Το πιο σημαντικό πράγμα για τα οφέλη και τους κινδύνους των φυστικιών
Αράπικο φιστίκι - ένα προϊόν με πολύ θερμίδες. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει 622 kcal. 350 γραμμάρια φρυγμένων φιστικιών είναι συγκρίσιμα σε θερμίδες με 1,5 κιλά βοείου κρέατος, 2 κιλά ζυμαρικά και 15 κιλά φρέσκα αγγούρια, επομένως, τρώγοντας 350 γραμμάρια φυστικιών, θα λάβετε την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων. Αλλά τα φρυγμένα φιστίκια θεωρούνται σνακ, οπότε μετά το φαγητό, έχουν μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι υπερβολικές θερμίδες και θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στο σώμα ως λίπος. Εάν έχετε την τάση να είστε υπέρβαροι, τότε δεν συνιστάται η κατανάλωση φυστικιών. Αλλά εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φιστίκια έχουν μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων.
Πανω σε αυτο το θεμα:φυστικοβούτυρο - οφέλη και βλάβες!
Σύνθεση φυστικιών
Τα φιστίκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και ψευδαργύρου, τα οποία βοηθούν στην κρυολογήματα και αυξάνουν την ανθρώπινη ανοσία. Τα ακατέργαστα φυστίκια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν επειδή περιέχουν βαριές ίνες και ουσίες που ονομάζονται «αναστολείς πρωτεάσης» που παρεμποδίζουν την πέψη των φυστικιών. Τα φρέσκα φιστίκια περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των ουσιών. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αποσυντίθενται.
Οι αναστολείς πρωτεάσης σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβείς για την υγεία, καθώς έχουν αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και έμετο. Αλλά για να δηλητηριάσετε με φιστίκια, πρέπει να τρώτε 1,5 κιλά ακατέργαστου προϊόντος ταυτόχρονα.
Σε μικρές δόσεις, οι αναστολείς πρωτεάσης και οι βαριές ίνες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και ενεργούν ως ροφητικά. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών - ουσιών που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο ανθρώπινο σώμα. Όσον αφορά την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα, τα φιστίκια μπορούν να ανταγωνιστούν το πράσινο τσάι, το κόκκινο κρασί και τη σόγια. Εκτός από τις πολυφαινόλες, τα φιστίκια περιέχουν βιταμίνη Ε και φωσφολιπίδια, τα οποία βοηθούν στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων των καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων, καθώς και του καταρράκτη. Εκτός, αράπικο φιστίκι περιέχει ουσίες που, λόγω χημικών αντιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα, σχηματίζουν σεροτονίνη - την ορμόνη της ευτυχίας. Τα φιστίκια περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό. Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος. Διεγείρει την επιδιόρθωση των νευρικών κυττάρων και του εγκεφαλικού ιστού και βοηθά επίσης στην απορρόφηση της ζάχαρης, η οποία είναι ευεργετική για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Το μειονέκτημα των φυστικιών είναι ότι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι συχνότερες από τις αλλεργίες στα καρύδια ή στα ψάρια.