Σάπιο κέικ με μαρμελάδα: συνταγές με φωτογραφίες
Φαίνεται ότι υπήρχε πάντα σάπιο κούτσουρο με μαρμελάδα. Ψήθηκε από τις γιαγιάδες μας, μετά τις μητέρες μας, τώρα είναι η σειρά μας. Αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο και είναι πιθανώς αδύνατο να το χαλάσει. Αυτό δεν απαιτεί εξελιγμένα προϊόντα και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Αρκεί να ανακατεύουμε τα πάντα, να ρίχνουμε σε ένα καλούπι και να ψήνουμε. Η κλασική συνταγή μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας - ρίξτε σοκολάτα, προσθέστε φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα, μέλι, ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες. Η κρέμα είναι επίσης μια επιλογή.
Σάπιο κούτσουρο με μαρμελάδα βατόμουρου
Για σάπια κέικ με μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε πολύ φρέσκο γάλα - γιαούρτι ηλικίας εβδομάδας, κεφίρ, ξινό γιαούρτι ή μείγμα αυτών.
Όταν αλληλεπιδρούν με τη σόδα, δίνουν την πολύ χαλαρή συνοχή στη ζύμη, λόγω της οποίας αποδίδεται το όνομα.
Για την τούρτα θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- 200 ml ξινή κεφίρ.
- 200 ml μαρμελάδας βατόμουρου.
- 2 αυγα;
- 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. σόδα κουλουρακιών
- 500 ml αλεύρι
- 200 ml ζάχαρης.
Για κρέμα: 450 ml ξινή κρέμα λίπους, 200 ml ζάχαρης.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Σε αυτήν τη συνταγή για ένα σάπιο κέικ με μαρμελάδα, χρησιμοποιούνται σμέουρα.
Βήμα 1. Πρώτα, χτυπήστε ελαφρά ή αλέστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε κεφίρ και μαρμελάδα.
Βήμα 2. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Τώρα προσθέστε αλεύρι και σόδα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε - η ζύμη αφρίζει ενεργά (υπάρχει αντίδραση σόδας με οξύ) και αλλάζει ελαφρώς το χρώμα.
Βήμα 5. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή κέικ, σάπιο κούτσουρο με μαρμελάδα, η ζύμη δεν είναι παχιά και όχι πολύ υγρή. Χωρίζεται σε δύο μέρη και το καθένα ψήνεται για 20 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Βήμα 5. Η ξινή κρέμα ψύχεται και κτυπιέται με ζάχαρη ή απλά αναμιγνύεται και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 6. Τα έτοιμα κέικ κόβονται σε 2 μέρη το καθένα και εμποτίζονται με κρέμα.
Βήμα 7. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε, για παράδειγμα, λιωμένη σοκολάτα.
Εάν αποφασίσετε να ρίξετε σοκολάτα στην κορυφή, έτσι ώστε να μην σπάσει κατά την κοπή, το λιωμένο προϊόν αναμιγνύεται με βραστό νερό. Πυκνώνει αμέσως και το πάνω μέρος και οι πλευρές του προϊόντος επικαλύπτονται με αυτό.
Σάπιο κούτσουρο με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε:
- ζάχαρη - 400 ml
- μαρμελάδα - 300 ml
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ - 90 γρ.
- αλεύρι - 750 ml.
- σκόνη ψησίματος - 2 δεκ. Λ.;
- λιπαρή ξινή κρέμα - 400 ml.
- αυγά - 3 τεμ .;
- βούτυρο - 170 g;
- ηλιέλαιο - 70 ml.
- ξινή κεφίρ - 300 ml.
- αλάτι - 1 καφές. μεγάλο.
Η διαδικασία κατασκευής αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ανακατέψτε τη μαρμελάδα, τα αυγά, το κεφίρ, το φυτικό λάδι.
- Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και ανακατέψτε.
- Ψήνουμε σε 2 μερίδες σε καλούπι με περγαμηνή για 30-40 λεπτά.
- Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να λευκή, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε τη διαδικασία, προσθέστε ξινή κρέμα και βανίλια και μετά από 2 λεπτά η κρέμα είναι έτοιμη.
- Κόψτε τα δροσερά κέικ σε 2 μέρη, κόψτε τις άκρες ομοιόμορφα και συλλέξτε κέικ.
- Διακοσμήστε την κορυφή με ξηρούς καρπούς και ψίχουλα που έχουν απομείνει μετά την ισοπέδωση των κέικ και εμποτισμένα με κρέμα.
Ψύξτε το τελικό προϊόν για μια ώρα.
Πώς να φτιάξετε Rotten Stump Pie
Εάν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα κέικ με το ίδιο όνομα.
Πρέπει να πάρω:
- αλεύρι - 350 g;
- γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας .;
- αυγά - 2 τεμ .;
- σόδα - 1 δεκ. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- μαρμελάδα βερίκοκο - 200 γρ.
Χτυπάμε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα μέχρι αφρώδους, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε σε καλούπι και ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.