Η πιο νόστιμη συνταγή για στήθος σε κρεμμύδια για ένα γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο
Οποιαδήποτε οικοδέσποινα προσπαθεί να εκπλήξει τους επισκέπτες με το πιάτο της. Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν την πιο νόστιμη συνταγή για το στήθος στο δέρμα κρεμμυδιού και απολαμβάνουν μια πραγματική απόλαυση από το φαγητό. Το αρχικό χρώμα του κρέατος, που μοιάζει με το κάπνισμα. Το μοναδικό άρωμα και η ορεκτική εμφάνιση των λιχουδιών σίγουρα θα προσελκύσουν γκουρμέ του ΧΧΙ αιώνα. Επιπλέον, ο τρυφερός ζωμός είναι χρήσιμος για άλλα πιάτα. Ας εξοικειωθούμε με τις αρχικές μεθόδους προετοιμασίας ενός τέτοιου αριστουργήματος κρέατος.
Η πιο νόστιμη συνταγή για στήθος σε φλούδα κρεμμυδιού με δαμάσκηνα
- δέρματα κρεμμυδιών υψηλής ποιότητας
- φρέσκο χοιρινό κοιλιά?
- μαύρο τσάι (μπορεί να είναι σε σακούλες)
- δαμάσκηνα αποξηραμένα ή νωπά ·
- μπιζέλια μπαχάρι
- σκόρδο;
- Δάφνη;
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι.
Το μαγείρεμα του στήθους σε δέρματα κρεμμυδιών σύμφωνα με την πιο νόστιμη συνταγή ξεκινά με την επιλογή του κρέατος. Ένα κομμάτι με ένα καλό στρώμα θα κάνει.
Οι φλοιοί αφαιρούνται από μεγάλους λαμπτήρες. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό και βάλτε ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να είναι περίπου 2 χούφτες.
Το κρέας πλένεται καλά κάτω από τη βρύση. Αφήστε σε ένα πιάτο σε ποτήρι νερό.
Οι φλούδες κρεμμυδιών τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου. Στη συνέχεια, χοιρινό κοιλιά και αλάτι. Χύνεται νερό στην κορυφή, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε υψηλή θερμοκρασία. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό. Στη συνέχεια, κάντε το ελάχιστο επίπεδο πυρκαγιάς. Καλύψτε το ταψί με καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά και προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικά πιπέρι, δαμάσκηνα και μια σακούλα τσαγιού. Καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο. Αφήστε το κρέας στην άλμη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Το στήθος βγαίνει από το ταψί. Τρίψτε με αλεσμένο πιπέρι και τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Στέλνονται στο ψυγείο για 2 ώρες. Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε μικρές φέτες.
Συνιστάται να επιλέξετε δαμάσκηνα από την άλμη αμέσως μετά το βράσιμο και να τρώτε με στήθος.
Ένα εξαιρετικό πιάτο που παρασκευάζεται σε μια μοναδική κατσαρόλα
Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, οι νοικοκυρές μπορούν εύκολα να δημιουργήσουν μοναδικά αριστουργήματα στις κουζίνες τους. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε το στήθος σε δέρματα κρεμμυδιών χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι.
Αρχικά, συλλέξτε τα συστατικά:
- φλοιό κρεμμυδιού
- χοιρινό κοιλιά;
- σκόρδο (αρκετά σκελίδες)
- δάφνη;
- άλας;
- νερό;
- κύμινο;
- αρωματοπιπέρι;
- μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
- πάπρικα.
Επιλέξτε ένα όμορφο στήθος στο κατάστημα. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρέστε προσεκτικά. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα ή αφήστε το υπόλοιπο αίμα να στραγγίσει.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλένεται κάτω από τη βρύση. Οι κεφαλές κόβονται σε 4 μέρη.
Ο φλοιός τοποθετείται στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Βάλτε το στήθος στην κορυφή. Στις πλευρές υπάρχουν φέτες κρεμμυδιού και αλάτι. Ρίχνουμε βραστό νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Extinguishing". Ρυθμίστε την ώρα σε 30 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, απελευθερώνεται ατμός και ανοίγει το καπάκι. Προστίθενται μπαχαρικά: δάφνη, πιπέρι. Ξεκινήστε ξανά το πρόγραμμα Extinguishing.
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα, στο μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι. Επιμείνετε το στήθος στο δέρμα του κρεμμυδιού σε μια αργή κουζίνα για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούνται για να κρυώσουν εντελώς το κρέας.
Το τελικό προϊόν σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες.Τρίψτε με πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Στάλθηκε στο κρύο. Μετά από 3 ημέρες, σερβίρονται με μαύρο ψωμί, βραστές πατάτες και καυτή μουστάρδα.
Τα σκελίδες σκόρδου μπορούν να πιεστούν στη μέση του στήθους για μια αλμυρή γεύση.
Ένας εύκολος τρόπος μαγειρέματος τρυφερό χοιρινό κρέας
Για πολύ καιρό, οι ειδικοί της μαγειρικής έχουν χρησιμοποιήσει την πιο νόστιμη συνταγή για το στήθος στο δέρμα κρεμμυδιών για να το σερβίρουν στο τραπέζι του γάμου. Αυτό το είδος κρέατος έχει ένα υπέροχο καφέ χρώμα. Αποπνέει ένα εκπληκτικό άρωμα. Και, φυσικά, προσελκύει τα μάτια των αληθινών γκουρμέ.
Για το πιάτο χρειάζεστε απλά προϊόντα:
- μερικές χούφτες δέρματα κρεμμυδιών?
- φρέσκο στήθος με στρώμα κρέατος.
- σκόρδο (αρκετά σκελίδες)
- πιπέρι και αλεσμένο?
- άλας;
- νερό.
Ο πλυμένος φλοιός τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε.
Κατά την επιλογή ενός δοχείου μαγειρέματος, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα δέρματα κρεμμυδιών λεκιάζουν τα πιάτα καφέ.
Στη συνέχεια, βάλτε αλάτι, δάφνη, πιπέρι στην άλμη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Τώρα είναι η σειρά του στήθους. Βυθίζεται απαλά σε υγρό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας. Μειώστε τη θερμότητα και σβήστε για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε σκόρδο.
Για να έχει το κρέας ομοιόμορφο χρώμα, ο φλοιός απλώνεται γύρω από αυτό και αφήνεται για 2 ώρες. Όταν κρυώσει, τοποθετήστε το σε ένα πλαστικό δοχείο. Ρίξτε άλμη στην κορυφή. Καλύψτε με καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το βραστό στήθος σε δέρματα κρεμμυδιού τρίβεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν θέλετε, συνθλίβετε με κόκκινη πιπεριά. Μια λιχουδιά σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο ή απλά με λευκό ψωμί.
Το χοιρινό περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολύτιμων στοιχείων. Αυτά περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνη Β, που διεγείρουν το νευρικό σύστημα.
Νόστιμη κληρονομιά από γιαγιάδες
Ανά πάσα στιγμή, το χοιρινό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή όλων των ειδών πιάτων. Οι πρόγονοί μας πέρασαν πολλές συνταγές που είναι δημοφιλείς στους έμπειρους σεφ. Ας εξετάσουμε ένα από αυτά.
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:
- φρέσκο χοιρινό κοιλιά?
- μεγάλες φλοιούς κρεμμυδιών.
- ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
- άλας;
- Δάφνη;
- πιπεριά;
- ξηρά βότανα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα δέρματα κρεμμυδιών συλλέγονται πρώτα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ζημιές και βρωμιά. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούνται σε σουρωτήρι για να αφαιρέσουν την περίσσεια υγρού και άμμου.
Το κρέας πλένεται σε νερό και σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες. Ξαπλώστε σε ένα μέρος της φλούδας κρεμμυδιού, κρούστα προς τα κάτω.
Διάφορα σκελίδες σκόρδου κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το κρέας ή απλώς ρίχνουμε το πάνω του. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και βότανα. Καλύψτε την κορυφή με το υπόλοιπο φλοιό. Ρίχνουμε νερό για να καλύψουμε πλήρως το κρέας.
Για να μαγειρέψετε σωστά το στήθος σε δέρματα κρεμμυδιού, είναι σημαντικό να μην χάσετε το βράσιμο. Όταν εμφανιστεί αφρός, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε για 60 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα κοφτερό μαχαίρι ή πιρούνι. Ο χυμός πρέπει να είναι όμορφου φωτεινού χρώματος. Το προϊόν αφήνεται σε άλμη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απορροφήσει τα αρώματα καρυκευμάτων και γεύσεων μπαχαρικών. Αποθηκεύστε το στήθος στο ψυγείο, τυλιγμένο σε περγαμηνή. Σερβίρετε με κάθε είδους πιάτο και ως πλούσιο κρύο πιάτο.