Μαγειρεύουμε εξαιρετικά νόστιμη μαρμελάδα κεράσι

Τα ζεστά χειμωνιάτικα βράδια, το ζεστό τσάι συμπληρώνεται με μαρμελάδα κεράσι. Ένα γλυκό φίλτρο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο από κονσερβοποιημένο βάζο, αλλά και αμέσως μετά την προετοιμασία. Επιπλέον, η εφαρμογή μιας τέτοιας γαστρονομικής δημιουργίας δεν απαιτεί προσπάθεια και χάσιμο σημαντικού χρόνου.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι;

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού, μαγειρεμένη σε κατσαρόλα

Η παρασκευή μαρμελάδας γλυκού κερασιού είναι πολύ απλή εργασία. Για να το επιλύσετε, θα χρειαστείτε ένα κιλό κεράσια με σπόρους, 600 γραμμάρια ζάχαρης, καθώς και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ένα πακέτο βανιλίνης.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρώντας τις ουρές και το φύλλωμα. Αφαιρέστε τα οστά.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα στρώμα ζάχαρης. Αφήστε για λίγα λεπτά, ώστε τα κεράσια, υπό την επίδραση της ζάχαρης, να αφήσουν το χυμό έξω.
3. Βάλτε στη σόμπα με χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφαιρώντας τον αφρό. Όταν η μαρμελάδα κερασιού αρχίσει να πυκνώνει, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τη βανιλίνη. Εάν η μάζα δεν έχει ακόμη μετατραπεί σε μια μορφή πουρέ, πρέπει να χυθεί επιπλέον. Στη συνέχεια ανακατεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Συσκευάστε το ζεστό φίλτρο σε καθαρά δοχεία, σφίξτε τα καπάκια. Εγινε!

Για να ελέγξετε την πληρότητα του βρασμού της μαρμελάδας, πρέπει να τοποθετήσετε μια σταγόνα σε μια επίπεδη, λεία επιφάνεια οποιουδήποτε σκευών κουζίνας. Εάν η σταγόνα δεν έχει ρέει, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού σε μια αργή κουζίνα

Ένα multicooker θα βοηθήσει στη διευκόλυνση της προετοιμασίας κάθε πιάτου. Η παρασκευή μαρμελάδας κερασιού με αυτήν την τεχνική δεν αποτελεί εξαίρεση. Για αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να συμπληρώσετε 1 κιλό μούρα και να πάρετε ακριβώς μισή ζάχαρη. 3 κουταλιές της σούπας θα βοηθήσουν στην αραίωση του cloying. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα. Απορρίψτε επίσης τα σάπια φρούτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε ελαφρά τα μούρα φυσικά.
2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα μπολ με πολλές σκεύη και καλύψτε με ζάχαρη. Συνιστάται να εκτελέσετε τη διαδικασία το βράδυ, επειδή σε αυτήν την κατάσταση τα κεράσια πρέπει να παραμείνουν για 10-12 ώρες.
3. Το πρωί, στον πίνακα multicooker, επιλέξτε το στοιχείο "Jam" και ορίστε την ώρα σε 1 ώρα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το καπάκι ανοιχτό.
4. Μετά από 10 λεπτά βρασμού της μαρμελάδας, χάρη στο ανοιχτό καπάκι, πρέπει να αφαιρέσετε τον ήδη σχηματισμένο αφρό στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Περιμένετε 15 λεπτά ακόμη και βυθίστε το μπλέντερ στο κεράσι, κόβοντας τη μάζα. Για τα υπόλοιπα 30 λεπτά μαγειρέματος, το γλυκό μείγμα απαιτεί τακτική ανάδευση. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού 5 λεπτά πριν το τέλος.
5. Ρίξτε το ζεστό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Η μαρμελάδα με ζελατίνη είναι κάπως διαφορετική από τα στάνταρ στάδια προετοιμασίας. Μια τέτοια μαγειρική εργασία θα απαιτήσει ένα κιλό κεράσια, ελαφρώς λιγότερη ζάχαρη - 0,8 kg. Ένα σημαντικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι η ζελατίνη, η οποία πρέπει να φυλάσσεται σε ποσότητα 4 γραμμαρίων. Προσθέστε μια ξινή γεύση στη γλυκύτητα με 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα. Αφαιρέστε τους σπόρους και απαλλαγείτε από όλα τα χόρτα.
2. Κόψτε τον πολτό κερασιάς με μπλέντερ.
3. Προσδιορίστε τον προκύπτον πουρέ σε βαθύ μπολ και καλύψτε με ζάχαρη για αρκετές ώρες (2-3 ώρες).
4. Ενώ η ζάχαρη αλληλεπιδρά με τα μούρα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τα γραμμάρια σε 8 γραμμάρια ζεστού νερού (θα πρέπει να είναι διπλάσιο). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
5. Καθώς ξεχωρίζει η άφθονη μάζα χυμού κερασιού, μπορείτε να στείλετε το μπολ στη φωτιά και να το βράσετε. Αφού βράσει το μείγμα, η φωτιά μειώνεται ελαφρώς και χύνεται ήδη υγρή ζελατίνη. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κερασιού για 40 λεπτά.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
7. Τακτοποιήστε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και φελλό. Καλή όρεξη!

Η απουσία κιτρικού οξέος θα αντικαταστήσει 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Λευκό κεράσι μαρμελάδα με ροδάκινα και ροδοπέταλα

Γλυκόπικρο με πικρία μπορεί να ληφθεί δίνοντας προσοχή στη συνταγή για χειμερινή μαρμελάδα κεράσι με ροδάκινα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια λευκών κερασιών (ήδη κοιλωμένα), ένα κιλό πολτού ροδάκινα... 700 γραμμάρια ζάχαρης, 7 μεγάλα κουτάλια χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας πικρό λικέρ, σε αυτήν την περίπτωση, το Campari vermouth θα χρησιμοποιηθεί. Μερικά ροδοπέταλα θα ολοκληρώσουν το γαστρονομικό αριστούργημα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο ροδάκινο σε τυχαία κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από καθαρά κεράσια.
3. Ανακατέψτε τα κύρια συστατικά και προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτά, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά αφού βράσει το μείγμα.
4. Ρίχνουμε στο βερμούτ.
5. Ταιριάζει ροδοπέταλα. Μετά από ένα λεπτό βρασμού, συσκευάστε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένο δοχείο και βιδώστε καλά.
6. Καλή όρεξη!

Η μαρμελάδα κερασιού χρειάζεται μακρά διαδικασία βρασμού. Μόνο το καθαρό πάχος του μείγματος σημαίνει ότι το γλυκό επιδόρπιο είναι έτοιμο. Απολαύστε το μαγείρεμα και τα νόστιμα πιάτα σας!

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα κεράσι και φράουλα