Συνταγή για την παρασκευή κρέμα γάλακτος
Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές την παραμονή των διακοπών του Πάσχα είναι τα ζυμαρικά. Μερικές οικοδέσποινες το ψήνουν στο φούρνο, όπως τα συνηθισμένα κέικ, αλλά η πάστα κρέμας δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής του έγκειται στο γεγονός ότι η τριμμένη μάζα στάρπης πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να αφεθεί σε κρύο μέρος, αφού βάλει την καταπίεση στο καλούπι. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, τα αυγά δεν θα είναι υγρό, και το ίδιο το paska θα γίνει τρυφερό, αλλά θα διατηρήσει το σχήμα του καλά.
Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει:
- αυγά - 3 τεμ .;
- τυρί cottage - 500 g;
- βούτυρο (βούτυρο) - 100 g;
- σταφίδες - 100 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
- ξινή κρέμα - 200 g;
- βανιλλίνη;
Για κατσαρόλες τυριού cottage ή paska, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage και να μην αγοράζετε από το κατάστημα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία συστατικών σύμφωνα με μια δημοφιλή συνταγή:
- Σταφίδες ατμός και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε το τυρί cottage με κόσκινο ή στρίψτε το δύο φορές μέσω μύλου κρέατος - αυτό θα δώσει στο pasca μια λεπτή δομή.
- Προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια στο τριμμένο τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Πάρτε μια αρκετά παχιά μάζα.
- Κόψτε το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με το στάρπη. Για να μην μείνουν κομμάτια, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.
- Βάζουμε την προετοιμασμένη μάζα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βάζουμε στη σόμπα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, ανακατεύοντας συνεχώς το κομμάτι εργασίας. Μην βράζετε.
- Κατεβάστε αμέσως την κατσαρόλα με βραστό τυρί cottage σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό. Χωρίς διακοπή της ανάδευσης, βυθίστε το σε υδατόλουτρο έως ότου η μάζα κρυώσει και πυκνωθεί. Στη συνέχεια, καταψύξτε για μερικές ώρες.
- Στραγγίστε τις σταφίδες και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Προσθέστε στο στάρπη και ανακατεύετε.
- Βάλτε βρεγμένο τυρόσπιτο σε καλούπι (ζυμαρικά) και βάλτε τη μάζα στάρπης σε αυτό. Τυλίξτε τα άκρα της γάζας, καλύπτοντας το κομμάτι εργασίας από ψηλά, πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα μπολ κάτω από τη φόρμα έτσι ώστε το υγρό να ρέει προς τα κάτω.
Εάν είναι επιθυμητό, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, φουντούκια και αμύγδαλα μπορούν να προστεθούν στη στάρπη μαζί με σταφίδες.
Όταν το τυρόπηγμα πιέζεται στη φόρμα, αποσυναρμολογήστε το προσεκτικά και αφαιρέστε τη γάζα. Η κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με ζαχαρωμένα φρούτα.
Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να κάνουν μια τόσο απλή συνταγή και μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο τυρί cottage όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη γιορτή. Καλή όρεξη!