Οι απλούστερες και πιο νόστιμες συνταγές μαρμελάδας κυδώνι
Στα μέσα του χειμώνα, θέλετε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι που θυμίζει το περασμένο καλοκαίρι και νόστιμο. Δοκιμάστε τη μαρμελάδα κυδώνι. Αυτό το αρωματικό και γλυκό παρασκεύασμα όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με ένα λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα, αλλά και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, από τις οποίες υπάρχουν πολλές στο κυδώνι. Το ιαπωνικό κυδώνι, ή το chaenomeles, περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ασκορβικού οξέος. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το φρούτο ονομάζεται βόρειο λεμόνι. Το Axorbinka δίνει στα ώριμα φρούτα μια ισχυρή ξινή γεύση. Επομένως, τα φρούτα chaenomeles σπάνια τρώγονται ωμά, συνήθως μαγειρεύονται με προσθήκη ζάχαρης και η μαρμελάδα κυδωνιού θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: υπέροχη μαρμελάδα κυδώνι!
Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία του.
Πώς να προετοιμάσετε το κυδώνι για μαρμελάδα
Η μαρμελάδα κυδώνι χωρίς τη φλούδα θα είναι πιο ομοιογενής και με τη φλούδα θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα των σπόρων και τους θαλάμους σπόρων, ξεπλύνετε ξανά με καθαρό νερό και στραγγίξτε. Τώρα το κυδώνι μας είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.
Μαρμελάδα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα
Τώρα κάθε απασχολημένη νοικοκυρά έχει μια πολυκουζινάκι, η οποία εξοικονομεί χρόνο και κάνει τη ζωή πιο εύκολη. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα κυδώνι. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κυδώνι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 0,5-0,75 kg
- νερό - 0,5-0,75 λίτρα.
Ζάχαρη προστίθεται στη μαρμελάδα όπως επιθυμείτε. Σε αναλογία ένα προς ένα, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί τέλεια στο διαμέρισμα. Εάν το βάλετε λιγότερο, είναι καλύτερα να το τυλίξετε σε μικρά βάζα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καθώς αντικείμενα εργασίας με μικρή ποσότητα συντηρητικού μπορούν να σχηματιστούν με την πάροδο του χρόνου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ρυθμίστε τη χειροκίνητη λειτουργία ή το "Multipovar" στους 160 ° C.
- Ενώ το νερό βράζει, κόψτε τα κυδώνια σε μερικά ακόμη κομμάτια.
- Βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Στραγγίστε, αφήστε το φρούτο να στραγγίσει και ζυγίστε το.
- Μεταφέρετέ τα πίσω στο multicooker και προσθέστε τόση ζάχαρη όσο ζυγίζει η μάζα των φρούτων.
- Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 40 λεπτά στους 130 ° C.
- Ενώ η μάζα βράζει, αποστειρώστε καθαρά δοχεία στο φούρνο ή στον ατμό.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κυδώνι σε μια βραστή κουζίνα στα βάζα και σφραγίστε.
Το κυδώνι περιέχει πολύ πηκτίνη, έναν παράγοντα πηκτωματοποίησης, οπότε ρίξτε το πάντα ζεστό Μετά την ψύξη, η μάζα θα γίνει πολύ παχύτερη.
Συνταγή χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος
Εάν δεν έχετε αποκτήσει ακόμα ένα πολυκουζινάκι, η διαδικασία προετοιμασίας μιας χειμερινής λιχουδιάς θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Αλλά η ποσότητα του τελικού προϊόντος δεν θα περιοριστεί από το μέγεθος του μπολ. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαρμελάδα, αφού κόψουμε τα φρούτα σε μύλο κρέατος. Θα παρέχουμε μια βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες και, στη συνέχεια, ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα πάρει τη μαρμελάδα κυδώνι.
Αυτή η μέθοδος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - το φλοιό αφού ο μύλος του κρέατος δεν είναι καθόλου αισθητός, επομένως είναι καλύτερα να μην το κόψετε.
Εκτός από το κυδώνι και τη ζάχαρη, χρειαζόμαστε λίγο κιτρικό οξύ και κανέλα εάν το επιθυμούμε:
- κυδώνι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 0,75-1 kg
- κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- κανέλα για γεύση.
Εάν θέλετε να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη βιταμίνης C, τρίψτε τα φρούτα με ένα πλαστικό τρίφτη.
Για να πάρετε μαρμελάδα κυδώνι, περάστε τα έτοιμα φρούτα μέσω μύλου κρέατος και καλύψτε τη μάζα με ζάχαρη. Αφήστε το για λίγες ώρες για να αφήσετε το κυδώνι να χυθεί.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα σε υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό.
Όταν το υγρό από το κουτάλι αρχίσει να τεντώνεται με ένα νήμα, και όχι στάγδην, προσθέστε κιτρικό οξύ και κανέλα, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε. Βάλτε τη θερμή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Τα πιο κατάλληλα πιάτα για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι είναι σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Δεν είναι επιθυμητή η χρήση αλουμινίου.
Συνταγή βίντεο για ένα αρωματικό επιδόρπιο
Jam πέντε λεπτά
Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις του τσαγιού φρούτων, πίτες και cheesecakes. Διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες στη μαρμελάδα των πέντε λεπτών κυδώνι, έτσι ώστε πολλά βάζα να μην παρεμβαίνουν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πρώιμο ωριμάζον επιδόρπιο, τα έτοιμα φρούτα συνθλίβονται και καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα και αφήνονται για αρκετές ώρες έτσι ώστε το κυδώνι να δώσει χυμό. Στη συνέχεια, η μάζα τίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, βράζει γρήγορα και μαγειρεύεται για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα στη σόμπα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο ακόμη φορές. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται. Είναι προτιμότερο να διατηρείτε τη θεραπεία πέντε λεπτών σε δροσερό μέρος.
Αυτή η συνταγή έχει πολλές ποικιλίες - για κάθε γούστο. Εδώ είναι τα πιο επιτυχημένα:
- στη διαδικασία μαγειρέματος, βάλτε μόνο το μισό από τον κανόνα ζάχαρης. Το δεύτερο μισό αντικαθίσταται με μέλι, το οποίο προστίθεται μόνο αφού κρυώσει το μείγμα.
- στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα καρυκεύεται με ένα από τα μπαχαρικά - κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο.
- για να αποκτήσετε μια πλούσια γεύση, μήλα, λεμόνια, αποξηραμένα βερίκοκα προστίθενται στο κυδώνι, κολοκύθι, πορτοκάλια, ή ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Τώρα γνωρίζετε πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι.
Το επιδόρπιο που προκύπτει είναι ιδανικό για τη συμπλήρωση γλυκών πιτών και cheesecakes. Η παχιά κεχριμπαρένια μαρμελάδα σε ένα όμορφο βάζο θα γεμίσει το σπίτι σας με καλοκαιρινά αρώματα και θα κάνει τα χειμερινά οικογενειακά πάρτι τσαγιού ιδιαίτερα ειλικρινά και χαρούμενα.