Νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο - μαρμελάδα λωτού

Το λωτός είναι ένα αγαπημένο φρούτο πολλών. Αλλά λίγοι προσπάθησαν να φτιάξουν μαρμελάδα λωτού. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ασυνήθιστη και ακόμη και εξωτική. Λαμβάνοντας υπόψη την εποχικότητα αυτού του φρούτου, η παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας σάς επιτρέπει να προμηθεύεστε όλο το χρόνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθεμία από αυτές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα. Σκεφτείτε τον κλασικό τρόπο παρασκευής μαρμελάδας - αυτός που διατηρεί τη μέγιστη γεύση και άρωμα ενός εξωτικού φρούτου.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η μαρμελάδα λωτού, η συνταγή για την οποία θα παρουσιαστεί παρακάτω, δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά. Περιέχει φρουκτόζη, γλυκόζη, β-καροτένιο, κάλιο και μαγνήσιο. Προσθέτοντας αυτό το επιδόρπιο στο μενού, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προστατευτείτε από την κακή διάθεση και το άγχος.

Η μαρμελάδα λωτού είναι το τέλειο καρύκευμα για σκληρό τυρί ή φρεσκοψημένο ψωμί. Αυτός ο συνδυασμός αποκαλύπτει σωστά τη γεύση των φρούτων στο εξωτερικό.

Κανόνες για την επιλογή φρούτων για μαρμελάδα λωτού

Λαμβάνοντας υπόψη την κλασική συνταγή για τη μαρμελάδα λωτού, αξίζει να επιλέξετε ώριμα φρούτα που δεν είναι πολύ ιξώδη. Τα ώριμα φρούτα έχουν τέτοιες ιδιότητες, επομένως η προετοιμασία της μαρμελάδας μπορεί να αναβληθεί έως το τέλος της περιόδου ωρίμανσης. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε την ποικιλία "Korolek".

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή λωτούς για μαρμελάδα:

• ο καρπός δεν έχει ελαττώματα - ρωγμές, σάπια σημεία.
• το δέρμα είναι ομοιόμορφο, πυκνό, ημιδιαφανές.
• η επιφάνεια του καρπού είναι ελαφρώς απαλή στην αφή, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ελαστική.
• το μίσχο είναι εντελώς στεγνό και καφέ χρώμα.

Μην αγοράζετε λωτού εάν ο μίσχος είναι στεγνός αλλά πράσινος - αυτό υποδηλώνει ότι ο καρπός συλλέχθηκε άγουρος. Κατά συνέπεια, η γεύση του είναι χαμηλή.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας λωτού

Η κλασική μαρμελάδα λωτού, μια συνταγή με μια φωτογραφία που θα παρουσιαστεί παρακάτω, παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη (εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό 0,8 - 1 kg ανά 1 kg φρούτου) Το τελικό επιδόρπιο αποδεικνύεται λίγο ξινό, κρεμώδες και πολύ αρωματικό. Δεδομένου ότι το λωτός περιέχει πολύ γλυκόζη και φρουκτόζη, δεν απαιτούνται επιπλέον γλυκαντικά. Η προσθήκη μπαχαρικών και λεμονιού ενισχύει τη γεύση της μαρμελάδας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λωτός - 1 κιλό;
• καθαρό νερό - 70 ml.
• γλυκάνισο ή γλυκάνισο - 2 τεμ.
• ροζ πιπέρι - 1 τεμ.;
• κανέλα - 1 ραβδί;
• βανίλια - 0,5 λοβό;
• λεμόνι μεσαίο - 1 τεμ.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φυσικά μπαχαρικά και όχι σε σκόνη. Σε τελική ανάλυση, σε έδαφος, έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διαφορετικά υλικά πλήρωσης για να μειώσουν το κόστος του προϊόντος και αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γεύση της μαρμελάδας λωτού σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Τα κύρια στάδια της παρασκευής μαρμελάδας λωτού:

1. Παρασκευή συστατικών. Τα λωτού πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν σε ένα πανί. Κατά τον καθαρισμό, αφαιρείται όχι μόνο ο μίσχος, αλλά και το δέρμα. Ο πολτός μπορεί να τρίβεται, να πολτοποιείται με μύλο πατάτας ή κιμά.
2. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Το ξύσμα δεν πρέπει να απορριφθεί ή να τεμαχιστεί - προστίθεται ολόκληρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
3. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε νερό και χυμό λεμονιού. Ζεσταίνετε μέχρι να βράσει σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά και ξύσμα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα λωτού στο σιρόπι, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην κολλήσει στις πλευρές του τηγανιού.
5. Αφαιρέστε το ξύσμα στο τέλος του μαγειρέματος.Συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε.

Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι - τότε η γεύση του επιδορπίου θα γίνει πιο φωτεινή, πιο πικάντικη.

Συνιστάται να αποθηκεύετε μαρμελάδα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.