Παραδοσιακό ποτό ή συνταγές για κομπόστα ranetka για το χειμώνα
Η διατήρηση από το ranetki, δηλαδή οι κομπόστες, έχει έναν ατομικό χαρακτήρα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα διαφέρει από ένα συνηθισμένο ποτό μήλου στον τρόπο ωοτοκίας, λόγω της εμφάνισής τους. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ποικιλία μήλων έχει πολύ μικρά φρούτα, γι 'αυτό ονομάζονται επίσης «μήλα παράδεισος». Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του φρούτου, αλλά παίζει ρόλο στην κονσερβοποίηση.
Σχετικό άρθρο: συνταγή για κομπόστα κερασιού για το χειμώνα!
Προετοιμασία των μήλων
Σύμφωνα με τις συνταγές για κομπόστα από το ranetki για το χειμώνα, τα μικρά μήλα τοποθετούνται κυρίως σε ολόκληρη μορφή, χωρίς να τεμαχίζονται. Από αυτήν την άποψη, απαιτείται πιο προσεκτική επεξεργασία των φρούτων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε μήλο για ζημιές ή παράσιτα. Μόνο υγιή ολόκληρα φρούτα είναι κατάλληλα για κομπόστα. Αυτό συμβαίνει όταν ένα «κακό» άτομο μπορεί να ακυρώσει όλες τις προσπάθειες. Η παρουσία χαλασμένων φρούτων όχι μόνο θα χαλάσει την εμφάνιση, αλλά θα παίξει επίσης το ρόλο της ωρολογιακής βόμβας και η τράπεζα δεν θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα ταξινομημένα φρούτα υψηλής ποιότητας πρέπει να πλένονται καλά και να απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Μερικές συνταγές για κομπόστα από το ranetki για το χειμώνα προβλέπουν την παρουσία κλαδιών στα φρούτα. Τέτοια φρούτα φαίνονται όμορφα σε ένα βάζο και το ποτό αποκτά μια λεπτή επίγευση.
Το Ranetki με κλαδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τροχαίο κομπόστες. Όσο λιγότερη ζάχαρη στο ποτό, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να μην αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια άλλη απόχρωση για το πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από το ranetki για το χειμώνα είναι να τα τρυπήσετε πριν τα τοποθετήσετε σε ένα μπουκάλι. Αυτό θα διατηρήσει τα μήλα άθικτα όταν εκτίθενται στο βραστό νερό. Επιπλέον, θα κορεστούν με το σιρόπι ζάχαρης γρηγορότερα και θα εκδώσουν καλύτερα τους χυμούς τους.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινες οδοντογλυφίδες για να τρυπήσετε τα φρούτα, και τα τρυπήματα πρέπει να γίνουν πιο κοντά στην ουρά.
Κομπόστα μήλου με βανίλια
Για 3 λίτρα νερού θα χρειαστείτε:
- 500 g μήλων παραδείσου.
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 g βανιλίνης και κιτρικού οξέος.
Η διαδικασία ραφή είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη:
- Ranetki πλύνετε και τσιμπήστε.
- Ξηρός μήλα βάλτε σε αποστειρωμένα δοχεία.
- Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε βανιλίνη και οξύ στο τέλος.
- Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα βάζα, τυλίξτε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
- Αφού τα βάζα είναι εντελώς δροσερά, φυλάξτε τα σε σκοτεινό μέρος.
Κομμάτι κομπόστα ranetki με ξύσμα λεμονιού
Η προσθήκη σταφίδας και φύλλων κερασιάς θα δώσει στο ποτό μια αυθεντική γεύση. Όσο για το πόσο ζάχαρη απαιτείται για κομπόστα από ranetki, στην αρχική συνταγή για 500 g μήλων χρειάζεστε 300 g ζάχαρης. Για μερικούς, αυτό μπορεί να φαίνεται λίγο υπερβολικό, αλλά αυτός είναι ο λόγος που το ξύσμα λεμονιού προστίθεται επίσης στο ποτό. Όταν συνδυάζονται όλα τα συστατικά, λαμβάνεται μια γλυκόξινη κομπόστα.
Πλύνετε λοιπόν το ranetki, κόψτε σε δύο μισά και μετά σε δύο ακόμη. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα (σε φέτες ή πλάκες).
Ξεπλύνετε μια μικρή δέσμη σταφίδας και φύλλων κερασιάς κάτω από τη βρύση και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό για απολύμανση. Κόβουμε σε λωρίδες.
Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι.
Σε ένα αποστειρωμένο βάζο χωρητικότητας 3 λίτρων, τοποθετήστε πρώτα το φύλλωμα και στην κορυφή - το ranetki, γεμίζοντας το 1/3 του ύψους.
Προετοιμάστε το σιρόπι και ρίξτε τα μήλα πάνω τους (το νερό θα πάρει περίπου 2,5 λίτρα.) Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, τυλίξτε και τυλίξτε.
Ένα υγιεινό ποτό φτιαγμένο από ουράνια μήλα και τέφρα στο βουνό
Το Ranetki πηγαίνει καλά με άλλα φρούτα και μούρα. Μια πολύ όμορφη έγχρωμη κομπόστα λαμβάνεται από το ranetki και το μαυρο μουρο για το χειμώνα. Τα μούρα του δίνουν λίγο στυπτικό και σκούρο χρώμα.
Πλύνετε ένα κιλό μήλα, αφήστε το να στεγνώσει. Καρφώστε τις ουρές.
Ξεπλύνετε 200 g chokeberry κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίστε το για 3 λεπτά το πολύ, έτσι ώστε τα μούρα να μην σκάσουν.
Ρίξτε ορεινή τέφρα στο κάτω μέρος σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε το ranetki στην κορυφή.
Προετοιμάστε το σιρόπι για χύσιμο χρησιμοποιώντας:
- 2 λίτρα νερού.
- 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Ρίξτε φρούτα και μούρα πάνω τους, τυλίξτε και τυλίξτε τα.
Ποτό κεράσι μήλου
Η κομπόστα του ranetki και των κερασιών για το χειμώνα έχει ένα πολύ όμορφο ρουμπίνι χρώμα, σε αντίθεση με το ποτό που παρασκευάζεται μόνο από μήλα. Επιπλέον, τα κεράσια θα του δώσουν μια ελαφριά ξινή, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που δεν τους αρέσουν τα πολύ γλυκά ποτά.
Για ένα βάζο τριών λίτρων κομπόστα θα χρειαστείτε:
- 300 g ώριμα κεράσια;
- 500 g ranetki;
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 3-4 φέτες εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκάλι)
- 2,7 λίτρα νερού.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Ranetki πλύνετε και κόψτε σε δύο μέρη. Μπορείτε να αφήσετε το φρούτο άθικτο, αλλά τότε θα πρέπει να τεμαχιστούν.
- Ξεφλουδίστε τα κεράσια από τις ουρές και αφήστε τους σπόρους
- Βάλτε τα πάντα σε ένα μπουκάλι, χωρίς να ξεχνάτε τις φέτες εσπεριδοειδών.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε για 2-3 λεπτά και ρίξτε σιρόπι πάνω σε ένα βάζο.
- Φελλός, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.
Ranette κομπόστα και δαμάσκηνα με διπλή έκχυση
Αυτή είναι μια μάλλον ενδιαφέρουσα επιλογή για να κυλήσετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας παράδεισο μήλα με κίτρινες ποικιλίες. Τα μπλε δαμάσκηνα και τα ελαφριά μήλα φαίνονται όμορφα και εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους.
Η ποσότητα των φρούτων εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής: μπορείτε να βάλετε σε ένα βάζο 300 g δαμάσκηνων και μήλων, και για ένα πιο συμπυκνωμένο ποτό, γεμίστε το στο χείλος με ίση ποσότητα συστατικών.
Το ίδιο ισχύει και για τον τύπο των φρούτων στην κομπόστα από το ranetki και τα δαμάσκηνα για το χειμώνα: εάν είναι επιθυμητό, αφήνονται ολόκληρα ή κομμένα σε δύο μέρη. Όταν χρησιμοποιείτε το ranetki στο σύνολό του, θα πρέπει να τρυπηθούν για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Βάλτε λοιπόν τα έτοιμα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και φτιάξτε σιρόπι σε αυτό με ρυθμό:
- 100 g ζάχαρης - ανά λίτρο βάζο.
- 200 g ζάχαρης - σε δοχείο με όγκο 2 λίτρα.
- 300 g ζάχαρης - σε φιάλη τριών λίτρων.
Ρίξτε τα βάζα φρούτων για δεύτερη φορά και τυλίξτε.
Οι συνταγές για κομπόστες από το ranetki για το χειμώνα είναι πολύ απλές στην εκτέλεση. Ακόμη και μια οικοδέσποινα χωρίς εμπειρία θα είναι σε θέση να φτιάξει ένα τέτοιο ποτό την πρώτη φορά. Δυστυχώς, αυτό το κομπόστα έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα. Τελειώνει γρήγορα! Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε περισσότερα βάζα, ώστε να διαρκέσουν πιθανότατα για ολόκληρο το χειμώνα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι?