7 ευκολότερες συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας

Μεταξύ της ποικιλίας γλυκών πιάτων, πολλοί διακρίνουν την αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας. Αυτό το λαχανικό είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, η οποία συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η κολοκύθα είναι υποαλλεργική και χαμηλή σε θερμίδες. Αυτό καθιστά δυνατή την εισαγωγή ενός πορτοκαλιού λαχανικού στο μενού των βρεφών και εκείνων που παρακολουθούν την υγεία τους και θέλουν επίσης να χάσουν επιπλέον κιλά.

Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από κολοκύθα. Αλλά σήμερα θέλουμε να επικεντρωθούμε στη μαρμελάδα από αυτό το λαχανικό. Αυτό το νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό πιάτο θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα μικρά γλυκά δόντια, αλλά και τους ενήλικες.

Διαβάστε επίσης:dolma στα φύλλα σταφυλιών - Αρμενική συνταγή

Μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού

Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι 40 λεπτά. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 1 λίτρο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεσαίο μέγεθος κολοκύθι;
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• ζάχαρη - 600-700 γρ.
• γλυκάνισο, κανέλα.

Όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέτετε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η μαρμελάδα.

Κόψτε την κολοκύθα σε 4 μέρη και αφαιρέστε την από τη φλούδα και τους σπόρους.

Κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Πάρτε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας εκεί και καλύψτε τα με νερό.

Βάλτε το δοχείο στη σόμπα αερίου, περιμένετε να βράσει η μάζα. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα.

Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και το λευκό φλοιό (αυτό θα προσθέσει περιττή πικρία στη μαρμελάδα).

Κόψτε σε μεγάλες σφήνες. Προσθέστε εσπεριδοειδή στην κολοκύθα, ανακατέψτε. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει ελαφρά έως ότου βράσει η κολοκύθα και το πορτοκάλι (αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα).

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αλέστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και γλυκάνισο, αν θέλετε. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια θα βράσει.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει να βάλετε λίγο από το μείγμα σε ένα πιάτο. Η τελική μαρμελάδα δεν πρέπει να τρέχει.

Η συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας και πορτοκαλιού περιλαμβάνει ένα βήμα αποστείρωσης των κουτιών. Μετά την ψύξη, το μείγμα πρέπει να σκληρυνθεί. Η συνέπεια θα μοιάζει με μαρμελάδα. Η ίδια η μαρμελάδα αποδεικνύεται ότι είναι ένα όμορφο φωτεινό πορτοκαλί χρώμα.

Η κολοκύθα δεν έχει έντονο άρωμα, επομένως, η μαρμελάδα που βασίζεται σε αυτό μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα φρούτα - μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνι, καθώς και μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα εσπεριδοειδών.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι με την προσθήκη τζίντζερ

Για να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Κολοκύθα - 1,5 κιλά.
2. Ζάχαρη - 800-900 γρ.
3. Πορτοκαλί - 2 τεμ.
4. Λεμόνι - 2 τεμ.
5. Νερό - 1 λίτρο.
6. Φρέσκο ​​τζίντζερ - 100 γρ.
7. Η κανέλα είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
8. Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια.

Τρίψτε τη φλούδα του λεμονιού και του πορτοκαλιού με λεπτό τρίφτη (το μόνο που χρειάζεστε είναι 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα). Κόψτε τα πορτοκάλια, τα λεμόνια σε σφήνες.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.

Πάρτε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το τζίντζερ και η κολοκύθα. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε κανέλα και ξηρό τζίντζερ (προαιρετικά).

Η έτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Συνολικά, από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, πρέπει να ληφθούν 4 βάζα με όγκο μισού λίτρου.Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα κολοκύθας στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός γλυκού πιάτου, βράστε το για μισή ώρα σε υδατόλουτρο.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι

Για την παρασκευή παχιάς μαρμελάδας κολοκύθας και λεμόνι πρέπει να αγοράσετε τέτοια προϊόντα:

1. Κολοκύθα - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 700 γρ.
3. Λεμόνι - 1,5 τεμ.
4. Νερό - 250 ml νερού.

Για μαρμελάδα είναι καλύτερα να επιλέξετε κολοκύθα με έντονο πορτοκαλί πολτό. Η ποικιλία Sweetie είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ γλυκά και ζουμερά.

Λοιπόν, πάρτε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε μια αποφλοιωμένη και κομμένη κολοκύθα σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό. Βράστε τη μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι αφού βράσει για 20 λεπτά.

Οι φέτες κολοκύθας πρέπει να είναι μαλακές αλλά όχι ψημένες. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ, αλέστε τη μάζα σε μια συνέπεια πουρέ.

Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέστε στην κατσαρόλα κολοκύθας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας και αποξηραμένου βερίκοκου δεν περιλαμβάνει τη χρήση νερού. Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει αυτά τα συστατικά.

1. Ζάχαρη - 1 κιλό.
2. Ώριμη κολοκύθα - τουλάχιστον 1 κιλό.
3. Λεμόνι - 1 τεμ.
4. Αποξηραμένα βερίκοκα - 300 γρ.

Ξεπλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.

Προσπαθήστε να μην εξοικονομήσετε. Ξεφλουδίστε το παχύ στρώμα του φλοιού, αρπάζοντας τον πολτό.

Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό σε μεγάλους κύβους, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη έτσι ώστε η κολοκύθα να αφήσει το χυμό.

Πιέστε το χυμό λεμονιού. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Στραγγίξτε το με τυρί και προσθέστε στην κολοκύθα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα κάτω από νερό και ρίξτε το με βραστό νερό. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε φέτες. Προσθέστε στην κολοκύθα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 4 ώρες, επανατοποθετήστε το δοχείο στη χαμηλή φωτιά. Σκουπίστε το μείγμα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την κολοκύθα και τα αποξηραμένα μαρμελάδα βερίκοκα για 6 ώρες και ξαναβάζετε στη σόμπα, αλλά ήδη για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Ρίχνουμε σε βάζα.

Οι περισσότερες συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση νερού. Εάν μετά την ανάμιξη της κολοκύθας με τη ζάχαρη, η μάζα είναι πολύ παχύ, τότε επιτρέπεται να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το μείγμα θα καίει συνεχώς και η κολοκύθα δεν θα μαλακώσει.

Μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας μήλου, ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα.

1. Ζάχαρη - 1 κιλό.
2. Τα μήλα είναι καλύτερα από τις γλυκές ποικιλίες - 1 κιλό.
3. Πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
4. Πορτοκαλί ξύσμα - ένα τέταρτο κουτάλι.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα και τους σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε, αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Στη συνέχεια τρίβουμε ή αλέθουμε σε ένα μπλέντερ.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους.

Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους, σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.

Στρίψτε τα μήλα σε ένα μπλέντερ.

Συνδυάστε τη σάλτσα μήλου και τον πουρέ κολοκύθας, πασπαλίστε με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, προσθέστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Προσθέστε στο δοχείο 10 λεπτά πριν από το τέλος της επεξεργασίας φλούδα πορτοκαλιού.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι, ξηρούς καρπούς, μήλα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ο πολτός μιας ώριμης φωτεινής πορτοκαλί κολοκύθας - 1 κιλό.
• μήλα (το πιο γλυκό τόσο το καλύτερο) - 800 g.
• μεσαίο λεμόνι - 1 τεμ .;
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αποφλοιωμένα καρύδια - μισό ποτήρι.

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα.

Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με την κολοκύθα. Μόνο τα κομμάτια πρέπει να είναι χονδροειδή κατά την κοπή.

Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο και πλευρές, τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας εκεί. Ψεκάστε το μείγμα με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα για να χυθεί το μείγμα.

Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα - ελάχιστη θερμότητα. Η συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και ξηρούς καρπούς περιλαμβάνει συνεχή ανάδευση.

Όταν διαλύονται οι κρύσταλλοι ζάχαρης, μπορείτε να ανάψετε τη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το μείγμα. Βράζουμε 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Ιδρώστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος 3 φορές. Αφήστε το δοχείο στη σόμπα για 15 λεπτά κάθε φορά.

Για 4η φορά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε χυμό λεμονιού και βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού σε μια κατσαρόλα.

Εάν δεν αποστειρώνετε τα βάζα και δεν βράζετε τα καπάκια, τότε η μαρμελάδα δεν θα διαρκέσει πολύ. Η συντήρηση θα επιδεινωθεί, μούχλα και ζύμωση.

Μαρμελάδα κολοκύθας με εσπεριδοειδή και κανέλα

Η συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας, εσπεριδοειδών και κανέλας περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων προϊόντων.

1. Πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
2. Πορτοκαλί ή μανταρίνι - 2 τεμ.
3. Λεμόνι (1 ασβέστης είναι δυνατή) - 2 τεμ.
4. Ζάχαρη - 500-700 g.
5. Κανέλα.

Τοποθετήστε τις φλούδες κολοκύθας σε ένα μπλέντερ και κόψτε τις. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το να παραμείνει για 45 λεπτά.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, ξύστε το ξύσμα από τα φρούτα. Μετά από αυτό, πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και το φιλτράρετε καλά με cheesecloth.

Προσθέστε χυμό και ξύσμα στην κολοκύθα, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα για 45-50 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να αλέσετε τη μαρμελάδα σε ένα μπλέντερ.

Ένας εύκολος και απλός τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας

Μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Παίρνω:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• γαρίφαλα και αλεσμένη κανέλα - ½ κουτάλι το καθένα
• ζάχαρη - 700 g;
• αλεσμένο τζίντζερ - στο τέλος του μαχαιριού.
• χυμός ασβέστη ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Πάρτε μια κολοκύθα, ξεφλουδίστε από σπόρους, αφήστε τη φλούδα. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.

Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 150 βαθμούς. Αφού η κολοκύθα είναι μαλακή, το φύλλο ψησίματος μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από 25 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε χυμό λεμονιού ή λάιμ, μπαχαρικά. Στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 45 λεπτά. Ρίχνουμε σε βάζα (προ-αποστειρωμένα).

Καλή όρεξη!