Νόστιμο λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Τα ρολά λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο είναι ένα ρολό φύλλων λάχανου γεμιστό μέσα. Οι σύγχρονες τεχνολογίες σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε γεμιστά ρολά λάχανου σε μια πολυκουζινάκι, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω. Στη γεύση, το πιάτο συγκρίνεται ευνοϊκά με το παραδοσιακό. Τα ρολά λάχανου είναι πιο ζουμερά, πιο αρωματικά και έχουν πιο πλούσια γεύση. Διάφορα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την πλήρωση: κρέας, δημητριακά, μανιτάρια, λαχανικά και άλλα. Στη συνέχεια, ας δούμε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε γεμιστά ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα.
Το λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Συστατικά:
- 1 μικρά πιρούνια λάχανου.
- 0,7 kg σπιτικού κιμά.
- 100 γραμμάρια γυαλισμένου ρυζιού.
- 100 γρ κρεμμύδια;
- 0,25 kg ξινή κρέμα;
- 150 g καρότα;
- 20 γρ. Πάστα ντομάτας
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 500 ml καθαρού νερού.
- 10 g αλάτι
- 5 γρ. Μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να φτιάξετε γεμιστά ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα με σάλτσα κρέμας με ξινή ντομάτα, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρέπει να ταιριάζει σε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου. Γεμίστε το δοχείο στη μέση με νερό και θερμάνετε το στους 100 βαθμούς. Μετά από αυτό, χαμηλώστε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου, ξεφλουδισμένο από τα πάνω φύλλα, βράστε. Με χαμηλή φωτιά, βράστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο, αλλιώς θα είναι δύσκολο να σχηματίσετε ρολά λάχανου.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα καρότα. Βγάζουμε το τελικό λάχανο, το αφήνουμε να στραγγίσει, χωρίσουμε σε ξεχωριστά φύλλα. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση των προϊόντων, κόβουμε τα χονδροειδή μέρη των φύλλων με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι ρυθμίζοντας το πρόγραμμα "Fry". Βάζουμε το έτοιμο κρεμμύδι σε ένα μπολ, τηγανίζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά με το καπάκι ανοιχτό.
Πλένουμε καλά το ρύζι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό. Αδειάζουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να φύγει και το ρύζι να κρυώσει λίγο.
Όταν επιλέγετε ρύζι για γεμιστό λάχανο, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις στρογγυλές ποικιλίες που έχουν υψηλή κολλητικότητα.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρύο ρύζι και το μισό από τα λαχανικά. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα, καρυκεύματα με μπαχαρικά για γεύση.
Τώρα απομένει να τυλίξει τα ρολά λάχανου. Απλώνουμε το λάχανο στην επιφάνεια εργασίας. Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας στην άκρη που βρίσκεται πιο κοντά μας, τυλίξτε το ρολό. Για να διορθώσετε το σχήμα, πιέστε προσεκτικά και τις δύο άκρες του ρολού με τα δάχτυλά σας προς τα μέσα. Έτσι, σχηματίζουμε όλα τα ρολά λάχανου.
Βάλτε γεμιστά ρολά λάχανου σε ένα στρώμα σε ένα μπολ με τα υπολείμματα τηγανίσματος λαχανικών. Χωρίς να αλλάξουμε το πρόγραμμα, τα μαυρίζουμε. Μετά από 7-8 λεπτά, αναποδογυρίστε, τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Βάλτε τα ρολά λάχανου σε ένα πιάτο, τηγανίστε τα υπόλοιπα.
Βάζουμε τα κενά στο μπολ multicooker. Για χύσιμο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό, προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε νερό. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του μπολ με τη σάλτσα που προκύπτει. Επιλέγουμε τη λειτουργία μαγειρέματος "Σούπα" για 40 λεπτά. Κλείνουμε το καπάκι, περιμένουμε το ηχητικό σήμα.
Σερβίρουμε γεμιστά ρολά λάχανου, μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που εξετάσαμε, με φρέσκα βότανα και λαχανικά.
Το λάχανο κοτόπουλου κυλά σε μια αργή κουζίνα του Redmond από το λάχανο του Πεκίνου
Το συνηθισμένο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο Πεκίνου. Αυτή η ποικιλία λάχανου είναι πολύ πιο μαλακή και ευκολότερη από τη δημιουργία ρολού λάχανου. Αυτά τα ρολά λάχανου μαγειρεύονται αργή κουζίνα Redmond... Είναι ιδανικό για την προετοιμασία κάθε είδους πιάτων, χάρη στην παρουσία ποικίλων προγραμμάτων και της λειτουργίας «Multi-Cook».
Συστατικά:
- 1 κινέζικο λάχανο;
- 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου.
- 2 καρότα
- 80 g ρυζιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
- ντομάτα - 2 κουτάλια
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ;
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, ετοιμάζουμε τη γέμιση για γεμιστό λάχανο σε μια πολυκουζινάκι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί μισό σε αλατισμένο νερό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Οι πλιγούρι πρέπει να κρυώσουν εντελώς πριν αναμιχθούν με τον κιμά.
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ένα κεφάλι. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το, καθαρίστε το από ύμνο, λίπος και χόνδρο. Κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε σπιτικό κιμά χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή επεξεργαστή κουζίνας. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το κιμά, το κρύο ρύζι, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
Κόψτε το δεύτερο κεφάλι κρεμμυδιού σε κύβους. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε ελαφρά το δέρμα με ένα μαχαίρι. Για να αφαιρέσουμε το δέρμα από τα φρούτα, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα στέλνουμε αμέσως σε νερό με αντίθετη θερμοκρασία. Μετά από αυτό, η φλούδα αφαιρείται εύκολα. Κόψτε το μίσχο και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Τα καρότα μου, φλούδα, τρία σε ένα τρίφτη. Βάζουμε λαχανικά στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο», τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
Συμπληρώνουμε τα έτοιμα λαχανικά με κέτσαπ, μαγιονέζα, μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο καθαρό νερό. Βράστε τη σάλτσα λίγο αλλάζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Simmering".
Εν τω μεταξύ, αποσυναρμολογούμε το πλυμένο και αποξηραμένο κινεζικό λάχανο σε φύλλα. Κόψτε ή σπάστε τις σφραγίδες στη βάση του φύλλου με ένα σφυρί κουζίνας. Αδειάστε τα φύλλα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα για να τα μαλακώσετε λίγο. Σχηματίζουμε κυλίνδρους λάχανου με τη μορφή φακέλων. Βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος στη βάση του φύλλου, κάντε μερικές στροφές και μετά τυλίξτε τις πλευρές προς τα μέσα και τυλίξτε το ρολό λάχανου. Βάλτε τα τελικά προϊόντα στη σάλτσα.
Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ. Η στάθμη υγρού πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο.
Κλείνουμε τη συσκευή με καπάκι, επιλέγουμε τη λειτουργία "Πυροσβεστική", ρυθμίζουμε την ώρα σε 60 λεπτά. Τα έτοιμα ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα, η συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία περιγράφηκε παραπάνω, σερβίρεται καλύτερα μετά από ένα τέταρτο της ώρας. Τότε θα απορροφήσουν τη σάλτσα και θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Καλή όρεξη!