Όλη η διασκέδαση για το kombucha

Το Kombucha είναι μια φυσική πηγή υγείας και μακροζωίας. Οι ειδικοί το θεωρούν πραγματικό θαύμα, καθώς μέχρι τώρα δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν τον χρόνο και τον τόπο της προέλευσής του, να κατανοήσουν τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης και να εξηγήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες. Χρησιμοποιώντας αυτό το φυτό, οι άνθρωποι προετοιμάζουν ένα ειδικό ποτό με γεύση kvass, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί κρύο, ζεστό και ζεστό.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: αυτοί είναι παρασιτικοί μύκητες - παραδείγματα με περιγραφές και φωτογραφίες!

Kombucha - τι είναι αυτό;

Το σώμα του kombucha μοιάζει με μέδουσες, το χρώμα μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή σκούρο καφέ. Από ψηλά είναι λείο και πυκνό, και από μέσα είναι στρωμένο και ανομοιογενές. Στο αρχικό στάδιο του σχηματισμού, είναι ένα λεπτό βλεννογόνο φιλμ που επιπλέει στην επιφάνεια ενός υγρού θρεπτικού μέσου. Ο πολιτισμός μεγαλώνει και αναπτύσσεται γρήγορα, γεμίζοντας όλο τον ελεύθερο χώρο. Υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες το kombucha προήλθε από μεγάλα βαρέλια και έφτασε σε βάρος εκατό κιλών.

Το Kombucha είναι ένα βιολογικό υπόστρωμα που υπάρχει λόγω της αμοιβαίας συμβίωσης πολλών αποικιών μυκήτων ζύμης και βακτηρίων οξικού οξέος.

Το υγρό που περιβάλλει το μανιτάρι μετατρέπεται σε ελαφρώς ανθρακούχο, ξινό ποτό - kombucha. Το πίνουν στην καθαρή του μορφή, προσθέτοντας ασβέστη ή λεμόνι, με μέλι και ζάχαρη, αναμεμειγμένα με νερό ή άλλα ποτά - τσάι, χυμό, γάλα, εγχύσεις βοτάνων και αφέψημα. Η ουσία έχει βρεθεί χρήση στην οικιακή ιατρική, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα. Η καλλιέργεια έλαβε τις μοναδικές της ιδιότητες λόγω της ζωτικής δραστηριότητας και των προϊόντων της απελευθέρωσης ευεργετικών μικροοργανισμών. Το μανιτάρι θεωρείται φαρμακευτικό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του kombucha

Το Kombucha έχει επίσημο επιστημονικό όνομα - μέδουσες, που του δόθηκε το 1913 από τον επιστήμονα-μυκολόγο G. Lindau. Κατά τη διαδικασία της ζωτικής δραστηριότητας, απελευθερώνει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτά είναι οργανικά οξέα, πολυσακχαρίτες, βιταμίνες, αλκοόλες και εστέρες, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, αντιβιοτικά και ένζυμα. Μαζί, αυτά τα συστατικά έχουν θετική επίδραση στην ευημερία και την υγεία του ανθρώπου.

Το ποτό Kombucha δεν περιέχει καφεΐνη και επομένως έχει εγκριθεί για υψηλή και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Σβήνει τη δίψα καλά, τονώνει και μειώνει το αίσθημα της πείνας.

Χρήσιμες ιδιότητες του kombucha:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού
• αναζωογόνηση και αποκατάσταση του σώματος.
• επιτάχυνση των αναγεννητικών διαδικασιών ·
• βελτίωση της μικροχλωρίδας.
• αντιβιοτικό αποτέλεσμα;
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• αντιοξειδωτική δράση;
• προωθεί απώλεια βάρους;
• ήπιο διουρητικό
• αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων ·
• εξάλειψη επιβλαβών και τοξικών ουσιών.

Τα οφέλη του kombucha το καθιστούν ένα ασφαλές φυσικό φάρμακο. Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, προστατεύει από ιούς και λοιμώξεις, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, βελτιώνει τον ύπνο, ανακουφίζει από την νευρική ένταση και ανακουφίζει από τον πόνο. Το υψηλό θεραπευτικό αποτέλεσμα επέτρεψε τη χρήση του μανιταριού όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα - φαρμακευτικά προϊόντα, τροφοδοσία, κοσμετολογία.

Με τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το Kombucha έχει αντενδείξεις:

• η παρουσία μυκητιακών παθήσεων ·
• αυξημένη οξύτητα, δεν επιτρέπεται για χρήση σε διαβρώσεις και έλκη στομάχου.
• ουρική αρθρίτιδα και Διαβήτης;
• αλλεργική αντίδραση και ατομική δυσανεξία.

Αυξανόμενη τεχνολογία

Για την αναπαραγωγή του kombucha, θα χρειαστείτε τα απλούστερα είδη - ένα βάζο τριών λίτρων, κατά προτίμηση με φαρδύ λαιμό, ένα κομμάτι γάζας ή μια ειδική χαρτοπετσέτα, λευκή ή καστανή ζάχαρη, πράσινο ή μαύρο τσάι, ή αφέψημα ή τσάι από βότανα. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε γλυκαντικά αντί για ζάχαρη.

Πώς να μεγαλώσετε το Kombucha από το μηδέν:

1. Για να μεγαλώσετε από το μηδέν, θα χρειαστείτε φρέσκο ​​τσάι μεσαίας περιεκτικότητας σε όγκο ενός λίτρου και μισού.
2. Διαλύστε περίπου 100-120 γραμμάρια ζάχαρης σε τσάι, ψύξτε το ποτό και ρίξτε σε ένα βάζο τριών λίτρων.
3. Για να αποφύγετε τη βρωμιά και τα έντομα μέσα στο βάζο, καλύψτε το λαιμό με γάζα ή μια ειδική χαρτοπετσέτα που αναπνέει. Το ύφασμα πρέπει να στερεωθεί με κορδόνι ή ελαστική ταινία.
4. Το βάζο τοποθετείται καλύτερα σε μερική σκιά, όπου η θερμοκρασία του αέρα κυμαίνεται από 22 έως 26 °.

Το Kombucha δεν του αρέσει το σκοτάδι και το άμεσο ηλιακό φως · σε δροσερές συνθήκες, η διαδικασία ανάπτυξης επιβραδύνεται ελαφρώς.

Με την πάροδο του χρόνου, μια λεπτή σκοτεινή μεμβράνη σχηματίζεται στην επιφάνεια του τσαγιού - αυτή είναι η αρχή της ανάπτυξης του μύκητα. Σε δύο ή τρεις μήνες, θα μεγαλώσει αρκετά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση του. Η ετοιμότητα του υγρού για κατανάλωση μπορεί να προσδιοριστεί από το πάχος του μανιταριού (τουλάχιστον 2-3 mm) και από μια ευχάριστη μυρωδιά ξινή-γλυκιά.

Διαίρεση και ανάπτυξη kombucha

Όταν το μανιτάρι φτάσει σε πάχος 4-5 εκατοστά, μπορείτε να αρχίσετε με ασφάλεια να το διαιρέσετε και να το μετακινήσετε σε άλλο δοχείο με θρεπτικό μέσο. Για μεταμόσχευση, λαμβάνεται το άνω στρώμα, το οποίο διαχωρίζεται προσεκτικά, πλένεται και μεταφέρεται σε νέο δοχείο τριών λίτρων. Στο μανιτάρι, το οποίο είναι έτοιμο για διαίρεση, τα στρώματα είναι καθαρά ορατά, τα οποία, ακόμη και με ένα ελαφρύ αποτέλεσμα, ξεφλουδίζουν ανεξάρτητα από τη βάση της μητέρας. Τα πιο παραγωγικά και χρήσιμα είναι τα κατώτερα στρώματα, έχουν πιο σκούρο χρώμα και χαλαρότερα στην πυκνότητα.

Η μέγιστη συγκέντρωση χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών περιέχεται στην έγχυση, η ηλικία της οποίας δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα. Η έγχυση ενός ώριμου μανιταριού είναι ακατάλληλη για κατανάλωση.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ένα νέο μανιτάρι με βάση μια έγχυση έτοιμη για κατανάλωση. Το ποτό, το οποίο έχει παρασκευαστεί για 5-6 ημέρες, χύνεται σε καθαρό και στεγνό δοχείο, καλύπτεται με γάζα και παραμένει σε αυτήν τη μορφή για μια εβδομάδα. Μετά από μερικές ημέρες, ένας νέος οργανισμός σχηματίζεται στην επιφάνεια του θρεπτικού μέσου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, συνιστάται να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας στο βασικό διάλυμα μηλόξυδο.

Φροντίδα και ασθένεια Kombucha

Κάθε 3-5 ημέρες, το έτοιμο τσάι τσάι χύνεται και προστίθεται γλυκό βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Η ποσότητα ζάχαρης είναι 100 γραμμάρια ανά 1 λίτρο νερού. Το νερό βράζεται, η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό, ψύχεται και μόνο στη συνέχεια προστίθεται στο δοχείο όπου ζει το kombucha. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε ωμό νερό, καθώς περιέχει πολλά άλατα και ακαθαρσίες που επηρεάζουν τη γεύση του ποτού και καθιζάνουν.

Το πολύ δυνατό τσάι έχει κακή επίδραση στην κατάσταση του μανιταριού. Εάν η ζάχαρη προστίθεται απευθείας στο βάζο, μπορεί να καεί και να πεθάνει.

Πώς να φροντίσετε το kombucha:

1. Κάθε 3-5 ημέρες είναι απαραίτητο να στραγγίξετε την έγχυση και να γεμίσετε το δοχείο με φρέσκο ​​θρεπτικό μέσο.
2. Για να διατηρείται το μανιτάρι υγιές και χρήσιμο, πρέπει να πλένεται σε νερό κάθε 2-3 μήνες.
3. Η συννεφιά έγχυση είναι κακό σημάδι · οι βλαβερές ακαθαρσίες μειώνουν την ποιότητα και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού.
4. Ο μύκητας πρέπει πάντα να παραμένει στην επιφάνεια. Εάν το μανιτάρι έχει σκουραίνει έντονα και βυθιστεί στον πυθμένα, αυτό σημαίνει ότι είναι άρρωστο και μπορεί να πεθάνει.
5. Οι κανόνες θεραπείας είναι απλοί - είναι καθαριότητα και καλή φροντίδα. Το θρεπτικό υγρό στο βάζο μπορεί να φτάσει τα 2/3 του συνολικού όγκου, έτσι ώστε το μανιτάρι να έχει την ευκαιρία για περαιτέρω ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Γνωρίζοντας πώς να καλλιεργείτε σωστά ένα kombucha, μπορείτε να απολαύσετε ένα φυσικό ποτό κάθε μέρα που συνδυάζει υψηλά οφέλη, ποιότητα και γεύση!

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια kombucha στο σπίτι