Μυστικά για την παραγωγή κρασιού πικραλίδων

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ένα αρωματικό κρασί πικραλίδων μπορεί να παρασκευαστεί από ένα απλό άγριο φυτό. Οι έμπειροι οινοποιοί λατρεύουν την προετοιμασία του. Το ποτό φημίζεται για το αρωματικό του άρωμα και το χρυσό χρώμα του. Πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν ηλιόλουστο κρασί. Οι εύκολες συνταγές θα σας βοηθήσουν να κάνετε ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ πραγματικά νόστιμο.

Θεραπευτικές ιδιότητες και συμβουλές

Το κρασί πικραλίδας παρασκευάζεται το καλοκαίρι και χρησιμοποιείται όχι μόνο σε εορταστικές γιορτές, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Το φυτό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Α, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας. Το ποτό βοηθά επίσης στον βήχα, για αυτό λαμβάνεται μισό ποτήρι μία φορά την ημέρα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρασιού εξαρτώνται επίσης από τα πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Εκτός από τις πικραλίδες, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, φρούτα και μέλι... Αυτά τα συστατικά παρέχουν στο ποτό χρήσιμες βιταμίνες.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν ένα ποτό!

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να βελτιώσετε τη γεύση του κρασιού σας:

1. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πέταλα του φυτού. Ολόκληρες ταξιανθίες επιτρέπονται στην κλασική συνταγή, αλλά όταν προστεθεί, η γεύση του ποτού θα αποδειχθεί ξινή.
2. Οι μίσχοι και τα φύλλα πικραλίδων δεν προστίθενται στο κρασί. Αυτό το μέρος του φυτού περιέχει πολύ χυμό και έχει πικρή γεύση.
3. Η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε λουλούδια είναι στα τέλη Μαΐου και στις αρχές του καλοκαιριού. Τις ξηρές ημέρες, τα φυτά είναι μαραμένα και περιέχουν λιγότερες βιταμίνες.
4. Πρέπει να συλλέξετε πικραλίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν οι ταξιανθίες τους αποκαλύπτονται στο μέγιστο. Το πρωί και το βράδυ, τα λουλούδια είναι κλειστά · δεν συνιστάται η χρήση τους σε αυτήν τη μορφή για την παρασκευή κρασιού.
5. Μην μαζεύετε φυτά ακόμα και μετά από βροχή. Τα υγρά λουλούδια χάνουν το σχήμα τους και καταρρέουν γρήγορα.
6. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμες πικραλίδες, στις οποίες τα πέταλα διαχωρίζονται εύκολα. Τα λουλούδια που είναι πολύ μικρά δεν θα λειτουργήσουν · θα έχουν πικρή γεύση στο τελικό ποτό.
7. Η ζάχαρη σε συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με μέλι. Αυτό θα κάνει το κρασί ακόμη πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
8. Αντί για σταφίδες, επιτρέπεται η χρήση μαγιάς. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο φυσική, αλλά πιο αποτελεσματική.

Κλασική συνταγή

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή κρασιού πικραλίδας. Το κλασικό είναι απλό και δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας. Η ιδιαιτερότητα ενός τέτοιου ποτού είναι στη γλυκιά ξινή γεύση και το έντονο κορεσμένο άρωμα.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά:

• άνθη χαμομηλιού - περίπου ένα κιλό.
• νερό - 1,5 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό
• σταφίδες - 15 γραμμάρια.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε άπλυτες σταφίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για τη φυσική ζύμωση του ποτού.

Στάδια:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το φυτό. Για αυτό, τα λουλούδια πλένονται και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αντ 'αυτού.
2. Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη πικραλίδα σε βαθύ δοχείο. Είναι καλύτερα αν είναι γυαλί.
3. Ρίχνουμε το προκύπτον βούτυρο με τη μισή ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί για δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το φυτό θα δώσει χυμό.
4. Τα λουλούδια πρέπει να σφραγιστούν με ένα κουτάλι. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κενό χώρο.
5. Ρίχνουμε 500 ml νερό και ανακατεύουμε καλά. Επιμείνετε μια άλλη μέρα.
6. Σουρώστε το μείγμα μέσω κόσκινου. Αραιώστε το γλυκό χυμό λουλουδιών με το υπόλοιπο νερό, προσθέστε τις σταφίδες και ρίξτε τα στα βάζα.
7. Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού και αφήστε τη να ζυμώσει.
8. Στραγγίστε πριν από τη χρήση.

Κατά μέσο όρο, η ζύμωση διαρκεί περίπου δύο μήνες, μετά τον οποίο το κρασί είναι έτοιμο για χρήση. Ωστόσο, οι έμπειροι οινοποιοί συμβουλεύουν να εγχύσουν το κρασί για τουλάχιστον τρεις μήνες. Κατά τη γνώμη τους, η γεύση του ποτού αποκαλύπτεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Το κρασί πικραλίδας αποθηκεύεται για τρία χρόνια.

Κρασί πικραλίδας με λεμόνι και μέλι

Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για κρυολογήματα. Θεραπευτικές ιδιότητες λεμόνι και το μέλι το καθιστούν μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων βιταμινών. Το κρασί είναι γλυκό, με ελαφριά ξινή γεύση.

Είναι απαραίτητο:

• πικραλίδες - βάζο ενός λίτρου.
• νερό - 3 l;
• σταφίδες - ένα ποτήρι
• ζάχαρη - 600 γραμμάρια
• μέλι - 500 γραμμάρια
• 2 μεγάλα λεμόνια.

Στάδια:

1. Σε αυτήν τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε το ίδιο το λουλούδι, αλλά τα πέταλά του. Κόβονται προκαταρκτικά και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας κόσκινο.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το φυτό στην κατσαρόλα και ρίξτε σε ένα λίτρο νερό.
3. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
4. Σουρώστε τον τελικό ζωμό και ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο.
5. Προσθέστε ζάχαρη, μέλι, σταφίδες και χυμό λεμονιού.
6. Ρίχνουμε σε δύο λίτρα βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
7. Ρίξτε σε φιάλες και τοποθετήστε ένα στεγανοποιητικό νερού.

Μετά από αυτό, το ποτό εγχύεται για αρκετούς μήνες. Στη συνέχεια, συνιστάται να στραγγίξετε το κρασί, ρίξτε σε μπουκάλια και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Το ποτό είναι ήδη έτοιμο να πιει, αλλά θα γίνει πολύ νόστιμο σε λίγους μήνες. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τα τρία χρόνια.

Συνταγή για την παραγωγή κρασιού πικραλίδας με μέντα και βάλσαμο λεμονιού

Το κρασί με την προσθήκη αυτών των βοτάνων θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Το ποτό έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• πέταλα πικραλίδας, Μέλισσα και μέντα - σε ίσες ποσότητες 300 γραμμαρίων.
• νερό - 1,5 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό
• σταφίδες - 35 γραμμάρια.

Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​βάλσαμο μέντας και λεμονιού. Επιτρέπεται η χρήση ξηρών βοτάνων, αλλά το ποτό θα είναι λιγότερο αρωματικό.

Στάδια:

1. Ξεπλύνετε τα πέταλα λουλουδιών με κόσκινο.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πικραλίδες και βότανα.
3. Βράζουμε για λίγα λεπτά και μετά σιγοβράζουμε για 4 λεπτά.
4. Προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
5. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και σταφίδες σε αυτό. Ταραχή.
6. Το κρασί είναι έτοιμο για έγχυση. Μετά τη ζύμωση, πρέπει να φιλτράρεται πριν από τη χρήση.

Ένα ποτό κρασιού με βάλσαμο λεμονιού και μέντα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον πέντε μήνες. Έτσι τα βότανα θα αποκαλύψουν καλύτερα τις ιδιότητές τους. Το τελικό κρασί μπορεί να αποθηκευτεί ανοιγμένο για περισσότερο από τρία χρόνια.

Κρασί με πικραλίδες και πορτοκάλια

Αυτό το κρασί είναι πραγματικά ηλιόλουστο. Οι πικραλίδες σε συνδυασμό με τα πορτοκάλια δίνουν στο τελικό ποτό μια ζουμερή γεύση και πλούσιο φωτεινό χρώμα. Αξίζει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μία φορά και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Είναι απαραίτητο:

• πέταλα πικραλίδας - 1,5 κιλά.
• νερό - 4 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό
• σταφίδες - μισό ποτήρι
• τέσσερις μεγάλες πορτοκάλι.

Στάδια:

1. Ρίξτε το φυτό με ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού. Επιμείνετε για μια μέρα.
2. Σουρώνουμε το ζωμό, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη. Θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι στο μελλοντικό κρασί, προσθέστε άπλυτες σταφίδες.
5. Ρίξτε σε βάζα, ενώ εγκαθιστάτε μια στεγανοποίηση νερού.
6. Αφήστε να ζυμώσει σε σκοτεινό μέρος.
7. Στραγγίστε πριν από τη χρήση.

Λόγω της περιεκτικότητας πολλών εσπεριδοειδών, τέτοιο κρασί μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια. Πρέπει να επιμείνουμε για τουλάχιστον δύο μήνες.

Οι συνταγές για την παρασκευή κρασιού από πικραλίδες δεν είναι περίπλοκες, ο καθένας μπορεί να τις κυριαρχήσει. Όλα τα απαραίτητα συστατικά είναι διαθέσιμα, δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία. Εάν το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία και αφήστε το να παρασκευαστεί σωστά, θα αποδειχθεί νόστιμο, αφρώδες και αρωματικό.