Συνταγές από κομπόστα Paradise μήλα
Τα άγρια μήλα πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση από τα συνηθισμένα. Επομένως, η κομπόστα από τα ουράνια μήλα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την κομπόστα από τα συνηθισμένα. Αυτά τα υπέροχα μήλα έχουν διάμετρο όχι περισσότερο από πέντε εκατοστά. Για την πολύ ορεκτική και αισθητική εμφάνισή τους, την οποία διατηρούν ακόμη και στις «ανατροπές», χρησιμοποιούνται συχνά ως διακόσμηση για επιδόρπια. Αλλά μπορείτε απλά να φάτε τα μήλα ως ξεχωριστή λιχουδιά, στην κομπόστα γίνονται μαλακά, εμποτισμένα με σιρόπι, δεν χάνουν το άρωμά τους.
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες τέτοιων μήλων. Αυτό συνέβη ιστορικά, όταν εκτράφηκαν μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες, τότε τα μικρά μήλα ξεχάστηκαν ανεπιφύλακτα. Καλλιεργούμε μόνο τρεις ποικιλίες άγριων μήλων - Σιβηρίας, Κινέζικα και Ranetka. Παρεμπιπτόντως, το όνομα του - "παράδεισος" - μήλα προήλθε από βοτανολόγους που, αφού επέλεξαν έναν από τους τύπους της μηλιάς, το ονόμασαν "παράδεισο", δηλαδή τον παράδεισο, το όνομα κολλήθηκε και σταδιακά εξαπλώθηκε σε όλους τους μικρούς μήλα. Το μειονέκτημα αυτών των μηλιάς είναι ότι δεν είναι ανθεκτικά στον παγετό. Επομένως, βρίσκονται περισσότερο στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Στις βόρειες περιοχές και στη μεσαία λωρίδα, φυτεύονται υβρίδια. Οι κηπουροί εκτιμούν αυτά τα δέντρα για την εμφάνισή τους - αρωματικά λουλούδια την άνοιξη, φωτεινά φρούτα το φθινόπωρο, όμορφο σχήμα στεφάνης και νόστιμα φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως σε σπιτικά παρασκευάσματα.
Χρήσιμες ιδιότητες άγριων μήλων
Τα μήλα Paradise είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν πολλή πηκτίνη χρήσιμη για τα έντερα. 28 ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων ορυκτών όπως μαγνήσιο, φώσφορος, ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος. Και, φυσικά, όπως σε όλα τα μήλα, υπάρχει ένας ολόκληρος κατάλογος βιταμινών - C, E, A, B1, B2, PP. Είναι υπέροχα αντιοξειδωτικά, καθαρίζουν τα έντερα, ανακουφίζουν από δυσεντερία και κολίτιδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Υπάρχουν ουσίες σε αυτές που ομαλοποιούν την πίεση, απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης, τοξίνες, τοξίνες. Τα φρούτα είναι χρήσιμα για ρευματισμούς, νεφρικές και ηπατικές παθήσεις, δερματικά προβλήματα. Η πολυφαινόλη που βρίσκεται στα μήλα αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων. Περιέχουν δέκα φορές περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες από τα συνηθισμένα μεγάλα μήλα. Και αυτή η αποθήκη χρησιμότητας μπορεί να διατηρηθεί σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα κλείνοντας το ουράνιο κομπόστα μήλου για το χειμώνα.
Μια απλή συνταγή άγριας κομπότας
Για ένα βάζο 3 λίτρων κομπόστα θα χρειαστείτε:
- ουράνια μήλα - 700 γραμμάρια.
- ζάχαρη - μισό κιλό.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Κομπόστα μήλου, συντήρηση σε στάδια:
- Ετοιμάζουμε βάζα και καπάκια - τα πλένουμε, τα αποστειρώνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Επεξεργαζόμαστε τα μήλα - πλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε "μπαστούνια" και "ουρές". Εάν επιθυμείτε, οι μίσχοι μπορούν επίσης να μείνουν αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μήλα για τη διακόσμηση επιδορπίων, αλλά τότε πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένα.
- Βάζουμε 700 γραμμάρια μήλων σε κάθε βάζο.
- Μαγειρεύουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη - ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό και μετά διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Γεμίστε τα μήλα με σιρόπι.
- Τοποθετήστε το βάζο σε ένα ταψί για αποστείρωση. Στο κάτω μέρος του, πρέπει να βάλετε ένα μαλακό πανί έτσι ώστε το βάζο να μην έρθει σε άμεση επαφή με το κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίξτε ζεστό νερό στην κορυφή του τηγανιού και βράστε για είκοσι λεπτά. Μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα είναι κατάλληλη ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους του βάζου.
- Αφαιρέστε το βάζο από το νερό, τυλίξτε το αποστειρωμένο καπάκι.
- Βάλτε το βάζο στο καπάκι και τυλίξτε με κάτι ζεστό. Αφήστε σε αυτήν τη φόρμα έως ότου κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το ουράνιο κομπόστα μπορεί να μετακινηθεί σε ένα μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Για να μην σκάσουν τα φρούτα στην κομπόστα, αλλά διατηρούν μια όμορφη εμφάνιση, πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά κάθε μήλο με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία στο στάδιο της προετοιμασίας τους.
Συνταγές άγριου κομπόστα με πρόσθετα
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κομπόστα που κατασκευάζεται μόνο από μήλα είναι ήπια, δεν έχει πλούσια γεύση και προτιμούν να κάνουν κομπόστα μήλου με πρόσθετα. Για μια κομπόστα μικρών μήλων για το χειμώνα, αυτό είναι επίσης δυνατό.
Μπορείτε να συνδυάσετε άγρια μήλα με κανέλα και σκελίδες, κάνοντας κομπόστα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, προσθέτοντας μπαχαρικά για γεύση (στην κλασική έκδοση, 3 σκελίδες, ένα ξυλάκι κανέλας ανά βάζο 3 λίτρων) και θα πρέπει επίσης να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος σε βάζο. Για γεύση προσθέστε επίσης μέντα, ζάχαρη βανίλιας.
Απολαύστε νόστιμα κομπόστες συνδυάζοντας τα μήλα με τον κραταίγου, τα σταφύλια, τα αχλάδια. Αυτά τα μούρα και τα φρούτα ωριμάζουν την ίδια περίοδο με τα μήλα του παραδείσου. Εξετάστε τη συνταγή για κομπόστα από ουράνια μήλα με κραταίγου, αυτός είναι ένας μάλλον επιτυχημένος συνδυασμός τόσο όσον αφορά τη γεύση όσο και την εμφάνιση. Τα φρούτα είναι κοντά σε μέγεθος και ταιριάζουν καλά στο χρώμα. Και η κομπόστα που εγχύθηκε πριν από το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ αρωματική και νόστιμη.
Η απόλαυση της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι η κομπόστα φτάνει στη μέγιστη γεύση της στη διατήρηση, η οποία διατηρείται για τουλάχιστον μερικούς μήνες.
Για τη συνταγή, χρειάζεστε ένα λίτρο νερού:
- 150 γραμμάρια κραταίγου
- 50 γραμμάρια μήλων
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Paradise κομπόστα μήλου για το χειμώνα, συνταγή βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε βάζα και καπάκια - πλύνετε, αποστειρώστε.
- Προετοιμάστε τα μήλα και τον κραταίγου. Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε, κόψτε τα μήλα στα μισά και αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους.
- Βάλτε τα φρούτα σε βάζα.
- Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα, με τον τρόπο που αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή, ένα βάζο 3 λίτρων - 20 λεπτά, βάζα 2 λίτρων - 15, λίτρο - 12-13 λεπτά.
- Κυλήστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
- Αφήστε το ζεστό στο καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Οι μικρές κομπόστες μήλων θα προσελκύσουν εσάς και το νοικοκυριό σας. Μπορείτε να κάνετε πολλές διαφορετικές επιλογές συντήρησης, έτσι ώστε μετά από να δοκιμάσετε, να επιλέξετε τον καλύτερο συνδυασμό γεύσεων, μήλων με κανέλα, μέντα, hawthorn ή αγνό κομπόστα μήλου. Απολαύστε τη γεύση και κερδίστε μια βιταμίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες που είναι πλούσιες σε αυτά τα φρούτα.