Ας διαφοροποιήσουμε το γεύμα μας με κατσαρόλα ψαριού

«Ο Τσάρος θέλει να φάει!» Φώναξε ο Θεόφιλος και κάλεσε τους καλεσμένους στο τραπέζι. Στη διάσημη ταινία, σερβίρονται διάφορα πιάτα για δείπνο, μεταξύ των οποίων υπήρχε μια κατσαρόλα ψαριού. Αυτό το εξαιρετικό πιάτο ήταν γνωστό όχι μόνο από Ρώσους σεφ της αρχαιότητας. Έχει συλλάβει τις καρδιές ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Έχοντας δοκιμάσει το φαγητό μια φορά, πολλές εκπληκτικές αισθήσεις που ήθελα να επαναλάβω ξανά και ξανά. Είναι αδύνατο να ξεχάσουμε αυτή τη μοναδική λεπτή γεύση, όταν λιώνουν κομμάτια ψαριών στο στόμα σου, στο στόμα σου. Επομένως, όταν σκέφτεστε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, μυρίζει κατσαρόλα. Ποιο είναι το μυστικό ενός υπέροχου γεύματος; Η απάντηση βρίσκεται στον τρόπο προετοιμασίας και επιλογής των προϊόντων.

Για ένα διαιτητικό γεύμα, χρησιμοποιήστε άπαχο λευκό κρέας. Το κόκκινο ψάρι κάνει το φαγητό ικανοποιητικό και του δίνει μια πικάντικη εμφάνιση.

Βασιλικό πιάτο με κόκκινα ψάρια

Όποτε θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο και διαφορετικό, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα απλό ασιατικό πιάτο. Θα διαρκέσει κυριολεκτικά μισή ώρα και η επίγευση θα παραμείνει για ολόκληρη την ημέρα. Περιλαμβάνει στοιχεία:

• 0,5 κιλά σολομού
• 2 σκουός (κατά προτίμηση χωρίς σπόρους) ·
• 2 καρότα
• βολβός;
• γάλα καρύδας);
• τζίντζερ;
• ζωμός ψαριού;
• καρυκεύματα (κάρυ, δάφνη, κόλιανδρο)
• σκόρδο (1 σκελίδα)
• άλας.

Συμβουλές μαγειρικής:

1. Τα φρέσκα φιλέτα σολομού βράζονται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό με κρεμμύδι και φύλλα δάφνης.
2. Τα καρότα και τα κολοκύθια τεμαχίζονται σε λωρίδες ή σχοινιά σε χοντρό τρίφτη.
3. Το σκόρδο πέρασε από μια πρέσα, ψιλοκομμένο τζίντζερ και μπαχαρικά τοποθετούνται στο ζωμό ψαριού.
4. Όταν βράσει, ρίχνουμε γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα ξύλινο κουτάλι. Δώστε χρόνο στην παρασκευή.
5. Στο κάτω μέρος μιας ειδικής φόρμας, απλώστε λωρίδες κολοκυθιών και καρότων.
6. Τα λαχανικά καλύπτονται με φέτες σολομού. Πάνω στο πιάτο χύνεται με ζωμό καρύδας με μπαχαρικά.
7. Η κατσαρόλα ψαριού τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Μετά από 20 λεπτά, το βασιλικό φαγητό σερβίρεται στο τραπέζι.

Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με έναν άλλο τύπο θαλασσινού ψαριού, το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστά από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας ή με λαβίδα κουζίνας.

Ορεκτικό γκουρμέ πιάτο

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το τραπέζι μπορεί να ικανοποιήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα επιλεκτικά παιδιά. Μια εκπληκτικά απλή συνταγή για κατσαρόλα ψαριού στο φούρνο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Αρκεί να ακολουθήσετε τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• φιλέτο σολομού
• μαλακές πατάτες
• μεγάλο κρεμμύδι
• γάλα (σπιτικό);
• κρέμα;
• βούτυρο;
• σκληρό τυρί ("παρμεζάνα")
• αυγά κοτόπουλου
• σπανάκι;
• μπαχαρικό;
• άλας.

Οι έμπειροι σεφ προσθέτουν μια μικρή μουστάρδα στην κατσαρόλα. Αυτό βοηθά στην απόκρυψη της συγκεκριμένης μυρωδιάς των ψαριών.

Η οδηγία για το μαγείρεμα της κατσαρόλας ψαριού αποτελείται από τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένονται σε ένα ευρύχωρο δοχείο, κόβονται σε ίσα κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Όταν μαγειρεύεται, το υγρό στραγγίζεται. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και γάλα. Ζυμώστε σχολαστικά σε απαλή υφή πουρέ.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το σπανάκι (μπορείτε ακόμη και να καταψύξετε, αν υπάρχει) και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Τα φιλέτα κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους, αλατίζονται, προστίθενται μπαχαρικά. Μετά από αυτό, απλώστε στο κάτω μέρος της φόρμας μερίδας. Το ψάρι συμπληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια και σπανάκι.
6. Για κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (περίπου 100 g), ανακατέψτε με αυγά.Βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα και χτυπάμε με ένα χτυπητήρι.
7. Το γέμισμα ψαριού χύνεται με κρεμώδη σάλτσα. Απλώνονται πατάτες πουρέ. Το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο.
8. Το τριμμένο τυρί αναμιγνύεται με κρέμα. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το φαγητό αφαιρείται από το φούρνο, καλύπτεται με γέμιση τυριού και επιστρέφεται στο φούρνο.
9. Όταν κρυώσει η κατσαρόλα ψαριού στο φούρνο, σερβίρεται για δείπνο.

Για να φαίνεται το πιάτο ελκυστικό, το ανώτερο στρώμα πουρέ πατάτας αλείφεται με χτυπημένο ωμό αυγό.

Απλό γεύμα για μαθητές

Εάν είναι ακριβό για κάποιον να μαγειρέψει πιάτα σολομού, οι μάγειρες προτείνουν να δοκιμάσετε μια κατσαρόλα με ψάρια κιμά. Για να το δημιουργήσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• πατάτες;
• ψάρι ή κιμά ·
• μεγάλο κρεμμύδι
• αυγά;
• γάλα;
• ντομάτα ή φρέσκο ντομάτα;
• μπαχαρικό;
• άλας.

Ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γεύμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίζουν τις πατάτες, τις πλένουν καλά, τις βάζουν στη φωτιά και τις βράζουν.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Ο κιμάς παρασκευάζεται από μπακαλιάρο μπακαλιάρου, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή σκουμπρί. Πρώτον, τα εντόσθια, τα πτερύγια, η ουρά και όλα τα οστά αφαιρούνται προσεκτικά. Το σφάγιο διέρχεται μέσω μύλου κρέατος για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμιγνύονται με κιμά, μπαχαρικά, αλάτι, ντομάτα ή ντομάτα προστίθενται και τηγανίζονται λίγο σε ένα τηγάνι.
5. Κομμάτια βρασμένων πατατών απλώνονται σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια καλύψτε το με κιμά. Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες και ο κιμάς ξανά.
6. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, η σάλτσα είναι πιπέρι και αλάτι. Το προκύπτον προϊόν καλύπτεται με το άνω στρώμα της τροφής.
7. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Βάλτε ένα πιάτο σε αυτό και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, το πιάτο καλύπτεται με τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Σερβίρεται με φρέσκα βότανα.

Η κατσαρόλα κιμά στο φούρνο θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό αν χρησιμοποιείτε το αρχικό πιάτο ψησίματος (με τη μορφή καρδιάς ή ζώου).

Ένα υπέροχο γεύμα φτιαγμένο από χθεσινά προϊόντα

Στην δύσκολη εποχή μας, όταν οι τιμές ανεβαίνουν αναπόφευκτα, θέλετε να ξοδέψετε χρήματα με φειδώ. Επομένως, δεν πρέπει να πετάτε το φαγητό που απομένει μετά το δείπνο. Η κατσαρόλα ψαριού με ρύζι μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο από τα χθεσινά προϊόντα, εάν ενεργοποιήσετε λίγη φαντασία.

Απαιτούμενο σύνολο συστατικών:

• ψάρια θαλάσσιας προέλευσης (σολομός, μερλούκιος, ροζ σολομός) ·
• βραστό ρύζι;
• βούτυρο;
• γάλα;
• αλεύρι (μερικά κουτάλια για τη σάλτσα).
• τυρί (μπορείτε να "παρμεζάνα")
• πράσινο μπιζέλι (κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα) ·
• φτερά άνηθου και κρεμμυδιού
• λεμόνι για χυμό
• αλάτι και μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε το με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
2. Τα θαλασσινά ψάρια κόβονται σε λωρίδες ή κύβους (σε αυτή τη μορφή, όταν ψήνονται, δεν θα αποσυντεθούν). Ανακατέψτε με αρακά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού στην κορυφή, αλάτι, πιπέρι.
3. Μέρος της σάλτσας μπεσαμέλ χύνεται στο κάτω μέρος του καλουπιού. Μέρος του βρασμένου ρυζιού τοποθετείται μέσα του Στη συνέχεια είναι ένα στρώμα ψαριού. Και πάλι ο Μπεσαμέλ. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.
4. Ψήνουμε το φαγητό για 30 λεπτά στο φούρνο. Σερβίρετε δροσερό.

Εάν βάλετε λίγο τριμμένο τυρί στη σάλτσα γάλακτος, θα αποδειχθεί με εξαιρετική γεύση. Κατά συνέπεια, η κατσαρόλα θα είναι πολύ πιο ορεκτική.

Συνταγή βίντεο για την παραγωγή κατσαρόλας ψαριού pollock

Καταπληκτικό φαγητό πολλών μαγειρικών φαγητών

Η κατσαρόλα έχει από καιρό γίνει ένα αγαπημένο πιάτο απλών πολιτών. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι εμφανίζονται όλο και περισσότερες νέες συνταγές για αυτό το πιάτο. Η προετοιμασία μιας κατσαρόλας ψαριού σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ εύκολη αν ακολουθήσετε την καθοδήγηση έμπειρων σεφ.

Πρώτα απ 'όλα, τα στοιχεία επιλέγονται:

• φιλέτο λευκών ψαριών ·
• πατάτες;
• καρότο;
• αυγό κότας;
• Ασπρο ψωμί;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικό;
• άλας.

Η βήμα προς βήμα διαδρομή προς τον στόχο αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες και τα καρότα πλένονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα για 20 λεπτά.
2. Τα τελικά λαχανικά ρίχνονται σε σουρωτήρι για να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε τρίφτη με μεγάλη βάση. Τα ξέσματα αναμιγνύονται και χωρίζονται σε δύο μέρη.
3. Το άσπρο ψωμί κόβεται σε κομμάτια. Εμποτισμένο με γάλα.
4. Το ψάρι πλένεται καλά, τοποθετείται σε μια κουζίνα για να στεγνώσει. Αλέθουμε με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές πολτό.
5. Το ψωμί αναμιγνύεται με κιμά, αλατισμένο και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
6. Μια μπάλα λαχανικών απλώνεται στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού. Σε αυτό είναι ένα στρώμα ψαριού αναμεμιγμένο με ψωμί. Γεμίστε με πατάτες και καρότα. Η κορυφή είναι λιπανμένη με χτυπημένο αυγό.
7. Κλείστε το ταψί με καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα. Προετοιμάστε το ψάρι και την κατσαρόλα πατάτας για 35 λεπτά. Απλώστε το φαγητό σε στρώσεις, διακοσμώντας με ένα φρέσκο ​​κλαδάκι βασιλικού.

Για να δώσετε έμφαση στη γεύση των ψαριών, συνιστάται να καρυκεύσετε επιπλέον την κατσαρόλα με μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο και ένα μείγμα πιπεριών.

Βίντεο συνταγή για το μαγείρεμα κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι