Σάλτσα των βακκίνιων για κρέας: χαρακτηριστικά συνταγής και μαγειρέματος
Η σάλτσα είναι μια προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, μετατρέπει τη γεύση της, το κάνει πιο ζουμερό και αρωματικό. Παρά τον μεγάλο αριθμό τέτοιων καρυκευμάτων προς πώληση, πολλές νοικοκυρές αγαπούν να τα φτιάξουν οι ίδιοι. Η σάλτσα των βακκίνιων για κρέας έχει εκλεπτυσμένη και ασυνήθιστη γεύση, η συνταγή της οποίας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αμερική. Δεν συνεχίζονται ούτε διακοπές χωρίς αυτόν. Αυτή η σάλτσα έχει πικάντικη γλυκόξινη γεύση, ελαφρώς πικρή και δίνει σε κάθε κρέας ένα ευχάριστο άρωμα.
Κανόνες μαγειρικής
Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να κάνουν σωστά τη σάλτσα των βακκίνιων. Αλλά οι συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του πιάτου:
- τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, άγουρα θα προσθέσουν πικρία στη σάλτσα.
- Χρησιμοποιήστε ολόκληρα, όχι σάπια και μη ζαρωμένα μούρα, μπορείτε να καταψύξετε.
- δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα σε δοχείο αλουμινίου.
- Προστίθεται άμυλο ή αλεύρι για πυκνότητα, αλλά μπορείτε απλά να το βράσετε.
- Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη σάλτσα με ολόκληρα μούρα, αλλά είναι καλύτερο να τα αλέσουν με μπλέντερ ή μίξερ.
- τα βακκίνια πηγαίνουν καλά με μέλι, κρεμμύδια, πορτοκάλια, lingonberries.
- για να προσθέσετε πικάντικη και πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, σκόρδο, κανέλα, καυτερή πιπεριά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να αποστειρώσετε τα πιάτα και να κλείσετε καλά το καπάκι.
Απλή σάλτσα των βακκίνιων για κρέας, συνταγή
Η σάλτσα των βακκίνιων είναι πολύ υγιής καθώς αυτό το μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Εκτιμάται επίσης για την ευκολία της προετοιμασίας. Χρειάζονται 10-15 λεπτά για να το κάνετε αυτό, και έχετε πολύ νόστιμο καρύκευμα. Η απλούστερη συνταγή για τη σάλτσα των βακκίνιων περιλαμβάνει τη χρήση μόνο μούρων, ζάχαρης και νερού. Το άμυλο προστίθεται για πάχυνση. Αυτή η σάλτσα είναι δημοφιλής στην Αμερική, όπου συμπληρώνει το κύριο πιάτο των Ευχαριστιών.
Η συνταγή για τη σάλτσα των βακκίνιων για κρέας είναι πολύ απλή, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Τι πρέπει να κάνετε για αυτό:
- Ρίχνουμε 300 g βακκίνια με μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ενώ τα μούρα πρέπει να σκάσουν, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
- διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο σε μισό ποτήρι νερό, ρίξτε το μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα στα βακκίνια, ανακατεύοντας συνεχώς
- μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, έως ότου η σάλτσα πήξει.
- Φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση με υποβρύχιο μίξερ ή μπλέντερ.
Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες βακκίνιων για κρέας. Κάθε νοικοκυρά το προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν μια πιο γλυκιά γεύση, άλλοι - ένα πικάντικο. Χρησιμοποιώντας έτοιμες συνταγές, πρέπει να δοκιμάσετε το πιάτο, προσθέτοντας λίγο μπαχαρικό. Στη συνέχεια, η σάλτσα θα γίνει μια προσθήκη και διακόσμηση στο κρέας, και δεν θα το χαλάσει. Πώς αλλιώς μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο;
Η γλυκιά σάλτσα των βακκίνιων πηγαίνει με γαλοπούλα ή κοτόπουλο
Σερβίρεται επίσης με γλυκά και άλλα πιάτα.
Για να το προετοιμάσετε για 300 γραμμάρια των βακκίνιων χρειάζεστε:
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- μισό ποτήρι νερό?
- 100 ml φυσικού χυμός πορτοκάλι;
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- καρυκεύματα για γεύση: κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο.
Προστίθενται εσπεριδοειδή και μπαχαρικά 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Φέρτε την τελική σάλτσα σε μια ομαλή σύσταση σε ένα μπλέντερ.
Ένα πικάντικο πιάτο των βακκίνιων μπορεί να μην ευχαριστεί όλους
Αλλά μια τέτοια πικάντικη γεύση ταιριάζει καλά με το λιπαρό κρέας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να βράσετε το σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κόκκινο πορτοκαλί κομμένο σε κομμάτια, ένα λοβό καυτερή πιπεριά και 300 g βακκίνια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί. Λίγο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μια κουταλιά κονιάκ και καρυκεύματα για γεύση.
Ασυνήθιστη γεύση της σάλτσας με κρεμμύδια, μέλι και πορτοκάλι
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με ψάρια. Πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο και, στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό του, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και ένα μισό φλιτζάνι βακκίνια. Στρίψτε μέχρι να παχιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
Η σάλτσα των βακκίνιων κάνει τα πιάτα κρέατος πιο ζουμερά και γευστικά. Το πλεονέκτημα αυτού του μούρου είναι η γλυκόξινη γεύση και η συμβατότητά του με πολλά προϊόντα.
Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή που της ταιριάζει.