Η αρχική συνταγή για βρασμένο pollock με κρεμμύδια και καρότα από τον σεφ

Το θαλασσινό ψάρι είναι μια μοναδική αποθήκη χρήσιμων στοιχείων, γι 'αυτό συχνά παρασκευάζεται για οικογενειακά γεύματα. Σκεφτείτε μια ειδική συνταγή για βρασμένο pollock με κρεμμύδια και καρότα, η οποία προσφέρεται από έμπειρους σεφ. Ο αρχικός συνδυασμός κρέατος και λαχανικών δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Το χαμηλό κόστος του προϊόντος καθιστά δυνατή την ενεργή χρήση του στην κουζίνα του σπιτιού. Η παραδοσιακή συνταγή δίνει στο κρέας μια απαλή υφή. Αποπνέει μια ευχάριστη μυρωδιά και έχει επίσης εξαιρετική γεύση. Ποιο είναι το μυστικό για τη δημιουργία μιας κομψής απόλαυσης; Οι έμπειροι σεφ μοιράζονται την πολύτιμη εμπειρία τους.

Απόηχοι του παρελθόντος στο τραπέζι

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής πιάτων με ψάρια περιλαμβάνει μερικά απλά βήματα. Ωστόσο, η συνταγή για βρασμένο pollock με καρότα και κρεμμύδια έχει τις δικές του αποχρώσεις. Δεν αρκεί να τηγανίζουμε τα ψάρια και να τα συνδυάζουμε με λαχανικά.

Πρέπει να βάλετε την ψυχή σας στη δημιουργία μιας υγιούς θεραπείας, που αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα κατεψυγμένα σφάγια pollock ·
• λευκά κρεμμύδια
• αρωματικά καρότα
• άλας;
• ζάχαρη;
• μπαχαρικό;
• χόρτα μαϊντανός;
• ελαιόλαδο;
• αλεύρι.

Απλή τεχνολογία εργασίας

Για να μαγειρέψετε το pollock με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, πρέπει πρώτα να αποψύξετε τα ψάρια. Αυτό μπορεί να γίνει φυσικά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα πτερύγια, το μαύρο φιλμ μέσα στην κοιλιά. Ξεπλύνετε καλά κάτω από μια δυνατή ροή νερού. Τοποθετήστε σε μια πλάκα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.

Εάν το σφάγιο pollock είναι μεγάλο, χωρίζεται σε διάφορα μέρη. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με αλάτι.

Ένα τηγάνι θερμαίνεται πάνω από τη φωτιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο. Κομμάτια ψαριού τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.

Όταν το ψάρι φτάσει στην «επιθυμητή κατάσταση» βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα και λίγο νερό. Καλύψτε και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, καρυκεύστε με μπαχαρικά, πασπαλίζετε με ζάχαρη και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Άλλα 5 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο. Το ψάρι σερβίρεται σε μια επίπεδη πλάκα, γαρνιρισμένη με μαϊντανό.

Η ποιότητα του προϊόντος καθορίζεται από την επίπεδη επιφάνεια του σφαγίου, χωρίς ορατή ζημιά.

Νόστιμο γκουρμέ Pollock Stew με κρεμμύδια και καρότα

Μπορεί να φαίνεται ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν ταιριάζουν καλά με τα ψάρια. Στην πραγματικότητα, ένας έμπειρος σεφ ξέρει πώς να συνδυάζει συστατικά για να δημιουργήσει μια υπέροχη γεύση. Σκεφτείτε μια συνταγή για ένα μοναδικό πιάτο για αληθινά γκουρμέ.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• θαλασσινά ψάρια (pollock);
• καρότα (κατά προτίμηση χωρίς πυρήνα) ·
• χυμώδης κρεμμύδι λευκό;
• παχιά ξινή κρέμα?
• αλεύρι;
• άλας;
• πιπέρι;
• δάφνη;
• φυτικό ή ελαιόλαδο.

Βήματα για τη δημιουργία ενός πιάτου

Τα αποψυγμένα σφάγια pollock πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Αφαιρεί τα υπολείμματα σπλάχνα, πτερύγια, μαύρη μεμβράνη. Κόψτε σε μερίδες. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε σε ένα μπολ για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι τεμαχίζεται σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα τρίβονται ή κόβονται σε μικρές λωρίδες.

Τα κομμάτια pollock, προ-πασπαλισμένα με αλεύρι, τηγανίζονται σε ζεστό φυτικό λάδι. Όταν σχηματίζεται καφέ κρούστα και στις δύο πλευρές, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Περάστε για αρκετά λεπτά.

Προσθέστε παχιά ξινή κρέμα στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Το Pollock σερβίρεται σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια, πασπαλισμένο με κορίανδρο ή ψιλοκομμένα βότανα.

Φούρνος μαγειρεμένος pollock με καρότα και κρεμμύδια

Για εκείνους που έχουν απαγορευτεί από τηγανητά τρόφιμα από γιατρούς, οι μάγειρες προσφέρουν μια υπέροχη εναλλακτική λύση.

Λίστα συστατικών:

• κατεψυγμένο pollock (διάφορα σφάγια) ·
• μεγάλες λάμπες (3-4 τεμάχια)
• γλυκά καρότα
• ντομάτα ή τοματοπολτός ·
• κόκκινο κρασί (2 κουταλιές της σούπας)
• σκόρδο;
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι;
• φύλλα δάφνης (για έναν ερασιτέχνη)
• φρέσκα κλαδιά πρασινάδας.

Στάδια προετοιμασίας ενός διαιτητικού γεύματος

Τα ψάρια ξεπαγώνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεπλύνετε καλά σε ένα μπολ ή κάτω από μια βρύση. Κόψτε τα πτερύγια με ψαλίδι κουζίνας, αφαιρέστε τα υπολείμματα της μαύρης μεμβράνης, η οποία δίνει πικρία. Σκουπίστε το κρέας με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους ή μεγάλες λωρίδες. Τα καρότα τρίβονται σε κανονικό τρίφτη. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Περίοδος με ζυμαρικά ή ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.

Μέρος των μαγειρεμένων λαχανικών τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός βαθιού ψησίματος ή ενός ειδικού ταψιού. Πασπαλίστε με κομμάτια σκόρδου. Απλώστε κομμάτια pollock. Χύνεται με κρασί, πασπαλισμένο με μπαχαρικά. Καλύψτε την κορυφή με τα υπόλοιπα βρασμένα λαχανικά. Το Pollock ψήνεται με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο στους 200 ° C. Το πιάτο είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Σερβίρετε τα ψάρια με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Συνιστάται να προσθέτετε χόρτα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πικάντικο ορεκτικό για τους επισκέπτες

Για να έχετε πάντα μια απόλαυση για φίλους, οι έμπειρες νοικοκυρές προετοιμάζουν το pollock μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα. Διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρεται ως κρύο σνακ.

Θα απαιτήσει:

• pollock;
• λευκά ζουμερά κρεμμύδια
• λαμπρά χρωματισμένα καρότα.
• δάφνη;
• άλας;
• ζάχαρη;
• επιτραπέζιο ξύδι.

Τύπος για τη δημιουργία ενός πιάτου

Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο pollock σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνεται σε ένα ποτήρι, προστίθεται ξύδι. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Καρότα - ομοιόμορφα ξέσματα.

Τα συστατικά τοποθετούνται σε ογκομετρικό σμάλτο ή γυάλινο πιάτο σταδιακά. Στο κάτω μέρος - λαχανικά, στη συνέχεια ψάρι και πάλι κρεμμύδια αναμεμειγμένα με καρότα. Κάθε στρώμα αρωματίζεται με μπαχαρικά. Στο τέλος, το προϊόν χύνεται με μαρινάδα και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από 48 ώρες, η λιχουδιά είναι έτοιμη. Το προϊόν σερβίρεται με κλαδιά μαϊντανού, βασιλικού ή άνηθου. Προετοιμάζεται εκ των προτέρων για χρήση για γεύμα ανά πάσα στιγμή.

Μια συνταγή για δημιουργικούς ανθρώπους

Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν μια απλή συνταγή για το κοκκινιστό pollock με κρεμμύδια και καρότα για το δημιουργικό μυαλό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγια θαλασσινών ψαριών ·
• ηλιέλαιο;
• πολλά μεγάλα κρεμμύδια?
• καρότο;
• χυμό λεμονιού
• μικρές ντομάτες (κεράσι);
• άλας;
• μπαχαρικό;
• χόρτα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Το Pollock πλένεται καλά με νερό. Τα πτερύγια, ο μαύρος ύμνος και τα σπλάχνα αφαιρούνται. Τα σφάγια τοποθετούνται σε βαθύ μπολ. Περίοδος με μπαχαρικά και αλάτι.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει γεμίζεται με ψάρι.

Το προϊόν είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Η μέγιστη θερμοκρασία είναι 180 ° C. Πριν το σερβίρετε, το ψάρι χύνεται με χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, διακοσμήστε ντοματίνια.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή pollock σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών