Συγκομιδή βελών σκόρδου για το χειμώνα
Πολλοί κηπουροί, όταν πυροβολούν σκόρδο, απλώς κόβουν τα περιττά βέλη και τα πετούν. Ωστόσο, αυτό το "απόβλητο κήπου" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και το χειμώνα, εάν προετοιμάσετε πρώτα τα βέλη του σκόρδου.
Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για την προετοιμασία των βελών είναι:
- πάγωμα;
- αλάτι
- φτιάχνοντας λάδι σκόρδου.
Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά βέλη σκόρδου. Είναι πιο αρωματικά και έχουν απαλή και ζουμερή υφή.
Παγωμένα βέλη σκόρδου
Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε χειμερινά αποθέματα με βέλη σκόρδου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό, να κόψουν τις κορυφές με λοβό σπόρου και ψιλοκομμένα (λοξά). Ρίξτε ψιλοκομμένα βέλη σε μια σακούλα, απελευθερώστε αέρα από αυτό και δέστε καλά.
Βέλη σκόρδου τουρσί
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα βέλη. Είναι καλύτερα να τα κόβετε χονδροειδώς, ώστε να είναι βολική η επεξεργασία. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μίξερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας το καλύτερο πλέγμα.
Για 1 κιλό θρυμματισμένων βελών, χρειάζεστε 0,5 κιλά αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και τοποθετήστε το σε δοχεία. Διατηρείται στο ψυγείο
Για αλάτισμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι βράχου (όχι ιωδιούχο).
Τα βέλη που περνούν μέσω ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος μπορούν επίσης να καταψυχθούν χωρίς προσθήκη αλατιού.
Λάδι σκόρδου
Προ-μαλακώστε το βούτυρο σε ποσότητα 200 g σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με ένα σωρό ψιλοκομμένο βέλος σκόρδου, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μεμβράνη ή φύλλο αλουμινίου με τη μορφή λουκάνικου, στρίψτε και τυλίξτε τα άκρα.
Το βούτυρο πρέπει να είναι καλής ποιότητας για να είναι πραγματικά νόστιμο το σνακ.