Οι πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα πορτοκαλιού
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τη μαρμελάδα πορτοκαλιού που απλώνεται γενναιόδωρα σε μια φρεσκοψημένη τηγανίτα; Μόνο δύο ή τρεις από αυτές τις τηγανίτες. Το καλύτερο πρωινό δεν μπορεί να φανταστεί - θα σας χρεώσει με ζωντάνια και καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο κενό μεταξύ των αποθεμάτων σας, θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε τώρα με τον πιο βολικό τρόπο για εσάς.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: μαρμελάδα ροδάκινου - απλές συνταγές για το χειμώνα!
Μέθοδος 1 - σε ένα multicooker
Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται για ένα λίτρο μαρμελάδας:
- πορτοκάλια - 5 μεγάλα με λεπτό δέρμα.
- λεμόνι - μισό μεσαίο μέγεθος;
- ζάχαρη - κατά βάρος αποφλοιωμένων φρούτων σε αναλογία ένα προς ένα.
Για να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, τα αποφλοιωμένα φρούτα προ-καθαρίζονται με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
Αυτή η συνταγή μαρμελάδας πορτοκαλιού θα πάρει πολύ λίγο χρόνο:
- Πρώτα, πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα, αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα από το μισό λεμόνι και πορτοκάλι και κόψτε το με ένα μαχαίρι.
- Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα φρούτα και κόψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Ζυγίστε τη μάζα φρούτων μαζί με το ξύσμα και γεμίστε την με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Εάν τα πορτοκάλια είναι πολύ γλυκά, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μειωθεί ελαφρώς.
- Αφήνουμε το μείγμα για μερικές ώρες ή μια νύχτα, έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται να διαλύσει όλη τη ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα στο μπολ multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Baking" ή "Jam".
- Περιμένουμε να βράσει το περιεχόμενο και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε χρόνο να αποστειρώσουμε τις τράπεζες.
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα ζεστά, καθώς πυκνώνει μετά την ψύξη.
Μέθοδος δύο - σε ένα ψωμί
Είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρέψετε μαρμελάδα πορτοκαλιού σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, καθώς η μαγική μηχανή θα ανακατεύεται ακόμη και. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πρόγραμμα "Jam" υπάρχει σε αυτό. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 μεγάλα πορτοκάλια.
- 1,25 φλιτζάνια ζάχαρης
- 50 ml νερού.
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 5 κουταλιές της σούπας άμυλο.
Θα παράσχουμε μια συνταγή για να φτιάχνετε μαρμελάδα πορτοκαλιού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για όσους δεν έχουν ακόμη κατακτήσει την αρτοποιία.
Επιλέξτε τρία μεγάλα πορτοκάλια και πλύνετε τα προσεκτικά.
Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια.
Μεταφέρουμε τα κομμένα φρούτα στον κάδο.
Προσθέστε ζάχαρη.
Ρίχνουμε νερό.
Προσθέστε κιτρικό οξύ.
Τέλος, προσθέστε το άμυλο και ανακινήστε τον κάδο αρκετές φορές για να αναμίξετε τα περιεχόμενα. Απομένει να τοποθετήσετε το δοχείο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και να ενεργοποιήσετε την επιθυμητή λειτουργία.
Κατά κανόνα, ο τρόπος μαγειρέματος μαρμελάδας στους αρτοπαραγωγούς έχει σχεδιαστεί για μία ώρα και είκοσι λεπτά. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού θα είναι έτοιμη σε μία ώρα, οπότε το πρόγραμμα μπορεί να σταματήσει νωρίς για να διατηρήσει τις βιταμίνες.
Αφού απενεργοποιήσετε το ψωμί, η καυτή μάζα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Μέθοδος τρίτη - σε μια κατσαρόλα, αλλά από τη φλούδα
Αν πετάξαμε το φλούδα εσπεριδοειδών στις προηγούμενες συνταγές, τώρα το χρειαζόμαστε. Οι λάτρεις της μαρμελάδας φλούδας πορτοκαλιού ισχυρίζονται ότι τα βρασμένα κομμάτια φλούδας σε αυτό έχουν γεύση σαν gummies. Αυτό το κενό είναι ιδανικό για συμπλήρωση πίτες, cheesecakes και μπισκότα και φρούτα interlayers για κέικ. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φλούδες πορτοκαλιού - 0,5 kg
- ζάχαρη - 0,75 kg
- νερό - 0,25 ml.
- μισό λεμόνι.
Ταξινομήστε τις κρούστες και μουλιάστε σε κρύο νερό για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ζυγίστε τις κρούστες. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 1 έως 1,5. Κόψτε τις κρούστες σε λωρίδες πλάτους 1 cm και τις ταινίες σε μικρούς κύβους. Οι λωρίδες μπορούν να περιστραφούν παρά να κοπούν. Τα υπόλοιπα κόκαλα είναι δεμένα σε γάζα.
Οι σπόροι περιέχουν πηκτίνη, η οποία βοηθά στην πυκνότητα της μαρμελάδας, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για άμυλο.
Ψιλοκομμένα κρούστα μαζί με κόμπο γάζας χύνονται με νερό και βράζονται για μισή ώρα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε το μείγμα με ένα ξύλινο κουτάλι. Μετά από μισή ώρα, βγάζουν τη σακούλα με κόκαλα, προσθέτουν ζάχαρη και συνεχίζουν να βράζουν τη μαρμελάδα για άλλη μία ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά. Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Τακτοποιήστε την έτοιμη μαρμελάδα φλούδας πορτοκαλιού σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.
Μέθοδος τέσσερα - με τη φλούδα
Οι φλούδες εσπεριδοειδών περιέχουν αιθέρια έλαια που δίνουν το άρωμα των φρούτων και έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα πορτοκαλιού μαζί με τη φλούδα. Ένα τέτοιο προϊόν θα φέρει περισσότερα οφέλη και θα διατηρήσει τις πικάντικες νότες. Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:
- 350 γραμ. Πορτοκάλια.
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 ml νερού.
- κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού.
Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε σε κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Περάστε τα πορτοκάλια μέσω μύλου κρέατος. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ πριν τελειώσετε, ανακατέψτε ξανά και απενεργοποιήστε. Βάλτε την τελική μαρμελάδα πορτοκαλιού σε βάζα και περιστρέψτε.
Η τελευταία μέθοδος είναι με πρόσθετα
Μπορείτε και πρέπει να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πορτοκαλιού προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα στη μαρμελάδα. Εξετάστε τα πιο αυθεντικά συμπληρώματα:
- Ένα ραβδί κανέλας, λίγα αστέρια γλυκάνισου, γαρίφαλα, λίγο μπαχάρι και μαύρο πιπέρι θα μετατρέψει τη μαρμελάδα πορτοκαλιού σε ένα είδος παχύ ζεστό κρασί. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται καλά και είναι πολύ αρωματικό.
- Η προσθήκη τριμμένων αμυγδάλων στο τέλος της βρασμού θα προσθέσει μια ξινή γεύση καρυδιού στη μαρμελάδα.
- Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και λευκή πιπεριά για μαρμελάδα για να το μετατρέψετε σε αλμυρό σνακ με τυρί, μαύρο ψωμί και βούτυρο ή αλατισμένα κράκερ. Η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μειωθεί στο μισό.
Τα πορτοκάλια είναι καταπληκτικά φρούτα. Ταιριάζουν καλά με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, δίνοντάς τους μια ζωντανή γιορτινή γεύση. Με ελάχιστα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκαλιού στο σπίτι για κάθε γκουρμέ.