Σε τι χρησιμεύουν οι πατάτες; Μέθοδοι εφαρμογής της στη λαϊκή ιατρική, τη διαιτητική και την κοσμετολογία
Η πατάτα είναι γνωστή, ξένη. Γιατί, ένας τέτοιος ορισμός; Ναι, επειδή έχουμε συνηθίσει να τρώμε αυτό το λαχανικό που δεν σκεφτόμαστε καν αν είναι χρήσιμο ή, αντίθετα, επιβλαβές για την υγεία. Γνωρίζουμε μόνο - υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα πατάτας, έχει χαμηλή τιμή και απόλυτη διαθεσιμότητα με εξαιρετική γεύση. Αυτό το μοναδικό λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας, εξοικονομώντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Αυτή είναι, ίσως, η πιο κοινή γνώση μεταξύ μας, απλοί άνθρωποι.
Έτσι, με τη σειρά.
- Η σύνθεση των πατατών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η παρουσία βιταμινών.
- Υπό ποιες συνθήκες μπορούν οι πατάτες να είναι επιβλαβείς;
- Σε τι χρησιμεύουν οι πατάτες;
- Η χρήση πατάτας στη διαιτητική, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.
Ανάγνωσησυνταγή για τηγανίτες πατάτας με κλασική φωτογραφία βήμα προς βήμα σε ένα τηγάνι!
Η πατάτα είναι καλή ή κακή;
Η διαδεδομένη πεποίθηση ότι οι πατάτες αντενδείκνυται και ακόμη και επιβλαβείς για εκείνους που τείνουν να είναι υπέρβαροι είναι ένας μύθος που δεν υποστηρίζεται από αξιόπιστη έρευνα. Εάν δεν υπάρχουν μεμονωμένες αντενδείξεις, κάτι που είναι εξαιρετικά σπάνιο, αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να καταναλωθεί από όλους, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε και να επιλέξετε μια μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιεί την ελάχιστη ποσότητα λίπους.
- υδατάνθρακες - 64 kcal;
- πρωτεΐνες (tuberin) - 7 kcal;
- λίπος - 3 kcal.
Βιταμίνες και μέταλλα - το περιεχόμενο διαφόρων ουσιών στους κόνδυλους. Οι κόνδυλοι αποτελούνται από 24% ξηρή ύλη και 76% νερό.
Αναλογία ξηράς ύλης:
- Λίπος - 0,2%.
- Υδατάνθρακες: φυτικές ίνες - 1,9%, άμυλο - 17,5%.
- Ζάχαρη (σακχαρόζη και φρουκτόζη) - 0,5%
- Πρωτεΐνη - 2%.
Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες στη ρίζα και να τις προστατέψετε από καταστροφή κατά τη θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να τηρείτε τους κανόνες:
- Κατά το μαγείρεμα, βάζετε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους μόνο σε βραστό, όχι κρύο νερό. Αλάτι όχι νωρίτερα από 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
- Οι βιταμίνες διατηρούνται τέλεια όταν οι πατάτες ψήνονται σε αλουμινόχαρτο και βράζονται στις "στολές" τους.
Βιταμίνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση: σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, καθώς και C, K. Ίχνη: φωσφόρος, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο. νάτριο, κάλιο, ζεαξανθίνη, χολίνη, σελήνιο.
Εκτός από τα παραπάνω, οι πατάτες περιέχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα, όπως: λυσίνη, αργινίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη, τυροσίνη, ιστιδίνη, ακετυλοχολίνη κ.λπ.
Το συμπέρασμα υποδηλώνεται - ένα λαχανικό τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά δεν μπορεί να είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αλλά όχι, υπό ορισμένες συνθήκες, οι συνηθισμένες πατάτες μπορούν να γίνουν δηλητηριώδεις.
Βλάψτε τις πατάτες ή πώς οι πατάτες μπορούν να γίνουν δηλητηριώδεις
Η βλάβη στις πατάτες μπορεί να εκδηλωθεί μόνο σε μία περίπτωση - οι κόνδυλοι έχουν παραμείνει για πολύ καιρό στο φως ή στον ήλιο και έχουν αποκτήσει μια πράσινη απόχρωση που δεν είναι χαρακτηριστική για αυτές. Αυτό το χρώμα της ρίζας εμφανίζεται όταν σχηματίζεται σολίνη σε αυτό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση σε ένα άτομο.
Η σολανίνη είναι μια δηλητηριώδης ουσία, το γλυκοαλκαλοειδές, σε χημική σύνθεση που είναι πολύ κοντά στα στεροειδή. Η σολανίνη βρίσκεται σε ορισμένες ποσότητες σε ολόκληρο το φυτό: στους μίσχους, τα φύλλα και, φυσικά, τους κονδύλους. Ο αναγνωρισμένος κανόνας αυτής της ουσίας στους κόνδυλους δεν υπερβαίνει το 0,05%, με αύξηση του δείκτη, η πιθανότητα δηλητηρίασης είναι υψηλή. Για να αποφευχθεί το πρασίνισμα των κονδύλων, οι θάμνοι πατάτας είναι σπόροι ή καλύπτονται με παχύ στρώμα άχυρο.
Για να αποκλείσετε την πιθανότητα έκθεσης σε σολανίνη στο σώμα, είναι καλύτερο να πετάξετε όλους τους πράσινους κονδύλους και να μην τους φάτε. Σε ακραίες περιπτώσεις, η πράσινη φλούδα πρέπει να κόβεται βαθιά έως ότου εμφανιστεί ένα υγιές, μη μολυσμένο μέρος του κονδύλου.
Χρήσιμες ιδιότητες πατάτας - διαιτολογία, λαϊκή και επίσημη ιατρική, οικιακή κοσμετολογία
Διαιτολογία
Οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών καθορίζονται από την πλούσια και πλούσια σύνθεση της. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτό το λαχανικό ρίζας (χυμός, ζωμός, πουρές κ.λπ.) έχουν έντονη επικάλυψη και αντιφλεγμονώδη δράση, έχουν αποδειχθεί άριστα στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του γαστρεντερικού. Οι πατάτες, παράδοξες όπως ακούγεται, εκτιμώνται ιδιαίτερα στη διαιτητική, κυρίως ως πηγή καλίου.
Επιπλέον, όλα τα είδη δίαιτας χρησιμοποιούνται με συνδυασμό πατατών και:
- κεφίρ;
- λάχανο;
- αυγά;
- φύκι.
Οι ειδικοί λένε ότι καθεμία από τις δίαιτες που παρουσιάζονται παραπάνω σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από 7-8 κιλά υπερβολικού βάρους σε μόλις μισό μήνα, χωρίς ενόχληση και μεταβολικές διαταραχές.
Αναφορά! 0,5 κιλά μαγειρεμένων σε «ομοιόμορφη» ή ψητή πατάτα αναπληρώνει πλήρως την καθημερινή ανάγκη του καλίου για το σώμα.
Το φάρμακο
Ασθενείς που πάσχουν από νεφρικές και καρδιακές παθήσεις εισάγονται στη διατροφή των πιάτων πατάτας - το ριζικό λαχανικό περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου, από την άποψη αυτή, έχει εξαιρετικές διουρητικές ιδιότητες και, κατά συνέπεια, αποτρέπει την εμφάνιση οιδήματος. Ο χυμός από πατάτες βοηθά στη μείωση της οξύτητας στο στομάχι, επιταχύνει τις ουλές και την επούλωση των ελκών των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού και φέρνει ανακούφιση από την καούρα και τη ναυτία. Επιπλέον, έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και στομαχικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκη).
Το άμυλο χρησιμοποιείται ευρέως ως βάση για σκόνες, καθώς και για την κατασκευή πληρωτικών για δισκία και σκόνες. Gruel από τριμμένο λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του εκζέματος, της δερματίτιδας και άλλων δερματικών παθήσεων.
Κοσμετολογία
Η πατάτα είναι καλή ή κακή; - Αυτή η ερώτηση δεν τίθεται καν στην κοσμετολογία. Σίγουρα ένα όφελος! Και η επιβεβαίωση αυτού είναι ένας τεράστιος αριθμός όλων των ειδών θεραπείας πατάτας για αναζωογόνηση, ενυδάτωση και θεραπεία του δέρματος.
Αυτό περιλαμβάνει μάσκες από ωμά και βραστές πατάτες σε καθαρή μορφή και με την προσθήκη διαφόρων ουσιών (μέλι, χυμό λεμονιού, βότανα κ.λπ.). Τα αφέψημα και ο χυμός προετοιμάζονται για να μαλακώσουν το τραχύ δέρμα και να απαλλαγούν από τα σημάδια ηλικίας. Η πατάτα gruel είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση των ραγισμένων τακουνιών, των κάλων και των κάλων.
Μπορείτε να μιλήσετε για πατάτες σε εξαιρετικό βαθμό επ 'αόριστον, αυτό είναι ένα πραγματικά μοναδικό λαχανικό, είναι εξίσου καλό τόσο για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων όσο και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για να επωφεληθείτε μόνο από αυτό, όταν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να τηρείτε μόνο το μέτρο. Και μπορείτε να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υγιείς κόνδυλους μόνο παρατηρώντας την τεχνολογία καλλιέργειας πατάτας ανοιχτά κρεβάτια κήπου τον ιστότοπό σας