι και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε τους ίδιους κύκλους. Ένα ταψί είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο και τα πορτοκάλια απλώνονται σφιχτά.

Η σάλτσα σόγιας, η μαγιονέζα, η μουστάρδα και το μέλι αναμιγνύονται σε ένα μικρό δοχείο.

Τα πέστροφα τοποθετούνται σφιχτά πάνω στο πορτοκάλι. Στη συνέχεια γράσο άφθονα με την προετοιμασμένη γέμιση.

Πασπαλίζουμε την πέστροφα με αλεσμένο πιπέρι και σαφράν και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο. Το πιάτο σερβίρεται με πατάτες, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου.

Ψητά κόκκινα ψάρια με μανιτάρια

Οι λάτρεις των πλούσιων πιάτων δεν θα εγκαταλείψουν τον εξαιρετικό συνδυασμό πέστροφας με μανιτάρια και λαχανικά. Προετοιμάστε ένα προϊόν από το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• πέστροφες μεσαίου μεγέθους;
• φρέσκο Champignon;
• κρεμμύδι;
• γλυκό πιπέρι;
• ντομάτες;
• σκόρδο;
• λεμόνι;
• φυτικό λίπος;
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Πρώτα απ 'όλα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές και ανακατέψτε καλά. Περάστε για 15 λεπτά.

Περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσω ειδικής πρέσας. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού.

Το ψάρι απλώνεται σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και λιπαίνεται γενναιόδωρα με το μείγμα σκόρδου σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, η πέστροφα πέστροφας γεμίζεται με λαχανικά, μετά ραμμένη και τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Για να πάρετε μια τραγανή κρούστα, ξεφλουδίστε το χαρτί λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα.

Το πιάτο σερβίρεται με ένα οικογενειακό γεύμα με οποιοδήποτε πιάτο με γλυκό κρασί.