Σαλάτες κολοκύθας για το χειμώνα

Τα Patissons συμπληρώνουν πιστά κάθε σαλάτα. Ακόμα και σε ένα πικάντικο πιάτο, συμπεριφέρονται αποδεκτά, κορεάτικου σκουός για το χειμώνα, απόδειξη αυτού. Η γεύση αυτών των λαχανικών είναι κάπως παρόμοια με τα κολοκύθια, αν και ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Η λεπτή υφή του πολτού διευκολύνει την απορρόφηση του αρώματος και της γεύσης των γειτονικών συστατικών, έτσι τα πικάντικα σνακ από αυτά είναι ιδιαίτερα πλούσια. Το ασυνήθιστο σχήμα που μοιάζει με μια πλάκα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο τουρσί σε βάζα για το χειμώνα. Μπορούν όχι μόνο να είναι κονσερβοποιημένα ολόκληρα, αλλά και να συνδυαστούν με άλλα λαχανικά σε σαλάτες. Η χρήση αυτού του φρούτου συνιστάται σε ασθενείς με αναιμία, παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις και παθήσεις των νεφρών. Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να διατηρήσουν την ασυλία τους στο σωστό επίπεδο, επειδή η σκουός περιέχει βιταμίνες A, B, C, PP, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο και πολλά άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Παρασκευή συστατικών

Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα από σκουός στα Κορεάτικα, πρέπει να επιλέξετε νεαρά και μαλακά λαχανικά. Εάν συναντήσετε ώριμα, τεράστια φρούτα, τότε πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τρυπηθούν. Δεν πρέπει ποτέ να αγνοήσετε τη διαδικασία λεύκανσης. Είναι απαραίτητο να καταστρέψετε μικροοργανισμούς στην επιφάνεια του καρπού και να απαλλαγείτε από φυσαλίδες αέρα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται με τα λαχανικά στο σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το νερό και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο ενός σουρωτήρι ή μεταλλικού κόσκινου με βραστό νερό. Εάν υπάρχει μια παχιά φλούδα, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές. Μετά από όλα, η σκουός πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό για να διατηρήσει τη δύναμή τους, διαφορετικά μπορεί να μετατραπούν σε βρώμικα. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με φρούτα σε σαλάτες (μήλα, πορτοκάλια, λεμόνια), καθώς και με λαχανικά (αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες). Για παράδειγμα, μια πικάντικη σαλάτα λαχανικών με σκουός είναι πολύ δημοφιλής. Οι κορεατικές συνταγές σκουός για το χειμώνα θα σας επιτρέψουν να ζωντανέψετε αυτό το εξαιρετικό σνακ. Ένας τέτοιος συνδυασμός λαχανικών θα περιλαμβάνει σίγουρα καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Για να κάνετε μια τέτοια πρόβλεψη, πρέπει να έχετε αρκετή υπομονή και χρόνο. Η προετοιμασία των λαχανικών απαιτεί πολλή προσπάθεια γιατί όλα είναι τριμμένα. Μεταξύ των μπαχαρικών πρέπει να είναι ένα καρύκευμα για τα κορεάτικα καρότα.

Η κλασική έκδοση των κορεατικών patissons για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κορεάτικη σκουός για το χειμώνα, θα χρειαστείτε 3 κιλά λαχανικά. Μεταξύ των πρόσθετων συστατικών, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κιλό καρότα, 0,5 κιλά κρεμμύδια, 6 κομμάτια πιπεριά, 6 κεφάλια σκόρδου και κόκκινη πιπεριά. Για ανεφοδιασμό, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 1 φλιτζάνι ξύδι και 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το σκουός, ξεφλουδίστε τα χόρτα.
2. Τρίψτε σε τρίφτη.
3. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι.
5. Μετατρέψτε το πιπέρι σε φέτες μισού δακτυλίου.
6. Επεξεργαστείτε το σκόρδο με μια συντριβή.
7. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέτοντας καρύκευμα από καρότο της Κορέας, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο, ζεστό κόκκινο πιπέρι. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι.
8. Τοποθετήστε σε βάζα και στείλτε για αποστείρωση, η οποία διαρκεί 15 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από το νερό και σφίξτε με καπάκια. Εγινε!

Αυτό το πικάντικο πιάτο δεν συνιστάται για ασθενείς με έλκη.

Κορεάτικη σαλάτα λαχανικών σκουός για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μια σαλάτα σκουός στα Κορεάτικα για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό σκουός... Πρόσθετα συστατικά θα είναι δύο μεγάλα καρότα, ένα κεφάλι κρεμμυδιού, 3 κομμάτια πιπεριού, ένα κεφάλι σκόρδου, τσαμπιά μαϊντανό και άνηθο. Η γέμιση περιλαμβάνει: 50 ml ηλιέλαιου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι (70%) - 1 κουταλάκι του γλυκού και, φυσικά, καρυκεύματα για τα καρότα της Κορέας - 1 συσκευασία.

Παρασκευή:

1. Μετατρέψτε την καθαρή σκουός σε πλάκες.
2. Κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τα λάκκα και ψιλοκόψτε το σε λωρίδες.
3. Τρίψτε τα καρότα.
4. Πάρτε μισά δαχτυλίδια από τους λαμπτήρες.
5. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο.
6. Περάστε το σχοινόπρασο μέσω τρίφτη.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και προσθέστε μπαχαρικά. Περιχύνουμε με νερό (1 ποτήρι).
8. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε ένα πιάτο πάνω από τα λαχανικά και πιέστε προς τα κάτω με ένα βάζο με νερό. Αφήστε για μερικές ώρες για να εξαγάγετε το χυμό.
9. Απλώστε σε τράπεζες σκουός στα Κορεάτικα για το χειμώνα και στείλτε για τη διαδικασία αποστείρωσης για 10 - 15 λεπτά.
10. Αφαιρέστε τα βάζα από το ταψί, σφίξτε καλά τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει. Οι προμήθειες είναι έτοιμες.

Πριν αποστειρώσετε τη σαλάτα σε βάζα, φροντίστε να βάλετε μια βαμβακερή πετσέτα ή ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πιθανών ρωγμών στο γυάλινο δοχείο.

Για να φτιάξετε σκουός κορεατικού στιλ για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να έχετε στη διάθεσή σας μια τσάντα από κορεάτικο καρότο. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Αυτό απαιτεί μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, αποξηραμένο βασιλικό, κόλιανδρο. Καλή όρεξη!