Συγκομιδή και αποθήκευση σπιτικής πιπερόριζας
Στις αρχές Φεβρουαρίου, η φύτευση τζίντζερ σας επιτρέπει να συγκομίζετε στο τέλος Νοεμβρίου. Μόλις ο θάμνος σταματήσει να μεγαλώνει, τα ανώτερα σημεία ανάπτυξης αρχίζουν να στεγνώνουν και τα στελέχη καταρρέουν, μπορείτε να αρχίσετε να σκάβετε τους κονδύλους, κατά τη διάρκεια του οποίου έχουν ήδη μεγαλώσει αρκετά και είναι έτοιμοι για χρήση.
Οι νεαρές ρίζες τζίντζερ έχουν μια πιο λεπτή γεύση, διατηρούν ένα συγκεκριμένο άρωμα, αλλά όχι τόσο έντονο.
Πώς να συλλέξετε σωστά τους κονδύλους
Εάν, ενώ το τζίντζερ είναι ανοιχτό, προβλέπεται κρύο θραύσμα και δεν έχει περάσει αρκετός χρόνος από τη στιγμή της φύτευσης για σκάψιμο, το δοχείο πρέπει να ληφθεί σε εσωτερικό χώρο. Εκεί, ο θάμνος θα είναι σε θέση να μεγαλώσει κονδύλους.
1,5-2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, δηλαδή, το σκάψιμο των κονδύλων, το πότισμα πρέπει να σταματήσει εντελώς. Χωρίς υγρασία, τα υπόλοιπα πράσινα στελέχη θα ξαπλώσουν και θα στεγνώσουν γρηγορότερα.
Όταν το φυτό είναι μαραμένο, θα πρέπει:
- Αφαιρέστε προσεκτικά τον θάμνο μαζί με τον γήινο θόλο. Συχνά δεν λειτουργεί με άλλο τρόπο, επειδή το τζίντζερ μεγαλώνει πολύ ευρύ στο πλάτος, και οι ρίζες του συνδέονται στενά στο έδαφος.
- Αφαιρέστε το υπόστρωμα από τους κονδύλους.
- Αφαιρέστε τον παλιό κόνδυλο από τον οποίο έχει αναπτυχθεί ο θάμνος.
- Κόψτε τις τυχαίες ρίζες.
- Κόψτε τους μίσχους.
- Ξεπλύνετε τους νέους οζίδια καλά στο νερό.
Το νεαρό τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να σταλεί για αποθήκευση.
Πώς να φυλάσσετε το τζίντζερ
Πριν από τον ορισμό των κονδύλων για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν εντός 2-3 ημερών τοποθετώντας τους σε καλά φωτισμένο περβάζι. Το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί καλά για περισσότερο από ένα μήνα σε ένα δροσερό στεγνό δωμάτιο, όπως στο υπόγειο ή ακριβώς στο ψυγείο. Πρώτον, πρέπει να είναι τυλιγμένο σε περγαμηνή ή μεμβράνη.
Τι γίνεται αν υπάρχουν αδρανή σημεία ανάπτυξης στον κόνδυλο;
Μερικές φορές συμβαίνει ότι με την παρουσία ξήρανσης βλαστών στην κατσαρόλα υπάρχει ακόμα ένας κονδύλος με αδρανείς μπουμπούκια, οι οποίοι μόλις αρχίζουν να ξυπνούν. Σε αυτήν την περίπτωση τζίντζερ μέχρι να χρειαστεί να το σκάψετε, αλλά αφήστε το στο δοχείο μέχρι περίπου τον Φεβρουάριο, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να αναπτυχθούν λίγο.
Επίσης, αυτό το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθαρά για διακοσμητικούς σκοπούς. Για να το κάνετε αυτό, για το χειμώνα, βάλτε μια γλάστρα με ένα φυτό στο νότιο ή νοτιοανατολικό παράθυρο ή κάτω από μια λάμπα. Σε αντίθεση με τη θερινή περίοδο, το τζίντζερ απαιτεί καλό φωτισμό το χειμώνα. Με την άφιξη του καλοκαιριού, ο θάμνος πρέπει και πάλι να βγει στον κήπο, και τον επόμενο χειμώνα - να μεταφερθεί στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, στον τρίτο χρόνο της ζωής του φυτού, είναι πολύ πιθανό να δούμε την άνθισή του.