Κέικ γάλακτος πουλιών με σιμιγδάλι και λεμόνι - μια απόλαυση για όλη την οικογένεια σύμφωνα με απλές συνταγές

Ένα κλασικό επιδόρπιο με αυτό το όνομα είναι φτιαγμένο από μπισκότο, παχύ κρέμα σουφλέ με άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη, κτυπημένες πρωτεΐνες. Χωρίς σιμιγδάλι! Το σπιτικό κέικ γάλακτος πουλιών με σιμιγδάλι και λεμόνι αποτελεί εξαίρεση από τον γαστρονομικό κανόνα. Η κρέμα παρασκευάζεται χωρίς αυγά και ζελατίνη, τα κέικ γίνονται λεπτά ή αφράτα.

Λιχουδιά για το γιορτινό τραπέζι

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν πολλές βασικές συνταγές για το "γάλα πουλιών", προσθέστε άγαρ-άγαρ και ζελατίνη στο σουφλέ. Στο σπίτι, συνήθως ψήνουν ένα κέικ με σιμιγδάλι και λεμόνι, το οποίο έλαβε ένα ηχηρό όνομα από τις νοικοκυρές για την ασυνήθιστη γεύση του. Τα εσπεριδοειδή δίνουν μια ελαφριά ξινή, μαζί με τη βανίλια απαλύνει τη γεύση του σιμιγδάλι.

Η δημοτικότητα της λιχουδιάς εξηγείται από την ευκολία προετοιμασίας, την ικανότητα τροποποίησης συνταγών. Τα αρτοσκευάσματα που έμειναν από το γιορτινό τραπέζι λιώνουν στο στόμα σας την επόμενη μέρα, φαίνεται υπέροχα νόστιμα. Τα παιδιά τρώνε "έξτρα" κρέμα αφού λιπάνουν τα κέικ με ευχαρίστηση.

Η ιδιαιτερότητα του επιδορπίου είναι ότι το σουφλέ είναι σχεδόν 2 φορές παχύτερο από τα κέικ.

Η ποσότητα χυμού λεμονιού ή ξύσματος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειας. Εάν προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι ή αυξήσετε ελαφρώς τον όγκο του γάλακτος, παίρνετε ένα πυκνότερο σουφλέ.

Συνταγή για κέικ με σιμιγδάλι και κρέμα λεμονιού

Μία από τις επιλογές λιχουδιάς απαιτεί περισσότερο χρόνο και οικονομικό κόστος. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει πολύ βούτυρο σε αυτό το επιδόρπιο. Σε κέικ και φοντάν, ένα φυσικό προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, στο σουφλέ είναι ανεπιθύμητο.

Συστατικά

Πάρτε 3-4 κέικ για μαγείρεμα (η ποσότητα εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού):

• 100-125 g βούτυρο ή μαργαρίνη ποιότητας.
• 200 g ζάχαρης (μπορεί να μειωθεί κατά 20-30 g).
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 3 αυγά
• λίγο μπέικιν πάουντερ.

Η κρέμα σουφλέ παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 450 ml γάλακτος (το άπαχο είναι κατάλληλο).
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. δολώματα χωρίς ξένα εγκλείσματα ·
• 200 g ζάχαρης (μπορεί να μειωθεί στα 180 g)
• 200 g βούτυρο
• 1 λεμόνι.

Για το φοντάν σοκολάτας:

• 75 ml γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 g βούτυρο ή μαργαρίνη.

Παρασκευή

Ψήνουμε κέικ:

1. Λιώστε το βούτυρο (μαργαρίνη), προσθέστε ζάχαρη, αλέστε.
2. Οδηγούμε στα αυγά με τη σειρά.
3. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά.
4. Ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε στη σόμπα (όχι στο φούρνο) για 3-5 λεπτά.

Αφαιρέστε γρήγορα το κέικ με μια μεγάλη επίπεδη λεπίδα. Εάν καθυστερήσετε, τότε το κέικ αρχίζει να σπάει, καταρρέει.

Σουφλέ κρέμας μαγειρικής:

1. Προσθέστε κρύο γάλα στο σιμιγδάλι, μαγειρέψτε χωρίς κομμάτια.
2. Βυθίστε το λεμόνι σε βραστό νερό για μισό λεπτό για να αφαιρέσετε την πίκρα, τρίψτε το με τη φλούδα.
3. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, τριμμένο λεμόνι στην παγωμένη κρέμα.
4. Σύρμα.

Φοντάν μαγειρικής:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά.
2. Βράστε τη μάζα.
3. Ανακατέψτε με λάδι.
4. Βράζουμε για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το μισό σουφλέ στο κάτω κέικ. Πάνω - ένα άλλο κέικ. Στη συνέχεια, το δεύτερο μισό του σουφλέ, κέικ. Γεμίστε με το κέικ γάλακτος πουλιών με βραστό σιμιγδάλι και λεμόνι, ρίξτε φοντάν. Διακοσμούμε ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ κομμάτια σοκολάτας, μούρα (προαιρετικά). Μετά το κρύο σε ένα δροσερό μέρος, το επιδόρπιο αποκτά μια πιο πλούσια γεύση.

Κέικ γάλακτος πουλιών με σιμιγδάλι και λεμόνι - μια οικονομική συνταγή

Το επιδόρπιο περιέχει πολύ λιγότερο λίπος. Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι εντός μίας ώρας μετά την προετοιμασία. Καλύτερα να αφήσετε τα κέικ να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Συστατικά

Κέικ:

• 4 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο (όσο περισσότερο, πιο σκοτεινά τα κέικ)?
• 180-200 g ζάχαρης
• 200-250 g αλεύρι;
• μπέικιν πάουντερ.

Η ξινή κρέμα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ½ φλιτζάνι γιαούρτι. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο αλεύρι από 1 ποτήρι. Ωστόσο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά.

Υπάρχει μια έκδοση της συνταγής κέικ με σιμιγδάλι και λεμόνι, στην οποία προτείνεται να ψήνετε καφέ και ελαφριά κέικ. Για το δεύτερο, ετοιμάζουμε ένα μέρος της ζύμης με τα ίδια συστατικά, μόνο χωρίς κακάο.

Κρέμα σουφλέ:

• 200 ml γάλακτος (αποβουτυρωμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό σιμιγδάλι;
• 200 g ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε 20-30 g λιγότερο)
• 1 λεμόνι;
• 50 g βούτυρο;
• βανιλίνη για γεύση.

Για το φοντάν, χρησιμοποιούμε τα ίδια συστατικά με την πρώτη συνταγή.

Περιγραφή μαγειρέματος

Για να φτιάξετε νόστιμα κέικ:

1. Τρίβουμε καλά όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κακάο.
3. Προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα.
4. Ανακατέψτε με αλεύρι και άλλα συστατικά.
5. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, σκόνη με ξηρό σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τη ζύμη.
6. Βάλτε τα έτοιμα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή σανίδα. Κόψτε με ένα νήμα.

Σουφλέ κρέμας μαγειρικής:

1. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με κρύο γάλα.
2. Μαγειρέψτε το παχύ και παχύρρευστο κουάκερ για περίπου 25 λεπτά.
3. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, βανιλίνη στη βρασμένη μάζα.
4. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό, τρίψτε ή απλώς πιέστε το χυμό.
5. Προσθέστε το τελευταίο συστατικό στην κρέμα ψύξης και κτυπήστε.
6. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα σουφλέ.
7. Ρίχνουμε φοντάν σοκολάτας (γλάσο) στην κορυφή, στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Τα έτοιμα κέικ μπορούν να χυθούν με σιρόπι μαρμελάδας κερασιάς.

Εάν ψήνετε δύο τύπους κέικ, τότε καφετί σε ένα κέικ με σιμιγδάλι και λεμόνι συνήθως τοποθετείται στο κάτω μέρος, τότε ένα στρώμα κρέμας σουφλέ, μια ελαφριά κρούστα χωρίς κακάο, ένα στρώμα κρέμας, γλάσο σοκολάτας και διακόσμηση

Ο συνολικός χρόνος που δαπανάται για την παρασκευή ενός κέικ με σιμιγδάλι και σουφλέ κρέμας λεμονιού είναι έως και μιάμιση ώρα. Αποδεικνύεται ένα επιδόρπιο με μια λεπτή γεύση που διατηρεί το σχήμα του καλά. Χάρη στην προσθήκη λεμονιού, το κρέμα σουφλέ γίνεται πιο αρωματικό και δροσιστικό.