Φακή σούπα - προετοιμασία πρώτων πιάτων τουρκικής κουζίνας
Στην τουρκική κουζίνα, οι φακές χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά, σε τελική ανάλυση, είναι πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό. Για παράδειγμα, αν έρθετε να επισκεφθείτε μεσημεριανό γεύμα, σίγουρα θα σερβιριστείτε με την πρώτη σας σούπα φακής. Ζεστό, αρωματικό, η παχιά και πλούσια σούπα θα ικανοποιήσει την πείνα και θα σας ζεστάνει ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε μέχρι τώρα - ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και σπίτια.
Λίστα συστατικά
Δεν χρειάζεστε πολύ φαγητό για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα φακής και θα τα βρείτε περισσότερα στο ντουλάπι σας.
Έτσι, για ένα τουρκικό πρώτο μάθημα θα χρειαστείτε:
- λίτρα νερού;
- ένα ποτήρι φακές?
- μεγάλο κρεμμύδι
- λίγο αλεύρι?
- 1 μεγάλο καρότο
- μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- λάδι για τηγάνισμα
- 2 κουτ adjiki;
- πιπέρι, κύμινο και κουρκούμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κάθε καρύκευμα.
- άλας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κολοκύθα αντί για παραδοσιακά καρότα. Αυτό θα κάνει τη σούπα ακόμη πιο αρωματική, αλλά με μια ελαφριά γλυκύτητα.
Φακή σούπα - βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τις φακές και ετοιμάζουμε τις φακές μας λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε και καρότα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε κολοκύθα, μπορείτε να το κόψετε λίγο μεγαλύτερο.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε άμεσα τη σούπα:
- Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι.
- Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και ακούγεται το άρωμά του, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε τα πάντα μαζί. Επίσης σε αυτό το στάδιο, προσθέστε λίγο κουρκούμη - θα δώσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Ρίξτε καρότα ή κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με τηγανητά κρεμμύδια. Πιπέρι αμέσως. Στρίψτε λίγο και βάλτε πάστα ντομάτας και adjika εδώ.
- Προσθέστε φακές στη μάζα λαχανικών και τηγανίστε λίγο.
- Συμπληρώστε νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και μετά κλείστε το καπάκι. Σφίχνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Όταν βράζονται οι φακές, η σούπα μας είναι σχεδόν έτοιμη. Παραμένει μόνο με τη βοήθεια ενός υποβρύχιου μπλέντερ για να μεταμορφώσει τη μάζα του πουρέ.
Εάν η σούπα δεν έχει οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο χυμό λεμονιού.
Έτσι, από απλά προϊόντα έχουμε πικάντικη και νόστιμη σούπα φακής. Και αν αντί για νερό παίρνεις βόειο κρέας ζωμός, η σούπα θα γίνει ακόμα πιο ικανοποιητική. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με πιπέρι-adjika καρύκευμα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε μια μικρή ποσότητα πάπρικας σε ζεστό λάδι. (ξηρό, θρυμματισμένο) και adjika. Και βάλτε τις φέτες σε ξεχωριστό πιατάκι λεμόνι - ξαφνικά κάποιος από την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας προτιμά περισσότερη οξύτητα.