Παρασκευή γεωργιανού πράσινου adjika από κόλιαντρο και μαϊντανό
Το ζεστό γεωργιανό ταμπεραμέντο αντανακλάται ακόμη και στην κουζίνα τους - τα περισσότερα από τα εθνικά πιάτα έχουν έντονη γεύση, αλλά αυτό δεν παρεμβαίνει στην απόλαυσή τους. Γεωργιανές σάλτσες και διάφορα σνακ, όπως το adjika, είναι ιδιαίτερα πικάντικα. από το κόλιαντρο και μαϊντανό. Απίστευτα αρωματικό, όμορφο σμαραγδένιο χρώμα adjika έχει βρει τους θαυμαστές του πολύ πέρα από τα σύνορα αυτής της ηλιόλουστης χώρας. Ας διαφοροποιήσουμε την καθημερινή μας ζωή και ετοιμάσουμε μαζί αυτό το μεθυστικό πιάτο.
Το πράσινο adjika προστίθεται στα πιάτα λαχανικών, το κόκκινο χρησιμοποιείται με κρέας.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: τα οφέλη του κόλιαντρο!
Τι χρειάζεστε για το adjika;
Το κύριο συστατικό του αρωματικού adjika είναι το κόλιαντρο. Θα χρειαστείτε 250 g πράσινων ανά μερίδα. Επιπλέον, πρέπει να προετοιμάσετε:
- χόρτα μαϊντανού - 100 g;
- πικρή πιπεριά Ogonyok - 2 μέτρια πιπεριά;
- κεφάλι σκόρδο όχι πολύ μεγάλο?
- αλάτι στη γεύση σας.
Για την παρασκευή πράσινων adjika, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο πράσινες πιπεριές. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές θα της δώσουν επίσης μια έντονη γεύση, αλλά θα καταστρέψουν το χρώμα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Πρώτα, πρέπει να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα χόρτα κόλιαντρου και μαϊντανού. Απλώστε το καθαρό μπαχαρικό σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για λίγο για να αφήσετε την περίσσεια υγρού γυαλιού. Τότε θα πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν μικρότερο.
Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μίσχους, κόβονται μαζί με τα φύλλα.
Τώρα ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και το Sparkle. Σκότωσε όλα τα συστατικά επιπλέον σε ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει: βότανα - ξεχωριστά και στη συνέχεια - πιπέρι και σκόρδο. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το τελικό adjika σε γυάλινο βάζο. Διατηρείται στο ψυγείο.
Τα οφέλη του πράσινου adjika
Αυτό το ξηρό adjika φτιαγμένο από φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Πρώτα απ 'όλα, τα βότανα εδώ είναι φρέσκα, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρείται όλη η θρεπτική τους αξία.
Το Adjika λαμβάνει ιδιότητες από το κόλιαντρο για να αυξήσει την όρεξη, να τονώσει το στομάχι και να το προστατεύσει από φλεγμονώδεις ασθένειες. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά.
Ο μαϊντανός, με τη σειρά του, προσδίδει στο adjika χωρίς λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία του σώματος από τα κρυολογήματα, είναι επίσης καλό για την όραση και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.