Το πιο ενδιαφέρον για τα μπιζέλια: από την Εποχή της Λίθινης έως σήμερα
Τα όσπρια σε όλο τον κόσμο θεωρούνται φυτά, των οποίων τα φρούτα ήταν από τα πρώτα που κατανάλωναν οι άνθρωποι. Ήδη περισσότερα από 20 χιλιάδες χρόνια πριν, μαζί με σιτάρι, κριθάρι και φακές, άρχισαν να καλλιεργούνται μπιζέλια.
Ιστορία μπιζελιών από τη Νεολιθική στην Ελλάδα
Η αρχαιότητα των μπιζελιών ως γεωργική και φυτική καλλιέργεια επιβεβαιώνεται επίσης από γραπτές πηγές. Η ιστορία της χρήσης αλεσμένων σπόρων βρίσκεται στα γραπτά του Θεόφραστου, ο οποίος έζησε τον IV-III αιώνες π.Χ. Ο Pliny αναφέρει επίσης αυτήν την κουλτούρα. Στην Κίνα, τα μπιζέλια που φέρονται εδώ από το Silk Road είναι γνωστά από τον 1ο αιώνα π.Χ. Φυσικά, οι αρχαίοι σπόροι διέφεραν από τους σύγχρονους σε μέγεθος, την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τη βλάστηση.
Ο ρυθμός σποράς των μπιζελιών στην εποχή του Cicero, του οποίου το όνομα πιστεύεται ότι προήλθε από το cicer μπιζέλι, ήταν πολλές φορές μεγαλύτερο από ό, τι είναι σήμερα.
Αλλά ταυτόχρονα, οι επιστήμονες, συγκρίνοντας τα αρχαιολογικά ευρήματα των πρώτων περιόδων με τις μεταγενέστερες, σημειώνουν ότι ήδη στην αρχαιότητα, ο άνθρωπος έμαθε να κάνει πρωτόγονο υβριδισμό και να επιλέξει τα πιο εύφορα φυτά.
Μπιζέλια στο τραπέζι των φτωχών και των βασιλιάδων της Ευρώπης
Τα στοιχεία που μιλούν για γνωριμία με αυτόν τον πολιτισμό των Ευρωπαίων χρονολογούνται στον 7ο αιώνα. Μέχρι τον Μεσαίωνα, τα μπιζέλια είχαν γίνει μια τεράστια καλλιέργεια λαχανικών και η βάση της διατροφής για το φτωχότερο μέρος του πληθυσμού σε πολλές χώρες. Αυτή τη στιγμή, το εργοστάσιο εισέρχεται επίσης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα μπιζέλια τρώγονταν ευρέως σε μια ήδη ώριμη μορφή, οι σπόροι αυτοί ήταν πιο εύκολο να αποθηκευτούν, μπορούν να αλεσθούν στην κατάσταση των δημητριακών ή του αλευριού.
Μια ανεπιτήδευτη κουλτούρα σε μια χώρα με ένα μάλλον σκληρό κλίμα ριζώθηκε γρήγορα και μάλιστα βρέθηκε στο κέντρο των παραδόσεων που εμφανίστηκαν χάρη σε αυτήν.
Για περισσότερο από μισό αιώνα, διοργανώθηκαν διαγωνισμοί σκοποβολής μπιζελιών στην Αγγλία και η τιμωρία που προέκυψε τον 17ο αιώνα, όταν ο ένοχος γονατίστηκε στα ξηρά μπιζέλια, είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο και εξακολουθεί να ασκείται σε ορισμένα μέρη.
Αλλά ο κόσμος οφείλει στους Γάλλους την ανακάλυψη της γεύσης των αρακά. Για πρώτη φορά, μια συνταγή για το μαγείρεμα δεν είναι ώριμη, αλλά οι σπόροι μπιζελιών ζάχαρης δημοσιεύθηκαν τον 13ο αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, τα ιταλικά ευαίσθητα μπιζέλια μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία από την Catherine de Medici, όταν επρόκειτο να παντρευτεί τον Henry II. Αλλά πριν από τον μαζικό ενθουσιασμό για τα πράσινα μπιζέλια, πέρασε άλλος ένας αιώνας, κατά τη διάρκεια του οποίου ο πολιτισμός διέσχισε τον Ατλαντικό με τον Κολόμβο, και το 1493 τα μπιζέλια σπέρθηκαν στο νησί Isabella. Μόνο στην εποχή του Λουδοβίκου XIV, δηλαδή στις 18 Ιανουαρίου 1660, σερβίρονται ζουμεροί σπόροι ζαχαρωτών στο τραπέζι του βασιλιά, που έπεσε στη γεύση του μονάρχη και της αυλής του.
Ρωσική ιστορία των μπιζελιών
Στη Ρωσία, για πράγματα που έχουν περάσει πολύ καιρό, λένε ότι συνέβη κάτω από το Τσάρο-Μπι.Πράγματι, οι αρχαιολόγοι και οι ιστορικοί πιστεύουν ότι οι σλαβικές φυλές από τα κάτω άκρα του Δνείπερου έως τη Λάντογκα γνώριζαν καλά τα μπιζέλια από τα αρχαία χρόνια.
Ακόμη και η προέλευση του ονόματος του πολιτισμού έχει κοινές ρίζες με το σανσκριτικό "garshati", που σημαίνει "να αλέθουμε". Πράγματι, στην Ινδία, και στις χώρες του Καυκάσου, και στη Ρωσία, τα μπιζέλια αλέστηκαν, κάνοντας αλεύρι.
Τα παλαιότερα απολιθωμένα μπιζέλια στις όχθες του Seversky Donets χρονολογούνται από τον 6ο - 4ο αιώνα π.Χ. Και οι πρώτοι αιώνες της νέας χιλιετίας χρονολογούνται από τους σπόρους που βρέθηκαν κοντά στο Μινσκ και στο Ψκόφ, στο Γιαροσλάβλ και στη δασική ζώνη της περιοχής του Λένινγκραντ. Τα μπιζέλια αναφέρονται στην πηγή του 11ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Yaroslav the Wise.
Σπόροι ζάχαρης από μπιζέλια στα γραπτά των επιστημόνων, της ζωής των πολιτικών και των παραμυθιών
Χάρη στη βιομηχανική ανάπτυξη από τον 17ο έως τον 19ο αιώνα, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ευρέως ως μαζική γεωργική καλλιέργεια. Αυτό το καταπληκτικό φυτό ενδιαφέρει όχι μόνο τους αγρότες, αλλά και τους συγγραφείς και τους επιστήμονες.
Το δημοσιευμένο έργο του G. Mendel σχετικά με τις γενικές αρχές της κληρονομικότητας γράφτηκε με βάση την έρευνα για τη διέλευση και την καλλιέργεια αρκετών γενεών μπιζελιών.
Και γραπτώς το 1835 από τον G.H. Η ιστορία του Andersen για την αναζήτηση της πραγματικής πριγκίπισσας, το μπιζέλι, στην πραγματικότητα, έγινε ο κύριος χαρακτήρας.
Ήδη το 1906, υπήρχαν περισσότερες από 250 ποικιλίες μπιζελιών στον κόσμο, οι οποίες έγιναν εξαιρετικά δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη. Στη Ρωσία, το 1913, κάτω από τις καλλιέργειες αυτού του πολιτισμού υπήρχαν έως και ένα εκατομμύριο εκτάρια αρόσιμης γης. Ακόμα και περίεργες περιπτώσεις εκείνων των ετών μαρτυρούν την κατανομή των μπιζελιών και τον ρόλο της στην αμειψισπορά.
Μεταφέρθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα με αγρονομία, ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Τόμας Τζέφερσον, μεταξύ άλλων καλλιεργειών κήπων, μεγάλωσε πολλές ποικιλίες αρακάς κοντά στο σπίτι του, θεωρώντας ότι αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη διατροφή του ανθρώπου.
Στον κήπο λαχανικών που λειτουργεί ακόμα στο Monticello, μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα σπόρων του πρίγκιπα Albert, η οποία κάποτε καλλιεργήθηκε από τον τρίτο πρόεδρο.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα ίδια τα μπιζέλια, μετά από τέτοια προσοχή από το κορυφαίο άτομο της χώρας, μπήκαν πραγματικά στο καθημερινό μενού πολλών Αμερικανών. Αλλά στα τέλη του 19ου αιώνα, τα μπιζέλια προκάλεσαν το θάνατο ενός τεράστιου πλοίου. Το ξηρό φορτηγό πλοίο που είχε διασχίσει τους υφάλους, μέσα στο οποίο το νερό που έμεινε χύθηκε μέσα από την τρύπα, μετά από λίγο διαλύθηκε κυριολεκτικά από τα πρησμένα μπιζέλια που αποτελούσαν το φορτίο του πλοίου, σαν έκρηξη.
Καλλιέργεια ποικιλιών ζάχαρης και μπιζελιών στον κόσμο
Μέχρι τον περασμένο αιώνα, το μερίδιο του λιονταριού στην καλλιέργεια μπιζελιών στον κόσμο αποτελούνταν από ποικιλίες μπιζελιού με σκληρά πτερύγια ώριμων φασολιών.
Σήμερα, τα φυτεύματα κυριαρχούνται από ποικιλίες ζάχαρης από μπιζέλια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν μαζί με ένα λεπτό λοβό, χωρίς εντελώς σκληρό στρώμα όπως το κερί.
Αυτό διευκολύνθηκε από την ανάπτυξη τεχνολογιών για κονσερβοποίηση και κατάψυξη αρακά, καθώς και από τη δυνατότητα μηχανοποιημένης σποράς, ποτίσματος και συγκομιδής μπιζελιών. Όσον αφορά την περιοχή που καταλαμβάνουν τα μπιζέλια, ο Καναδάς οδηγεί τώρα, με ένα μνημείο που απεικονίζει αυτό το φυτό στην επαρχία του Σασκάτσουαν.
Οι κύριοι παγκόσμιοι παραγωγοί αρακάς είναι η Κίνα και η Ινδία, η Ευρωπαϊκή Ένωση είναι ελαφρώς πίσω από αυτούς. Εκτός από το ότι είναι πολύτιμο προϊόν διατροφής, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ζωοτροφών και αμύλου, πρωτεϊνών και πλαστικών. Οι σύγχρονες ποικιλίες μπιζελιού έχουν καλύτερες αποδόσεις από πριν, ανθεκτικότητα στις ασθένειες και περισσότερη βλάστηση. Επομένως, με χαμηλότερα ποσοστά σποράς μπιζελιών, είναι δυνατόν να επιτευχθούν σταθερές αποδόσεις τόσο ζουμερά αρακά όσο και γκουρμέ φασόλια ζάχαρης, καθώς και ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταποίηση σε δημητριακά και αλεύρι.
Ζωντανό λίπασμα ή τι να φυτέψετε μετά από μπιζέλια
Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα για τα μπιζέλια είναι ότι είναι σε θέση να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τα φυτά. Αυτή η καταπληκτική ιδιότητα χρησιμοποιείται στη γεωργία και στους κήπους σπιτιού.
Μετά την καλλιέργεια μπιζελιών, έως και αρκετές δεκάδες γραμμάρια αζώτου ανά μέτρο παραμένουν στη ζώνη του ριζικού συστήματος του φυτού.
Μέχρι τρεις καλλιέργειες μπιζελιών μπορούν να συγκομίζονται ανά εποχή, η γεωργική τεχνολογία των οποίων είναι εξαιρετικά απλή. Τα πράσινα μέρη των μπιζελιών είναι επίσης πλούσια σε άζωτο, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλλιέργεια αυτού του τύπου οσπρίου ως πράσινη κοπριά και φυσικό λίπασμα πριν, μετά και ακόμη και μαζί με άλλα καλλιεργημένα φυτά.
Τι να φυτέψετε μετά τα μπιζέλια, ποια είδη θα ωφεληθούν από την εγγύτητα με αυτήν την καλλιέργεια; Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι τα μπιζέλια ως προκάτοχος στον κήπο γίνονται αντιληπτά απόλυτα από όλα τα φυτά, και καρότα, αγγούρια, γογγύλια και μαρούλια, λάχανο, πατάτες και καλαμπόκι, μαϊντανός και πολλά άλλα φυτά μπορούν εύκολα να συνυπάρξουν μαζί τους. Εάν φυτέψετε σπόρους μπιζελιού ζάχαρης δίπλα σε ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια, τα φυτά θα υποστούν αμοιβαία καταπίεση.