Διατήρηση πεπονιών για το χειμώνα: Αρκετοί τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα αναλώσιμα
Με μεγάλη λύπη για τους λάτρεις του πεπονιού, τα αρωματικά και γλυκά φρούτα είναι ένα εποχιακό θερινό λαχανικό. Φαίνεται ότι τα πρώτα πεπόνια ωρίμασαν χθες, αλλά τώρα δεν μπορούν να βρεθούν ακόμη και στην αγορά. Για να φτιάξετε χρήσιμες προμήθειες, τα φρούτα μπορούν να προετοιμαστούν. Είναι αλήθεια ότι δεν θα λειτουργήσει για να τα διατηρήσετε φρέσκα μέχρι την επόμενη σεζόν, καθώς τα πεπόνια χαλάσουν πολύ γρήγορα. Ωστόσο, θα παραμείνουν για λίγο αν οι συνθήκες είναι σωστές.
Πώς και πόσο μπορούν να αποθηκευτούν τα φρέσκα φρούτα;
Εσωτερικές συνθήκες εξοικονομήστε φρέσκο πεπόνι περισσότερο από μία εβδομάδα είναι απίθανο να λειτουργήσει - είναι πολύ ζεστό για αυτό. Αλλά το κελάρι για αυτόν τον σκοπό ταιριάζει απόλυτα: υπάρχει θερμοκρασία αέρα, ακόμη και το χειμώνα έχει θετική (αλλά όχι πολύ μεγάλη) τιμή και την κατάλληλη υγρασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κελάρι αερίζεται.
Για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ολόκληρα φρούτα, χωρίς φθορές. Είναι επιθυμητό να απομακρυνθούν από τον κήπο μια εβδομάδα πριν να είναι πλήρως ώριμα.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πεπόνι δεν είναι πατάτα και δεν μπορείτε να το βάλετε χύμα. Εάν τα φρούτα έρθουν σε επαφή μεταξύ τους, γρήγορα αλλοιώνονται. Επομένως, στο κελάρι πρέπει να τοποθετηθούν σε μικρή απόσταση, επιλέγοντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:
- κρεμάστε στα δίχτυα.
- απλωμένα στα ράφια, έχοντας προηγουμένως χύσει πριονίδι πάνω τους ή επενδεδυμένα με ύφασμα.
- βάλτε σε ένα κουτί "όρθιο" (ουρά προς τα κάτω) και καλύψτε με άμμο στο μισό ύψος.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση φρούτων δίπλα σε πατάτες (σφίγγουν το άρωμά τους) και μήλα (επιταχύνεται η ωρίμανση).
Η διάρκεια ζωής των φρέσκων πεπονιών εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία τους:
- Τα πρώτα πεπόνια θα διαρκέσουν περισσότερο από ένα μήνα.
- τα πεπόνια μέσης περιόδου ωρίμανσης αποθηκεύονται έως και 4 μήνες.
- Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες.
Πεπόνια κατάψυξης και στεγνώματος για το χειμώνα
Όσοι ζουν σε διαμερίσματα και δεν μπορούν να καυχηθούν για κελάρι μπορούν να προσφερθούν παγώστε το πεπόνι, επιλέγοντας τις πιο γλυκές ποικιλίες και με πυκνό πολτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να καθαριστεί και ο πολτός να απλώνεται σε σανίδα. Οι κατεψυγμένες φέτες πρέπει στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε δοχεία κάτω από το καπάκι ή σε σακούλες.
Το πεπόνι μπορεί να παγώσει για ένα χρόνο.
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε μεγάλα αποθέματα πεπονιών για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να τα στεγνώσετε σε στεγνωτήριο ή φούρνο.