Καλλιέργεια μαντζουράνας: αναπαραγωγή, φροντίδα και χρήση στο μαγείρεμα
Η ανάπτυξη μαντζουράνας στον ιστότοπό σας κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών και των σεφ. Η μοναδικότητά του έγκειται στην εξωτική γεύση και το μοναδικό άρωμα που προσδίδει αυτό το μπαχαρικό με διάφορα πιάτα. Επιπλέον, το φυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από σημάδια κατάθλιψης.
Περιγραφή της εμφάνισης του φυτού
Τα κλαδιά είναι γκρι με ασημί γυαλάδα. Στα νεαρά φυτά, η βάση του στελέχους είναι εύκαμπτη, αλλά σκληραίνει με την πάροδο του χρόνου.
Το μαντζουράνα του κήπου περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.
Όσον αφορά τα φύλλα, μπορούν να έχουν σπάτουλα ή σχήμα αυγού με ένα συμπαγές περίγραμμα. Τα λουλούδια είναι λευκά, απαλά κόκκινα και ροζ. Οι μπουμπούκια ανοίγουν στη μέση ή στο τέλος του καλοκαιριού. Στο τέλος της ανθοφορίας, σχηματίζονται φρούτα. Έχουν σχήμα καρυδιού και σχήμα αυγού.
Περιοχή φύτευσης για μαντζουράνα
Το μπαχαρικό λατρεύει πολύ το φως. Από αυτήν την άποψη, για καλλιέργεια, θα πρέπει να επιλέξετε μέρη προστατευμένα από σκληρούς ανέμους με αρκετό ηλιακό φως. Η καλλιέργεια μαντζουράνας στη σκιά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποσότητα των φρούτων και την ποιότητα των αιθέριων ελαίων.
Όσο για το έδαφος, η καλύτερη επιλογή είναι μια ευάερη, χαλαρή γη, με την παρουσία ασβεστολιθικών πετρωμάτων σε αυτό. Αμμώδες και πηλό χώμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μαντζουράνας. Αυτό το χώμα θερμαίνεται καλά και διατηρεί την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνιστάται να φυτέψετε μαντζουράνα σε παλιές πατάτες. Η φύτευση μπορεί να ξεκινήσει μετά τη χαλάρωση του εδάφους με την προσθήκη χούμου ή κομπόστ.
Μέθοδοι φροντίδας σποράς και βλάστησης
Η καλλιέργεια μαντζουράνας από σπόρους δεν είναι εύκολη υπόθεση για τους κηπουρούς. Το μπαχαρικό απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη φύτευση και τη φροντίδα.
Φύτευση σπόρων μαντζουράνας
Η αναπαραγωγή της μαντζουράνας είναι δυνατή χρησιμοποιώντας σπόρους, καθώς και με σπορόφυτα. Η φύτευση ξεκινά μετά από επαρκή προθέρμανση της γης. Προκειμένου οι κόκκοι να βλαστήσουν γρήγορα και τα νεαρά φυτά να αναπτυχθούν καλά, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σκάψετε την περιοχή 14 ημέρες πριν από τη σπορά προσθέτοντας λίπασμα. Για ένα τετραγωνικό μέτρο εδάφους, πρέπει να βάλετε περίπου 5-6 λίτρα μαυρόχωμα.
Οι σπόροι πρέπει να τοποθετούνται σε βάθος 10-15 mm, μετά την ανάμιξή τους με ξηρή άμμο. Η απόσταση μεταξύ των κρεβατιών πρέπει να είναι 0,7 μ. Οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να φανούν 2-3 εβδομάδες μετά τη σπορά σπόρων μαντζουράνας.
Μέθοδοι φροντίδας και σπορά μαντζουράνας σε ανοιχτό έδαφος
Τα φυτά μπαχαρικών φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος μόνο αφού το χώμα ζεσταθεί καλά. Συνήθως, αυτή τη φορά πέφτει στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου.
Πρέπει να φυτέψετε από 15 έως 20 λαχανάκια ανά κρεβάτι κήπου. Συνιστάται να επιλέξετε μόνο ισχυρά και μεγάλα δείγματα.
Η περιοχή φύτευσης δενδρυλλίων πρέπει να είναι ελαφριά και προστατευμένη από ρεύματα. Σημαντικές αποχρώσεις σποράς:
- Εναυσμα. Το μπαχαρικό αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη και πηλό υπόστρωμα, λόγω της αποτελεσματικής προθέρμανσης από τις ακτίνες του ήλιου.
- Πότισμα... Το μαντζουράνα αντέχει τις ξηρές μέρες καλά, αλλά παρόλα αυτά, μην ξεχνάτε το πότισμα. Οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται περιοδικά με ζεστό νερό.Συνιστάται να εκτελέσετε τη διαδικασία νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ.
- Λίπασμα επιφάνειας. Τα λιπάσματα πρέπει να προστίθενται 3 εβδομάδες μετά τη φύτευση μαντζουράνας σε ανοιχτό έδαφος. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υπερφωσφορικά (0,02 kg), ουρία (0,01 kg) και άλατα καλίου (0,01 kg). Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα και διανείμετε σε ένα κρεβάτι σε ένα τετραγωνικό μέτρο.
Η συγκομιδή συγκομίζεται δύο φορές την εποχή - Ιούλιος-Αύγουστος, τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου. Για να συλλέξετε, κόψτε τα φύλλα 0,6-0,8 m από το έδαφος χρησιμοποιώντας ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Στη συνέχεια, πρέπει να πλένετε καλά και να στεγνώνετε τις πρώτες ύλες.
Χρησιμοποιώντας μαντζουράνα στο μαγείρεμα
Αυτό το φυτό είναι καλός βοηθός για τον μάγειρα. Τα φύλλα μαντζουράνας, οι σπόροι και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Τα φρέσκα φυτά καταναλώνονται σε οποιαδήποτε μορφή. Συχνά, τα αλεσμένα μέρη προστίθενται σε διάφορες τοστ και σάλτσες.
Στο σπίτι, η μαντζουράνα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα:
- πιάτα κρέατος:
- σούπες:
- διάφορα είδη σαλάτας?
- αναψυκτικά.
Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για να μαγειρεύει λαχανικά.
Τα πράσινα φύλλα μαντζουράνας περιέχουν μια ποικιλία ευεργετικών αιθέριων ελαίων. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή φαρμακευτικών εγχύσεων.
Πολλές χώρες διαθέτουν τα παραδοσιακά τους πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν μαντζουράνα. Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν το μπαχαρικό για να κάνουν πατέ με βάση το λαγό. Τσέχοι μαγειρεύουν πιάτα με πατάτες, μανιτάρια και χοιρινό κρέας, και Ιταλοί - σούπες ρυζιού. Το μπαχαρικό είναι απαραίτητο συστατικό στα γερμανικά προϊόντα λουκάνικου και οι Αρμένιοι χρησιμοποιούν τη μαντζουράνα ως εναλλακτική λύση για το αλάτι και το πιπέρι.
Το αποξηραμένο μπαχαρικό είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική. Όλο και περισσότερο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή χάμπουργκερ και άλλων πιάτων με κρέας του δρόμου.
Το μαντζουράνα μπορεί επίσης να προστεθεί σε λιπαρές τροφές λόγω των ευεργετικών του αποτελεσμάτων στην πεπτική διαδικασία.
Το "βότανο λουκάνικων", όπως ονομάζεται επίσης μαντζουράνα, είναι σε απόλυτη αρμονία με διάφορα λαχανικά. Συνιστάται να προσθέτετε μπαχαρικά σε πατάτες, λάχανο και φασόλια. Με τη βοήθεια αυτού του μπαχαρικού, παρασκευάζονται ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, κρασί, προστίθεται σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Οι διαβητικοί χρησιμοποιούν τη μαντζουράνα ως υποκατάστατο του αλατιού.
Εάν θέλετε να μεγαλώσετε μαντζουράνα στην αυλή σας, ακολουθήστε όλες τις συμβουλές και τα κόλπα. Για καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη του φυτού, θα πρέπει να τηρείτε τις οδηγίες για πότισμα και επίσης να μην ξεχνάτε την έγκαιρη εφαρμογή των λιπασμάτων.