Ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή ψημένου φούρνου

Υπάρχει κάποιος στη γη που θα αρνηθεί να δοκιμάσει ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι; Ακόμη και οι πιο προσεκτικοί γκουρμέ γνωρίζουν ότι το φούρνο σκουμπρί έχει κερδίσει πολλές καρδιές. Σε τελική ανάλυση, χρειάζεται μόνο μισή ώρα για το μαγείρεμα και η επίγευση παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει ορισμένα χρήσιμα στοιχεία που συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Το ψάρι θεωρείται ένα από τα κύρια προϊόντα σχεδόν όλων των λαών του πλανήτη. Είναι βραστό, στον ατμό, τηγανητό, αλατισμένο, αποξηραμένο και, φυσικά, ψημένο. Σε αυτήν τη μορφή εκτιμάται περισσότερο. Ως εκ τούτου, σεφ σε όλο τον κόσμο προσφέρουν εκατοντάδες αποδεδειγμένες συνταγές για φούρνο σκουμπρί, μεταξύ των οποίων είναι σημαντικό να επιλέξετε το καλύτερο. Αλλά πριν από αυτό πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτούς. Ας προσπαθήσουμε να βυθίσουμε στον κόσμο των μαγειρικών αριστουργημάτων και να πειραματιστούμε στην κουζίνα μας.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο - γρήγορο, νόστιμο, υγιεινό

Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι τον τελευταίο καιρό, ο ρυθμός της ζωής αυξάνεται συνεχώς. Επομένως, οι νοικοκυρές πρέπει να επιλέξουν απλές συνταγές που μπορούν να ετοιμαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και πόσο να ψήνουμε σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Η φιγούρα είναι πραγματικά αστεία - 30 λεπτά. Αλλά το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• φρέσκο ​​παγωμένο σκουμπρί
• βούτυρο;
• καρυκεύματα για ψάρι
• λεμόνι;
• μαύρο πιπέρι σε μορφή σκόνης.
• άλας.

Για να έχετε ψάρια καλής ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Τα μάτια πρέπει να είναι εμφανή, αλλά όχι θαμπά. Τα βράγχια είναι κόκκινα ή ροζ. Το σφάγιο είναι στιβαρό, λαμπερό και ελαφρώς ενυδατωμένο.

Τα στάδια μαγειρέματος αποτελούνται από τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Πρώτον, το σκουμπρί αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, το έβαλαν σε ένα πιάτο μέχρι να κοπεί για να αφαιρέσουν τα εσωτερικά.
2. Καθαρίζουν τα ψάρια, προσπαθώντας να αφαιρέσουν όλες τις σκοτεινές μεμβράνες που προκαλούν πικρία. Εκείνοι που φτιάχνουν σκουμπρί από το κεφάλι αφαιρούν τα βράγχια. Μετά από αυτό, το προϊόν πλένεται καλά κάτω από ένα μέτριο ρεύμα νερού. Περιμένουν να στραγγίσει και μετά να το σκουπίσει με χαρτοπετσέτες.
3. Το καθαρό ψάρι τρίβεται με αλάτι από όλες τις πλευρές και πασπαλίζεται με καρυκεύματα. Αφήστε για μισή ώρα, ώστε να μαριναριστεί ελαφρώς.
4. Προετοιμάστε ένα φύλλο αλουμινίου αρκετές φορές περισσότερο από το μήκος του σκουμπριού. Μόνο το μέρος όπου θα βρίσκεται το σφάγιο λαδώνεται άφθονα. Το λεμόνι κόβεται σε στρογγυλές φέτες και στη συνέχεια απλώνεται σε λαδωμένο τμήμα αλουμινόχαρτου.
5. Σκουμπρί απλώστε με βούτυρο σε όλες τις πλευρές και απλώστε πάνω στις φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο, αποφεύγοντας τα σπασίματα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε το σκουμπρί σε αυτό. Μετά από 30 λεπτά, τρυπήστε το σφάγιο με οδοντογλυφίδα. Εάν ο χυμός είναι ανοιχτόχρωμος, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Για να τονίσετε τη συγκεκριμένη γεύση των θαλασσινών ψαριών, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών, τζίντζερ, θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού και λίγο ρίγανη.

Σκουμπρί ψημένο στο φούρνο σερβίρεται, σε αλουμινόχαρτο, ανοίγοντας εντελώς. Μερικές φορές μοιάζει με λαμπερά ασημένια πιάτα ψαριών. Το φαγητό δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο, καθώς αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, προκαλώντας όρεξη. Δεν θα θέλατε να δοκιμάσετε τέτοια ψάρια; Πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει την εξαιρετική του γεύση.

Ψάρια σε συνδυασμό με βότανα και λεμόνι

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το κρέας απορροφάται καλύτερα από το σώμα εάν καταναλώνεται με βότανα. Αυτό ισχύει και για τα ψάρια.Μπορείτε να μαγειρέψετε σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λεμόνι και βότανα από τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​παγωμένο σκουμπρί
• μία ντομάτα;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους;
• άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός;
• κρεμμύδι;
• ένα κομμάτι βούτυρο
• καρυκεύματα (πιπέρι, κόλιανδρο)
• άλας.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για τη δημιουργία ενός υγιεινού γεύματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι η απόψυξη των ψαριών φυσικά (σε θερμοκρασία δωματίου). Τα ενδύματα και τα βράγχια αφαιρούνται, μετά τα οποία πλένονται καλά και σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες.
2. Το σφάγιο τρίβεται γενναιόδωρα με αλάτι αναμεμιγμένο με μπαχαρικά μέσα και έξω από την κοιλιά.
3. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο με δαχτυλίδια. Κόβονται επίσης λεμόνι και ντομάτα.
4. Αρκετές περικοπές γίνονται στο αποξηραμένο σφάγιο σκουμπριού, όπου εισάγονται φέτες λεμονιού και κρεμμυδιών. Τα υπολείμματα λαχανικών γεμίζονται μέσα στην κοιλιά μαζί με μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό.
5. Ένα φύλλο αλουμινίου αλείφεται με ζωικό λίπος, ειδικά το μέρος όπου βρίσκεται το σκουμπρί. Στη συνέχεια απλώνεται και τυλίγεται σφιχτά. Ο φούρνος θερμαίνεται σε μέγιστη θερμοκρασία 220 βαθμών, μετά την οποία το προϊόν τοποθετείται σε αυτό. Ψήστε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
6. Το ψάρι σερβίρεται ζεστό για να απολαύσετε το άρωμα και τη λεπτή του γεύση.

Το φύλλο έχει δύο πλευρές. Παρατηρήθηκε ότι η ματ επιφάνεια μεταδίδει τέλεια τη θερμότητα και η γυαλιστερή επιφάνεια αντανακλά. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το γεγονός, είναι καλύτερο να βάζετε τα ψάρια σε γυαλιστερή επιφάνεια, ώστε να ψήνεται καλά και να παραμένει ζουμερό.

Ψάρια μαζί με τη βασίλισσα του κήπου

Από τότε που οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία, έχουν γίνει ένα αγαπημένο προϊόν αληθινών ειδικών μαγειρικής. Και αν το συνδυάσετε με κρέας ψαριού, θα έχετε καταπληκτικά πιάτα. Σκεφτείτε πώς παρασκευάζεται το σκουμπρί που ψήνεται στο φούρνο με πατάτες και ίσως κάποιος θα αρέσει αυτή η συνταγή.

Έτσι, η λίστα των απαιτούμενων προϊόντων:

• πατάτες;
• σκουμπρί;
• αρκετοί λαμπτήρες?
• λεμόνι για χυμό
• κλαδιά μαϊντανού, άνηθου, ρόκα
• θρυμματισμένο πιπέρι μπαχάρι
• καρυκεύματα για προϊόντα ψαριών ·
• άλας;
• γράσο για λίπανση φύλλου.

Η επιλογή δημιουργίας ενός ορεκτικού γεύματος περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Το ξεφλουδισμένο σκουμπρί τρίβεται με ένα μείγμα πιπεριού, αλατιού, καρυκευμάτων και χυμού λεμονιού. Οι πλάγιες περικοπές γίνονται σε όλο το μήκος του σφαγίου έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί καλύτερα.
2. Κόψτε τις πατάτες σε μικρές φέτες, κατά προτίμηση του ίδιου σχήματος.
3. Το κρεμμύδι τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι σε όμορφα σχήματα.
4. Σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου λαδωμένο με λίπος, απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε το με φέτες κρεμμυδιού, μετά τα οποία τα λαχανικά αλατίζονται και πιπέρι. Το ανώτερο στρώμα είναι ψάρια.
5. Τα προϊόντα τυλίγονται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται στο φούρνο για 50 λεπτά (για πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τις πατάτες). Όταν ψηθεί το φαγητό, το φύλλο ανοίγει, διακοσμείται με κλαδιά πρασινάδας και σερβίρεται για δείπνο.

Διατροφή ψάρια ψημένα στο μανίκι

Οι άνθρωποι που αντενδείκνυται σε λιπαρά τρόφιμα θέλουν επίσης να απολαύσουν νόστιμα γεύματα. Για αυτούς, οι μάγειρες προσφέρουν σκουμπρί ψημένο στο φούρνο και στο μανίκι. Αυτά τα τρόφιμα αποδεικνύονται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το κρέας λιώνει στο στόμα, προκαλώντας ευχάριστες αισθήσεις. Για το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• σκουμπρί;
• κρεμμύδι;
• λεμόνι;
• μπαχαρικό;
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευάζεται πολύ απλά. Το έτοιμο ψάρι κόβεται στα μισά. Μετά από αυτό τρίψτε με μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Οι δακτύλιοι κρεμμυδιών τοποθετούνται στο μισό, οι φέτες λεμονιού στο άλλο.

Στη συνέχεια, συνδέστε και τα δύο μέρη του ψαριού. Ψεκάστε με φυτικό λάδι στην κορυφή. Βάζουν το σφάγιο σε ένα μανίκι, το συσκευάζουν και το στέλνουν στο φούρνο για περίπου 30 ή 40 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με βραστές πατάτες, σαλάτα λαχανικών και βότανα ως ένα ελαφρύ διατροφικό δείπνο. Όσοι ξέρουν πώς να ψήνουν νόστιμα σκουμπρί στο φούρνο για διαιτητικά γεύματα πάντα δοκιμάζουν νόστιμα πιάτα. Ίσως δεν είναι αμαρτία να χρησιμοποιείτε μια νέα συνταγή και να τρώτε υγιεινά τρόφιμα; Δοκίμασέ το.

Ψητά ψάρια με σάλτσα

Για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων, οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν μια ειδική συνταγή για ψημένο σκουμπρί με σάλτσα μουστάρδας.

Κατάλογος απαιτούμενων στοιχείων:

• φρέσκο ​​σκουμπρί;
• μαγιονέζα;
• κρεμμύδι, διάφορα κεφάλια?
• σάλτσα σόγιας;
• μουστάρδα;
• μπαχαρικό;
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το σκουμπρί, ξεφλουδισμένο από το εσωτερικό, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Διπλώστε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Αναμειγνύεται με ψάρι.
3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα: μαγιονέζα, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας χύνονται σε ένα μικρό φλιτζάνι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε πάνω από τα ψάρια. Μετά από αυτό, το προϊόν αποστέλλεται σε κρύο μέρος για 30 λεπτά.
4. Τα σφάγια τουρσί τοποθετούνται σε κατάλληλη μορφή μαζί με την εγχυμένη σάλτσα. Βάλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Η μέγιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Σκουμπρί ψημένη σε σάλτσα μουστάρδας σερβίρεται με πουρέ πατάτας, ρύζι ή με σαλάτα λαχανικών.

Συνιστάται να επιλέξετε λιπαρά ψάρια για το γεύμα σας. Μπορεί να ταυτιστεί με την πλάτη ενός κατεψυγμένου δείγματος.

Πρωτότυπο φαγητό για το γιορτινό τραπέζι

Για να εκπλήξει τους στενούς φίλους, πολλοί προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Οι έμπειροι μάγειρες προτείνουν το μαγείρεμα γεμιστό σκουμπρί ψημένο στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• φρέσκα σφάγια σκουμπριού ·
• Champignon;
• καρότο;
• πατάτες;
• φυτικό λίπος;
• μεγάλα κρεμμύδια
• λεμόνι;
• σγουρά άνηθο κλαδιά?
• σκόρδο (αρκετά δόντια)
• πιπέρι;
• ένα σετ μπαχαρικών για πιάτα με ψάρι.
• άλας.

Η παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος είναι διαθέσιμη για άπειρες νοικοκυρές και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Στο ξεπαγμένο σκουμπρί, αφαιρούνται τα βράγχια, τα μάτια και τα εντόσθια (μέρος του κεφαλιού είναι κομμένο). Πλένεται καλά κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Πασπαλίστε το σφάγιο με μπαχαρικά ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Σταθείτε για ένα τέταρτο της ώρας για να μαρινάρετε.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια σοτάρεται σε τηγάνι με βούτυρο. Όταν μαλακώσει, προσθέστε τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
3. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και συμπιέζονται λεμόνι σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα λαδωμένο φύλλο, βάλτε τα ψάρια ανάποδα και γεμίστε την κοιλιά με τηγανητά λαχανικά. Οι σφήνες λεμονιού τοποθετούνται μεταξύ τους. Φέτες πατάτας και μανιτάρια τοποθετούνται γύρω από το ψάρι. Περίοδος με μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, αλάτι και χύνεται με φυτικό λίπος με σκόρδο.
5. Ένα πιάτο με ψάρι τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για περίπου 50 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το προϊόν χύνεται με μια σάλτσα φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για ψημένο σκουμπρί είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Αλλά ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειες της οικοδέσποινας και μπορεί να ζητήσουν περισσότερα. Η ευγνωμοσύνη για ένα γεύμα είναι πολύτιμη από το να ζητάς περισσότερα;

Πιάτο με σκληρό τυρί

Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο - σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λαχανικά. Παρασκευάζεται από ένα απλό σύνολο προϊόντων:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί;
• πατάτες;
• σκληρό τυρί
• καρότο;
• μαγιονέζα;
• λάδι θερμικής επεξεργασίας
• κύμινο;
• μείγμα καρυκευμάτων;
• πιπέρι;
• άλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει απλά βήματα:

1. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους ή σγουρές φέτες. Βάζετε σε θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζετε ελαφρά. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε καλά για να μαγειρέψετε για αρκετά λεπτά.
2. Το σκουμπρί που έχει εκσπωθεί πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίζεται με μια χαρτοπετσέτα.
3. Τα λαχανικά απλώνονται σε φύλλο αλουμινίου, ισοπεδωμένο με ξύλινη σπάτουλα. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή. Περίοδος με μπαχαρικά πάνω και μέσα στο σφάγιο. Πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Το προϊόν τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό.

Προκειμένου το φαγητό να αποδειχθεί με μια κατακόκκινη κρούστα, λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να αφαιρέσετε την κορυφαία μπάλα από αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.