Επιλέγουμε τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα για ένα προσωπικό βιβλίο μαγειρικής

Στα τέλη του φθινοπώρου, στο πλαίσιο της θαμπής φύσης, οι θάμνοι που καλύπτονται με κόκκινα μούρα ξεχωρίζουν έντονα. Ήρθε η ώρα να βρείτε τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα, προκειμένου να προετοιμάσετε ένα νόστιμο "φάρμακο" για όλη την οικογένεια. Αν και ωμά, το φρούτο έχει πικρή γεύση, κάνει εξαιρετικό φαγητό. Αρωματική μαρμελάδα, δροσιστικό ποτό φρούτων ή κομπόστα, μοναδικό ζελέ. Τα τσαμπιά είναι κατεψυγμένα, αποξηραμένα, αλεσμένα με ζάχαρη και καρυκεύματα με μέλι. Οι λιχουδιές περιέχουν αφθονία βιταμινών, οξέων, μετάλλων, τανινών. Βοηθούν στη θεραπεία της υπέρτασης, του διαβήτη, του κρυολογήματος, της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα. Πραγματικά ένα μοναδικό προϊόν! Θα μάθουμε πώς να διατηρούμε τις θεραπευτικές ουσίες των μούρων για ένα ολόκληρο έτος.

Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή viburnum για το χειμώνα από τους προγόνους μας

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μούρα απομακρύνθηκαν από τους θάμνους μετά την έναρξη του κρύου καιρού. Μικροί παγετοί έδωσαν στον καρπό μια μοναδική γεύση που θυμίζει γκρέιπφρουτ. Ολόκληρα τα τσαμπιά ήταν δεμένα σε τσαμπιά, κρεμασμένα στους τοίχους. Το χειμώνα, όταν παγετοί έσπασαν έξω από το παράθυρο, τα μούρα βάζονταν σε τσάι και ζεστάνουν την «κουρασμένη ψυχή». Ευτυχώς, οι γιαγιάδες μας μας έδωσαν μια πλούσια γαστρονομική κληρονομιά. Σκεφτείτε τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή viburnum για το χειμώνα από τους προγόνους και τους σύγχρονους σεφ. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του αποχρώσεις που είναι σημαντικό να παρατηρηθούν. Διαφορετικά, το προϊόν θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Εάν τα μούρα συγκομίζονται πριν από τον κρύο καιρό, συνιστάται να τα τοποθετήσετε στον καταψύκτη για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η δυσάρεστη γεύση πικρίας θα εξαφανιστεί.

Ξηρές δέσμες βιταμινών

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα μούρα viburnum για το χειμώνα. Στην αρχαιότητα, οι δέσμες δένονταν τακτοποιημένα σε ένα ισχυρό σχοινί και κρέμονταν σε αεριζόμενο χώρο. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν τη χρήση των καλύτερων συνταγών για το viburnum για το χειμώνα. Τα κενά γίνονται με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, τα πλυμένα μούρα αφαιρούνται προσεκτικά από τα κλαδιά. Κολλάνε σε ένα κορδόνι και στη συνέχεια κρέμονται σε ένα στεγνό δωμάτιο. Εάν το αγρόκτημα διαθέτει ειδικό στεγνωτήριο, τα φρούτα προετοιμάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συχνά, το viburnum ξηραίνεται στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ολόκληρα τα τσαμπιά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το θάλαμο στους 50 ° C. Κατά την ξήρανση του viburnum, η πόρτα παραμένει ανοιχτή. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δοχεία με σφραγισμένα καπάκια.

Πριν το μαγείρεμα, τα τσαμπιά τοποθετούνται σε σουρωτήρι. Ξεπλύνετε άφθονα με μια ροή νερού και στη συνέχεια απλώστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.

Ένας εύκολος τρόπος για να παγώσετε τα μούρα

Η αρχική συνταγή για την παραγωγή viburnum για το χειμώνα είναι παγωμένη. Σχεδόν όλα τα συστατικά που είναι πολύτιμα για το σώμα διατηρούνται στο προϊόν.

Η διαδικασία περιλαμβάνει απλές λειτουργίες:

• οι πλυμένες συστάδες ξηραίνονται σε θερμοκρασία δωματίου.
• τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά.
• διαλέξτε προσεκτικά τα φρούτα, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα στοιχεία.
• το προϊόν τοποθετείται σε σακούλες ή πλαστικούς δίσκους.
• τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά.
• στάλθηκε στον καταψύκτη.

Για να εξοικονομήσετε χώρο στο θάλαμο, τα μούρα τοποθετούνται σε στρώσεις πάχους περίπου 2-4 εκ. Αυτό επιτρέπει στο προϊόν να ξεπαγώσει σταδιακά πριν το φαγητό.

Αφού αφαιρέσετε το δοχείο από τον καταψύκτη, δεν τοποθετείται σε ζεστό δωμάτιο, αλλά τοποθετείται στο ψυγείο.

Θεραπευτικό ποτό πάγου

Μια απλή συνταγή για το viburnum για το χειμώνα θα προσελκύσει τους πολυάσχολους ανθρώπους. Για επαγγελματικούς λόγους, χρειάζεστε μόνο φρέσκα μούρα. Πρώτα, ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε λίγο στον πάγκο.

Θρυμματισμένο με μίξερ... Το προκύπτον εναιώρημα διηθείται μέσω τυροκομείου διπλωμένο σε 4 στρώσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό υγρό. Στη συνέχεια χύνεται σε πλαστικά ποτήρια. Στέλνονται στον καταψύκτη. Απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Εάν θέλετε, αραιώστε με κρύο βραστό νερό.

Το προϊόν περιέχει αφθονία ασκορβικού οξέος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην άμυνα του οργανισμού.

Έξυπνο και καλαίσθητο

Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα που αναπτύσσονται στην Ευρώπη είναι το κόκκινο viburnum. Η συνταγή για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα, η οποία περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά, πρέπει να εισαχθεί στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής.

Θα χρειαστεί:

• ώριμα φρούτα
• λευκή ζάχαρη.

Τα συστατικά χρησιμοποιούνται με ρυθμό 1: 1.5. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν ξεπλένεται χρησιμοποιώντας την κλασική μέθοδο. Αφαιρούνται τα σάπια και τα κατεστραμμένα μούρα. Τα υπόλοιπα απελευθερώνονται από τα κλαδιά και απλώνονται σε χαρτοπετσέτα.

Οι ξηροί καρποί τυλίγονται άφθονα σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετούνται προσεκτικά σε γυάλινα βάζα στον ατμό. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά σε δοχείο νερού. Όταν εμφανιστεί το κόκκινο υγρό, τα βάζα αφαιρούνται και σφραγίζονται με καπάκια. Αποθηκεύστε το προϊόν σε υπόγειο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 ° C.

Ερυθρά μούρα σε γλυκό σιρόπι

Όταν ένας παγωμένος άνεμος φυσάει έξω από το παράθυρο, θέλω πραγματικά να περιποιηθώ τον εαυτό μου με ένα υπέροχο ποτό. Εάν στο προσωπικό σας αρχείο υπάρχουν χρυσές συνταγές για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα, το όνειρό σας σίγουρα θα πραγματοποιηθεί. Ας εξετάσουμε ένα από αυτά.

Το πιάτο αποτελείται από συστατικά:

• μούρα viburnum
• καθαρό φιλτραρισμένο νερό.
• λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Τα έτοιμα μούρα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο στο χείλος.

Στη συνέχεια φτιάχνεται το σιρόπι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τα μούρα σε βάζα χύνονται με ζεστό σιρόπι. Καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώθηκε για 15 έως 30 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του δοχείου. Αποθηκεύστε την κομπόστα στο υπόγειο σε μέγιστη θερμοκρασία + 7 ° C.

Το σιρόπι παρασκευάζεται σύμφωνα με τον τύπο: 1 κιλό ζάχαρης αρκεί για 1 λίτρο νερού.

Ποτό φρούτων πλούσιο σε βιταμίνες για εορταστική γιορτή

Δεν μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα ποτό από φυσικά συστατικά στα ράφια των καταστημάτων. Είναι σοφό να χρησιμοποιείτε συνταγές viburnum για το χειμώνα για να ετοιμαστείτε για τις διακοπές. Μια υπέροχη εκδοχή της ζωντανής υγρασίας είναι ένα ποτό φρούτων από κόκκινα φρούτα.

Για μαγείρεμα, πάρτε απλά προϊόντα:

• λεπτά αλεσμένη ζάχαρη
• φρέσκα μούρα viburnum
• νερό.

Τα φρούτα πλένονται. Αφαιρούνται από τα κλαδιά. Περνούν, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα αντίγραφα.

Όταν το viburnum στεγνώσει λίγο, μεταφέρονται σε δοχείο σμάλτου. Με τη βοήθεια μιας ξύλινης θραύσης, αλέθεται καλά. Πρέπει να πάρετε έναν απαλό πουρέ. Στη συνέχεια χύνεται νερό (για 1 κιλό μούρων τουλάχιστον 2 λίτρα). Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε μια καυτή κουζίνα. Όταν η μάζα ζεσταθεί λίγο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Το έτοιμο ποτό φρούτων χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε με καπάκια. Μετά την πλήρη ψύξη, μεταφέρονται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Πριν το σερβίρετε, το ποτό ανακινείται ελαφρώς και στη συνέχεια χύνεται σε ποτήρια.

Νόστιμο ερυθρό "φάρμακο" με μέλι

Τι μπορείτε να κάνετε για να προστατευτείτε από τα κρυολογήματα και τις ιογενείς λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου; Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες συνταγές. Θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε το viburnum για το χειμώνα με την προσθήκη μέλι μέλισσα... Σε τελική ανάλυση, το ίδιο το γλυκό υγρό έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Και σε συνδυασμό με το ερυθρό μούρο, παίρνετε ένα "εκρηκτικό μείγμα" για μικρόβια.

Το πιάτο παρασκευάζεται από 2 συστατικά: μέλι και ώριμα μούρα viburnum. Για 1 κιλό φρούτων πάρτε 500 g μέλι. Πρώτα, ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα χρησιμοποιώντας μια ειδική μονάδα. Αν όχι, θα το κάνει. Καθαρά φρούτα τοποθετούνται στο μπολ. Αλέθουμε και μετά αλέθουμε προσεκτικά ένα κόσκινο. Τοποθετείται πάνω από ένα σμάλτο δοχείο. Οι σπόροι παραμένουν και ο χυμός συλλέγεται σε ένα δοχείο.

Προστίθεται υγρό μέλι στον παρασκευασμένο πολτό. Ανακατέψτε καλά με ένα ανοξείδωτο κουτάλι μέχρι να μαλακώσει.Το προκύπτον «φάρμακο» χύνεται σε ένα ποτήρι μισό, καλύπτεται με ένα καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το Kalina με μέλι με άδειο στομάχι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Ακατέργαστο τριμμένο viburnum με ζάχαρη

Εάν δεν υπάρχει μέλι στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε μια βιταμίνη "φάρμακο" με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τα καθαρά μούρα περνούν μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο. Τα κόκαλα πετιούνται.

Ο πολτός χύνεται σε γυάλινο βάζο. Κοιμηθείτε με ζάχαρη (1: 1). Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν η άμμος διαλύεται εντελώς, το δοχείο καλύπτεται με νάιλον καπάκι. Φυλάσσετε σε ψυγείο. Σερβίρεται ως επιδόρπιο για ζεστό τσάι.

 

Προκειμένου το viburnum να διατηρήσει τη γεύση του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν μπορείτε να φάτε το κενό απευθείας από το κουτί.

Αρωματική μαρμελάδα πορτοκαλιού

Συχνά, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι συλλέγουν μια άφθονη συγκομιδή μούρων viburnum και δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτό. Υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού.

Παρέχει ένα σύνολο συστατικών:

• ώριμα φρούτα viburnum (1 kg)
• ζάχαρη (λευκή) (1,3 kg)
• μεγάλο πορτοκάλια (0,5 kg).

Το Kalina πλένεται καλά κάτω από τη βρύση, βάζοντας τα τσαμπιά σε ένα σουρωτήρι. Όταν το υγρό στραγγίζει, τα μούρα αφαιρούνται από τους μίσχους. Απλώστε σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε.

Το προϊόν χύνεται σε πλαστικό δοχείο. Στάλθηκε στον καταψύκτη για 3 ημέρες. Χάρη στη διαδικασία, τα μούρα θα χάσουν την πίκρα τους. Πριν κάνετε τη μαρμελάδα, το viburnum αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ευρύχωρο μπολ.

Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια με νερό και απορρυπαντικό πιάτων. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα.

Το Viburnum και τα εσπεριδοειδή τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η μάζα αναμιγνύεται καλά. Προσθέστε ζάχαρη και αλέστε ενεργά με μια ξύλινη σπάτουλα. Πρέπει να πάρετε έναν απαλό, ομοιογενή πουρέ.

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού παρασκευάζεται χωρίς βρασμό για τη διατήρηση πολύτιμων συστατικών. Το τελικό προϊόν χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 5 ° C για 30 ημέρες.

Ο προκύπτων πολτός μούρων χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα προσώπου.

Καταπληκτικό επιδόρπιο για παιδιά

Οι στοργικές μητέρες χαρίζουν τα μωρά τους με οποιεσδήποτε λιχουδιές. Τους αγοράζουν καραμέλα, παγωτά, μπισκότα, κέικ. Ωστόσο, τα παιδιά λατρεύουν τα σπιτικά γλυκά φρούτων. Ένα καταπληκτικό πιάτο παρασκευάζεται από κόκκινα μούρα φθινοπώρου.

Για ζελέ χρειάζεστε:

• φρούτα viburnum (2 kg)
• λίγο νερό (0,7 l);
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (2,5 kg).

Τα πλυμένα μούρα απελευθερώνονται από το μίσχο. Τοποθετείται σε μπολ σμάλτου. Πρόσθεσε νερό. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.

Ο ζωμός που προκύπτει ρίχνεται σε κόσκινο και αλέθεται προσεκτικά. Η ζάχαρη χύνεται στον πολτό. Ταραχή. Έβαλαν σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή.

Η τελική ζελατίνα τοποθετείται σε ατμό δοχείο. Καλύψτε με καπάκια. Το χειμώνα σερβίρονται με τηγανίτες, τσάι ή σε λευκό ψωμί.

Πρωτότυπο γέμισμα για σπιτικές πίτες

Τα σπιτικά ψημένα προϊόντα πάντα προσφέρουν πραγματική απόλαυση. Το Kalina είναι το καλύτερο γέμισμα για πίτες.

Και η συγκομιδή των φρούτων είναι αρκετά απλή:

• πλύνετε τα τσαμπιά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά?
• βάζουμε σε ένα βάζο
• καλύψτε με καπάκι (όχι σφιχτά).

Τα γεμάτα δοχεία αποστέλλονται σε κρύο φούρνο. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στον αισθητήρα στους 100 ° C. Τα μούρα για πίτες σιγοβράζουν για περίπου 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αφήσουν το χυμό να αλλάξει χρώμα. Το τελικό προϊόν σφραγίζεται με καπάκια. Φυλάσσετε σε υπόγειο ή ψυγείο.

Ζωηρό βάμμα για όλες τις ασθένειες

Οι οπαδοί των μεθυστικών ποτών προετοιμάζουν ερυθρό «νερό φωτιά» από το viburnum.

Για επιχειρήσεις παίρνουν προϊόντα:

• ώριμα μούρα (0,5 kg)
• αλκοόλη (0,5 l);
• υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας)
• καθαρισμένο νερό (1 λίτρο).

Τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα βάζο, καταλαμβάνοντας το μισό όγκο Το αλκοόλ αραιώνεται με νερό με ρυθμό 1 έως 3 και το μέλι χύνεται εκεί. Τα περιεχόμενα του δοχείου αναμιγνύονται απαλά, καλύπτονται με νάιλον καπάκι. Επιμονή σε 21 ημέρες.

Η πλήρωση μπορεί να ληφθεί από πίεση, υπό την στενή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο αλκοόλ, τα μούρα επιμένουν στο φεγγάρι.

Απαιτούνται συστατικά:

• μούρα (500 g)
• ισχυρό φεγγάρι
• μέλι υγρής συνοχής (150 g).

Οι δέσμες του viburnum πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε ένα βάζο. Τσαλακωμένο με ξύλινη σπάτουλα μαζί με τους μίσχους. Προστίθενται ζεστό μέλι και φεγγάρι. Επιμονή στις 31 ημέρες. Το γέμισμα διηθείται σε καθαρό δοχείο. Πιείτε ως μεθυστικό ποτό σε μικρές μερίδες. Το χειμώνα, χρησιμεύει ως αποθήκη βιταμινών για το σώμα.

Παρά την πικρή και ξινή γεύση, το viburnum είναι ένα υπέροχο συστατικό για χειμερινές προετοιμασίες. Κάνει νόστιμη μαρμελάδα και ζελέ για παιδιά. Διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του όταν στεγνώνει και καταψύχεται. Τα μούρα, τριμμένα με ζάχαρη, σερβίρονται με τσάι και το εκλεκτό λικέρ σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Το βίντεο δείχνει μια από τις επιλογές για την προετοιμασία του viburnum για το χειμώνα στο σπίτι. Όταν έρθει η ώρα να συλλέξετε φαρμακευτικά μούρα, γιατί να μην εφαρμόσετε τη συνταγή που σας αρέσει.

Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα - βίντεο